Pitaya فاكهة التنين الفاكهة الغريبة الوردية

بالعربي / يُعرف أيضًا باسم “فاكهة التنين” ، وهو نبات ذو قيمة عالية لاستخدامات الزينة. ومع ذلك ، أصبحت ثمارها الصالحة للأكل مؤخرًا خيارًا تذوقيًا عصريًا.

Pitaya هو ثمرة Hylocerus cacteus cactus . قادمة من جنوب المكسيك وأمريكا الوسطى ، وهناك أنواع مختلفة من هذه الفاكهة الاستوائية. من بينها الجلد الوردي الذي قد يحتوي على لب من نفس اللون أو أبيض مع بذور سوداء صغيرة بداخله.

على الرغم من مظهره الغريب ، إلا أن له نكهة مشابهة لنكهة العديد من الفواكه الأخرى. يصفه البعض بطعم بين الكيوي والكمثرى. سواء بالنسبة لأولئك الذين سمعوا عنها لأول مرة ولمن تناولوها من بين ثمار الاستهلاك المنتظم ، في المقالة التالية نتعلم المزيد عن تكوينها وخصائصها.

خصائص Pitaya والفوائد الصحية

أثارت فاكهة التنين اهتمام العلم في السنوات الأخيرة بسبب وجودها الكبير في العناصر الغذائية . وبهذه الطريقة ، عُرفت بعض أهم آثاره على مستوى الغذاء وحتى في صناعة مستحضرات التجميل. من بين الفوائد الرئيسية لها ما يلي.

مضادات الأكسدة

هذا هو أحد الآثار الإيجابية الرئيسية للبيتايا. كما أشير لفترة طويلة ، فإنه يحتوي على مركبات مختلفة مع هذا النشاط. مضادات الأكسدة هي جزيئات تحمي خلايا الجسم من تأثير الجذور الحرة.

وهناك أدلة علمية كافية تربط هذا المرض ببعض الأمراض المزمنة مثل التهاب المفاصل والسرطان والسكري وأمراض القلب. على الرغم من أن الجذور الحرة ليست السبب الوحيد ، إلا أن اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة يمكن أن يكون وقائيًا.

قلة السكريات مع تأثير بريبيوتيك

يتكون جزء من المحتوى الغذائي للبيتايا من الكربوهيدرات. بصرف النظر عن الجلوكوز والفركتوز ، فإنه يحتوي على كميات ملحوظة من السكريات القليلة . هذه سلاسل سكر طويلة إلى حد ما.

وقد لوحظ أن هذا النوع من الألياف لا يمكن أن يتحلل بفعل الإنزيمات والعصائر المعدية. وبهذه الطريقة تصل إلى القولون غير مهضوم حيث تعمل كغذاء للبكتيريا المعوية. هذا هو السبب في أنه يمكن القول أن استهلاك pitaya قادر على تحفيز نمو بعض السلالات ، مثل bifidobacteria و Lactobacillus .

إن العلاقة بين الجراثيم الصحية والصحة الجيدة لديها الكثير للتقدم. من المعروف اليوم تأثيره في بعض الحالات ، مثل أمراض الأمعاء الالتهابية ، ومتلازمة القولون العصبي ، والسمنة ، ومتلازمة التمثيل الغذائي ، والكبد الدهني غير الكحولي.

يقوي جهاز المناعة

تعتمد قدرة الجسم على التعامل مع مسببات الأمراض على بعض العوامل الغذائية. بهذه الطريقة ، تمتلك الخلايا ، بما في ذلك تلك الموجودة في جهاز الدفاع ، جميع العناصر الغذائية الضرورية لتعمل على النحو الأمثل.

كما أشار الخبراء ، فإنه يؤكد على دور فيتامين C والزنك ، وكلاهما موجود في فاكهة البيتايا . أيضًا من فيتامين أ (في هذه الحالة بيتا كاروتين ، أحد سلائفه).

هذه المغذيات لها القدرة على منع العدوى ، بينما يدعم حمض الأسكوربيك الوظائف الخلوية المختلفة لأنظمة المناعة الفطرية والمكتسبة. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد جزء كبير من هذه الخلايا في الأنسجة اللمفاوية المرتبطة بالأمعاء.

تتفاعل الجراثيم المعوية مع هذه الكائنات ، لذا فإن جميع الأطعمة ذات التأثير البريبيوتيك تحافظ عليها في حالة جيدة وتسهل هذا التأثير الإيجابي على الدفاعات.

زيادة تناول الحديد

فاكهة التنين هي واحدة من الفواكه الطازجة القليلة التي توفر كمية كبيرة من الحديد. كما سنرى لاحقًا ، في تركيبته الغذائية ، فإن 1.9 مجم لكل 100 جرام من الطعام تمثل حوالي 10٪ من القيم اليومية الضرورية لهذا المعدن. وجود فيتامين سي يسهل امتصاصه.

اجعل وجود الفاكهة في النظام الغذائي

من المهم تسليط الضوء على قيمة pitaya كجزء من مجموعة أغذية الفاكهة. معظمهم لديهم خصائص غذائية إيجابية. إن تضمينها في النظام الغذائي اليومي له ، بشكل عام ، آثار إيجابية على الصحة والرفاهية.

يرتبط تناول 3 إلى 5 حصص من الفاكهة والخضروات يوميًا بانخفاض معدل الإصابة بالسمنة وبعض أنواع السرطان وعوامل الخطر المرتبطة بمشاكل القلب والأوعية الدموية ، مثل ضغط الدم. كما أنه يحسن حالة الجراثيم المعوية.

التركيب الغذائي

جميع الخصائص الصحية للبيتايا ترجع إلى بعض مكوناتها. قيمته الغذائية مماثلة لتلك الموجودة في معظم الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من الماء والألياف والفيتامينات. ل تكوين مفصل لكل 100 غرام من الفاكهة هو على النحو التالي:

• ماء: 87  جرام.
• البروتين: 1.1  جرام.
• الدهون: 0.4 جرام.
• الكربوهيدرات: 11 جرام.
• الألياف: 3 جرام.

بالإضافة إلى ذلك ، تبرز بعض فيتامينات المجموعة ب في تركيبتها ، مثل B1 و B2 و B3. كما أنه يحتوي على كمية ملحوظة من فيتامين ج ومعادن مثل الكالسيوم والحديد والفوسفور والزنك. أخيرًا ، تجدر الإشارة إلى وجود المغذيات النباتية مثل اللايكوبين (في أصناف اللب الأحمر) والكاروتين والفينولات. 

كيفية اختيار وأكل pitaya

عند اختيار pitayas ، يجب أن تكون حمراء زاهية . خلاف ذلك ، إذا كانت خضراء ، فهي ليست ناضجة فقط. من الطبيعي أن تظهر بعض البقع على الجلد ، ولكن إذا كان هناك الكثير منها ، فهذه علامة على أنها بالفعل ناضجة جدًا. 

بسكين حاد يتم قطعه من المنتصف بالطول. يمكن فصل اللب بملعقة ، تمامًا كما هو الحال عند تحضير الأفوكادو .  من المهم ملاحظة عدم وجود قطعة من الجلد ، لأنها غير صالحة للأكل. بمجرد تقشيره وتقطيعه ، توجد  طرق مختلفة لتذوقه. يمكننا القيام بما يلي:

• نقطعها إلى مكعبات وتناولها بمفردها أو مع فواكه أخرى.

• أدرجه كعنصر آخر في السلطات .
• اشربه في العصائر أو العصائر مع الفواكه الأخرى. يمكن إضافة اللبن أو الحليب إليها.

Pitaya هي فاكهة غريبة ذات فائدة غذائية كبيرة

تدعم أهمية إدخال الفاكهة في النظام الغذائي اليومي فوائدها العديدة في الجسم. قد يكون واحد منهم بيتايا. بلا شك ، واحدة من أكثر الألعاب إثارة في السوق.

إنه خفيف ويوفر الألياف وكمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن . وجوده إيجابي للوقاية من الأمراض المزمنة ، وتحسين حالة الجراثيم المعوية وتقوية جهاز المناعة.

المصدر : mejorconsalud.as.com