ما هي فوائد الطعام التايلاندي؟
بالعربي / ينجذب المزيد والمزيد من الناس إلى المأكولات الشرقية. الأكثر انتشارًا هم اليابانيون والصينيون. ولكن ما هي المكونات والفوائد التي يخفيها الطعام التايلاندي؟
النظام الغذائي التقليدي للطعام التايلاندي هو انعكاس لقيمه الغذائية والثقافية التي تهدف إلى الجمع بين متعة الذوق والصفات الطبية لمكوناته. هذه توفر كميات ملحوظة من العناصر الغذائية ، مثل الألياف والفيتامينات والمعادن والبروتين.
يعتمد على الخضار والأعشاب الطازجة الوفيرة ، وكذلك الأرز والمأكولات البحرية واللحوم المتبلة بالتوابل. تعتبر أطباق الكاري والشوربات والسلطات من الأطباق السهلة التي لا تتطلب الكثير من الوقت.
لذلك ليس من الصعب الاستمتاع بفوائد الطعام التايلاندي في المنزل أيضًا. في المقالة التالية نقدم بعض الأفكار عن المكونات والوصفات للتحضير.
المكونات الرئيسية للطعام التايلاندي
المطبخ التايلاندي مليء بالنكهات القوية مع مجموعة واسعة تشمل المالح والمر والحار والحلو. على الرغم من أن التحضير في المنزل قد يبدو معقدًا ، إلا أنه من الممكن تحضير أطباق بسيطة مع بعض المفاهيم الأساسية. هذه هي المنتجات التي لا يمكن تفويتها لتبدأ في الطعام التايلاندي :
- الأرز – هذا هو الحبوب الأساسية في البلاد الشرقية. لا يوجد القمح عادة ، وهو أمر إيجابي للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. أكثر الأنواع استخدامًا هي الياسمين واللزج. إذا تم اختيار الإصدار المتكامل ، تزداد كمية الألياف والمعادن والفيتامينات.
- حليب جوز الهند : هذا النوع من الدهون يكاد لا ينقصه الكاري وبعض الحساء التايلاندي التقليدي. يوفر حمض اللوريك الذي يساعد على خفض الكوليسترول الضار (المعروف باسم السيئ ) وزيادة HDL أو الجيد .
- البابايا الخضراء: وهي الفاكهة غير الناضجة للشجرة التي تحمل الاسم نفسه. يتم استخدامه كما لو كان خضروات وهو جزء من واحدة من أكثر السلطات شعبية. يوفر الفيتامينات والألياف والليكوبين ، وهو مكون ذو نشاط كبير كمضاد للأكسدة.
- التوابل : وهي شائعة في المطابخ وتستخدم بكثرة. بفضلهم ، تكتسب الأطباق ألوانًا وروائح نموذجية للغاية. بعضها ، مثل الخولنجان أو الكركم أو الهيل ، هي مصدر لمضادات الأكسدة وفيتامين ج والمواد المضادة للالتهابات. يبرز أيضًا استخدام الريحان التايلاندي والثوم والفلفل الحار.
- التوفو: يتم تحضيره طازجًا كل يوم في تايلاند. يوفر البروتين النباتي مع جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، مما يجعله بديلاً جيدًا للحوم أو الأسماك. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على الايسوفلافون التي تمت دراسة آثارها الإيجابية المحتملة في الحد من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري وهشاشة العظام.
- المأكولات البحرية: يتم طهي العديد من الأطباق مع القريدس أو الروبيان أو الحبار أو السمك الأبيض. تمثل هذه مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية الأساسية ، بما في ذلك أحماض أوميغا 3 الدهنية والبروتينات والفيتامينات والمعادن التي تذوب في الدهون.
هل الطعام التايلاندي له موانع؟
كقاعدة عامة ، يمكن اعتبار هذا النظام الغذائي التقليدي خيارًا صحيًا لتناول الطعام . يعتمد على مجموعة متنوعة من المكونات مع وجود كبير من الخضار. ومع ذلك ، يمكن أن يكون لبعض طرقك الأكثر شيوعًا في الطبخ والتوابل بعض التأثيرات غير الإيجابية.
بادئ ذي بدء ، أحد التوابل الموجودة في العديد من الأطباق هو الغلوتامات أحادية الصوديوم ، والتي تستخدم لإضافة لمسة مالحة. تعتبر إدارة الغذاء والدواء أنه مكون آمن ، لكن استخدامه مثير للجدل ، لذلك من الضروري تحديده على ملصقات المنتج.
في بعض الأحيان ، يؤدي استهلاكه إلى وجود آثار سلبية ، مثل ما يلي:
- المرض.
- الهبات الساخنة والتعرق
- صداع الراس.
- ضغط أو توتر في الوجه.
- خدر ووخز
- ضعف.
عنصر شائع آخر هو السكر ، والذي يستخدم حتى في الوصفات اللذيذة. من الشائع أن يضيفه التايلانديون إلى الحساء أو الصلصات لتلبس الخضار والسلطات. ثبت أن الاستهلاك المفرط للسكر المضاف له آثار سلبية على الصحة ، لذلك من الأفضل التقليل من وجوده والقضاء عليه عند تحضير الأطباق.
هناك أيضًا وصفات تحتوي على نسبة عالية من الدهون. يحدث هذا مع اللفائف والأرز والمعكرونة المطبوخة والمقلية . أيضا بعض الكاري الذي يضاف إليه حليب جوز الهند. والنتيجة هي أطباق تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية التي قد تحتاج إلى التحكم فيها.
6 وصفات تايلاندية صحية
لنلقِ نظرة على 6 مستحضرات غذائية تايلاندية لها فوائد صحية. يمكنك تجربتها إذا لم تكن قد تعرفت على فن الطهي هذا بعد.
توم يام جونج (حساء الجمبري)
إنه طبق حار مصنوع من العشب والليمون والخولنجان وأوراق الليمون والكراث . بالطبع يضاف القريدس أو القريدس المطبوخ ويتبل بصلصة السمك والفلفل والفلفل الحار.
سوم تام (سلطة البابايا الخضراء)
هذه الوصفة للطعام التايلاندي شائعة ويمكن العثور عليها في أي ركن من أركان البلاد. المكون الرئيسي هو البابايا الخضراء ، والتي يتم تقديمها مبشورة . يرافقه الخضار ، مثل الطماطم والثوم ، إلى جانب القريدس المجفف والفول السوداني .
باد تاي (نودلز القلي السريع)
إنه بلا شك أحد الأطباق الوطنية. وهي مصنوعة من نودلز الأرز المطبوخة التي يمكن أن تكون مصحوبة بالخضروات ، مثل براعم الفاصوليا والفول السوداني . بالإضافة إلى ذلك ، يضاف البروتين من التوفو أو اللحوم أو البيض. يحسن الطبق جودته الغذائية إذا تم قليه بكمية معتدلة من زيت الزيتون البكر الممتاز .
لاب خاي (سلطة دجاج)
موطنه شمال شرق البلاد. سلطة الدجاج مع الخضار والتوابل والأعشاب العطرية . يقدم مع أوراق الخس والأرز اللزج مما يجعله طبقًا كاملًا ومغذيًا.
سبرينج رولز (رولات خضروات)
يتم تقديم هذه عادة كمقبلات . يتم تحضيره بالخضروات النيئة مثل الخس والجزر أو الخيار ملفوفة بورق الأرز.
أخضر ، أحمر أو مسمان كاري (الكاري التايلاندية)
قاعدة هذا الطبق عبارة عن بهارات وأعشاب يتم سحقها في الهاون . بمجرد أن تُقلى المعكرونة ، تُضاف باقي المكونات ويُطهى كل شيء معًا. يمكن تحضيرها بالدجاج أو اللحم البقري أو الجمبري أو القريدس.
الطعام التايلاندي طريقة صحية للأكل
يعتبر تضمين الطعام التايلاندي في النظام الغذائي صحيًا ، حيث يعتمد المطبخ التقليدي على استخدام المكونات الطازجة والمغذية ، مثل الخضروات والأعشاب العطرية والتوابل والبروتين الحيواني والأرز. ومع ذلك ، فإنه يحتوي أيضًا على نقاط ضعف ، لأنه عند تناول السكر ، غالبًا ما يتم إساءة استخدام الغلوتامات أحادية الصوديوم والدهون.
هناك عدد من المكونات الصحية للغاية والأطباق النموذجية التي يمكن أن يكون لها فوائد صحية. بمجرد التعرف عليها ، من الممكن طهي الوصفات الآسيوية مع الكثير من النكهة والرائحة في المنزل أو الذهاب إلى أي مطعم بأمان اتخاذ خيار جيد.
المصدر : mejorconsalud.as.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.