الثيامين (فيتامين ب 1) : ما يجب أن تعرف عنه
بالعربي / هل تعلم ما هي الوظيفة المحددة للثيامين في الجسم؟ هذا الفيتامين ، مثل المواد الأخرى ، ضروري في تفاعلات التمثيل الغذائي المختلفة. اكتشف المزيد عنها في هذا المقال.
الفيتامينات هي مواد كيميائية موجودة في الطعام وهي ضرورية للحياة لأنها تمارس إجراءات مختلفة. الآن ، ما هو الدور المحدد للثيامين في الجسم؟ ماذا تعرف عن هذه المادة؟
هذا المكون الغذائي ، مثله مثل الفيتامينات الأخرى ، لا يوفر الطاقة ، ومع ذلك ، بدون تناوله ، لا يستطيع الجسم الاستفادة من العناصر الغذائية التي يوفرها الطعام. اكتشف المزيد من التفاصيل في هذه المقالة.
ما هو الثيامين ولماذا؟
الثيامين ، المعروف أيضًا باسم فيتامين ب 1 ، هو جزيء عضوي يتكون من النيتروجين والكربون والهيدروجين والأكسجين والكبريت . إنه جزء من مركب فيتامين ب ويتميز بأنه قابل للذوبان في الوسط المائي.
بالإضافة إلى ذلك ، من المعروف أنه غير مستقر ، لأنه يميل إلى تدمير نفسه إذا تعرض لدرجات حرارة تزيد عن 100 درجة مئوية. على سبيل المثال ، إذا تم قليها في مقلاة ساخنة أو إذا تم طهيها تحت الضغط.
تتمثل إحدى الوظائف الرئيسية لهذا المركب في أنه يعمل كمتعاون في التفاعلات الكيميائية للجسم ، لذلك فهو يتدخل في عملية التمثيل الغذائي للخلايا ونموها وتطورها وعملها. على وجه التحديد ، إنه ضروري للحصول على الطاقة وتوصيل الإشارات العصبية ، وكذلك في تقلص العضلات .
يدرس الخبراء في هذا الموضوع كيف يؤثر الثيامين على الصحة. بهذا المعنى ، أظهرت العديد من التحقيقات أنه يساعد على تحسين استخدام الكربوهيدرات وتقليل متطلبات الأنسولين لدى مرضى السكري.
بالإضافة إلى ذلك ، تبين أيضًا أن مستويات الثيامين منخفضة لدى الأشخاص المصابين بقصور القلب ، لذا فإن تناول المكملات الغذائية وزيادة استهلاك الأطعمة التي تعتبر مصدرًا لهذا الفيتامين يساعد في منع حدوث مضاعفات.
ما هي التوصية اليومية لهذا المركب؟
تختلف متطلبات الفيتامينات باختلاف العوامل. وتشمل هذه العوامل العمر ، وشدة التمثيل الغذائي ، ونوع العمل الذي يتم القيام به ، والنشاط البدني. التأثيرات الخارجية الأخرى مهمة أيضًا ، مثل التغيرات في درجات الحرارة ، وحالات الإجهاد ، والحمى ، واستخدام مدرات البول ، ووجود الإسهال أو حقيقة المرور بمراحل حيوية مثل الحمل والرضاعة.
وهكذا ، توصي منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) ، في الموضوعات النشطة بشكل معتدل ، بتناول 1 ملليغرام من الثيامين للرجال و 0.8 ملليغرام للنساء . أحد الجوانب التي يجب مراعاتها هو أن المتطلبات تزداد لدى الحوامل أو المرضعات. في هذه الحالات ، يُنصح باستهلاك ما يصل إلى 1.4 ملليغرام يوميًا.
ما هي الأطعمة التي هي مصدر للثيامين؟
يوجد هذا الفيتامين بشكل طبيعي في الأطعمة المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي تلك التي يتم تحصينها بواسطة الصناعات الغذائية على الثيامين بكميات كبيرة. وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة ، يمكن الحصول عليها عن طريق استهلاك المنتجات التالية:
- الحبوب الكاملة والحبوب الكاملة والبذور: توجد قبل كل شيء في البذرة وفي الطبقات الخارجية ، لذلك يُفقد بعضها أثناء الطحن.
- الخضار الخضراء: السلق ، السبانخ ، الجرجير ، من بين الخضار الأخرى .
- الأطعمة المدعمة: الخبز وحبوب الإفطار والأرز.
- اللحوم: خاصة لحم الخنزير والأسماك.
- البقوليات: الفاصوليا السوداء ، فول الصويا ، الحمص وغيرها.
- المكسرات: خاصة المكسرات.
في أي الحالات يجب تناول الفيتامين بكثرة؟
يحصل معظم الناس على الكمية المطلوبة من الثيامين من الطعام. ومع ذلك ، هناك احتمال أن تكون المتطلبات أعلى من القيم المعتادة في مجموعات سكانية معينة ، مثل ما يلي:
- إدمان الكحول المزمن: حالات سوء التغذية المرتبطة بإدمان الكحول تسبب نقص فيتامين ب ، مما يؤدي إلى اعتلال الأعصاب المحيطية في الأطراف السفلية.
- كبار السن: عوامل مختلفة للشيخوخة تضعف جودة النظام الغذائي وامتصاص العناصر الغذائية.
- الأشخاص المصابون بأمراض المناعة الذاتية: مثل فيروس نقص المناعة البشرية / الإيدز ، وهي حالة تمنع فيها مضادات الفيروسات القهقرية الامتصاص.
- مرضى السكر: يبدو أن هناك صلة بين الأنسولين وإفرازه وعمله على جلوكوز الدم ، وهو ما يرتبط بكميات الثيامين الموجودة في الجسم.
- المرضى الذين خضعوا لجراحة السمنة .
في جميع هذه الحالات ، يمكن استخدام عروض التقوية التجارية. تأتي المكملات في أشكال جرعات مقترنة بفيتامينات أو معادن أخرى ، أو تحتوي فقط على هذه المادة. بشكل عام ، يتم تسويق أحادي نترات الثيامين وهيدروكلوريد الثيامين.
بالطبع ، يُنصح باستشارة أحد المحترفين لتحديد العنصر الأكثر ملاءمة وفائدة للصحة.
الانتباه لنقص الثيامين: ما عواقبه؟
يمكن أن يؤدي نقص هذه المادة إلى مضاعفات مختلفة. من بين أكثرها شيوعًا فقدان الوزن والشهية والارتباك وفقدان الذاكرة وضعف العضلات ومشاكل القلب .
وبهذا المعنى ، إذا استمر نقص الفيتامين لفترة طويلة ، يظهر مرض يعرف باسم “البري بري” والذي ، بالإضافة إلى الأعراض المذكورة أعلاه ، ينتج عنه وخز وتنميل في اليدين والقدمين وفشل ردود الفعل.
يؤدي هذا المركب الوظائف الأساسية في الجسم. لهذا السبب ، يجب توفيرها بكميات كافية من خلال الطعام.
على الرغم من أن النقص في الأشخاص الأصحاء نادر الحدوث ، إلا أنه يمكن أن يحدث في مجموعات سكانية معينة ، لذلك يُنصح بتوفير نظام غذائي متنوع . إذا اقترح الطبيب ذلك ، يتم استكماله باستخدام المكملات الغذائية.
المصدر : mejorconsalud.as.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.