نظام الايورفيدا الغذائي: ما هو وما فوائده؟

بالعربي / هناك مثل أيورفيدا يقول: “عندما لا يعمل النظام الغذائي ، يكون الدواء عديم الفائدة. عندما يكون النظام الغذائي صحيحًا ، لا يكون الدواء ضروريًا”. ما هي القواعد وماذا يتكون الطعام ، وفقًا لهذه الممارسة القديمة؟

الأيورفيدا هي واحدة من أقدم الممارسات الطبية التقليدية التي تم تطويرها في شبه القارة الهندية . يُعرف  Ho and day بأنه أحد الأنظمة الصحية الرسمية في البلاد ونظام الأيورفيدا هو أحد أركانه.

تعني كلمة ayurveda باللغة السنسكريتية العلم أو معرفة الحياة . يؤكد على الصحة الجيدة والوقاية من الأمراض من خلال نمط الحياة والتدليك والتأمل وبعض العلاجات العشبية. نقدم أدناه مبادئ نمط الأكل.

ما هي حمية الايورفيدا؟

هذا النظام الغذائي هو أكثر من طريقة صحية للأكل وليس نظامًا يُسمح فيه ببعض الأطعمة ويحظرها . الهدف الرئيسي هو الحفاظ على التوازن في كل شخص ، لأن الحالة الصحية الجيدة تعتمد عليه. وهو الطعام الذي يساعد على موازنة ذلك.

هناك 3 أنواع مختلفة من الدوشا التي يتم تعريفها على أنها سلسلة من السمات التي يمتلكها كل شخص. وهي تستند إلى جوانب مثل تكوين الجسم أو الشخصية أو العنصر السائد. وتعطي هذه المفاتيح للناس للتطور في الحياة بالطريقة المثلى.

الدوشا هي كما يلي:

• فاتا: سريع التفكير ومرن وخلاق. عادة ما يكونون أشخاصًا نحيفين ويميلون إلى المعاناة من مشاكل في الجهاز الهضمي والبرد وصعوبة في تركيز العقل.
• بيتا : ذكي ومجتهد وحازم . من البنية المتوسطة ، نقطة ضعفها هي الالتهاب. هؤلاء هم الأفراد الذين يتمتعون بشهية جيدة ولا يعانون من مشاكل في الهضم.
• Kapha: هادئة وحنونة. نحت قوي ومقاوم. يجدون صعوبة في فقدان الوزن وغالبًا ما يعانون من مشاكل الإمساك.

بالإضافة إلى اتباع النظام الغذائي المناسب للشخصية المهيمنة ، فإن حمية الأيورفيدا تعتمد على سلسلة من الإرشادات والروتينات التي يجب احترامها . أبرزها لجميع أنواع الناس ما يلي:

• تناول 3 وجبات في اليوم لإتاحة الوقت لإكمال دورة الهضم بأكملها دون انقطاع . من الضروري أيضًا السماح بثلاث ساعات قبل الذهاب إلى الفراش.
• تناول طعامك ولا تنتظر حتى تكون ممتلئًا.
• أعط الأولوية للأطعمة الطازجة والكاملة. 
• قم بتضمين النكهات الست الأساسية في كل وجبة. 
• تناول الطعام بوعي وفي بيئة مريحة. 

الأطعمة المسموح بها و ينصح بعدم تناولها

في الأيورفيدا ، تم وضع إرشادات حول ماذا وكيف ومتى تأكل بناءً على نوع الجسم السائد أو دوشا. هناك توصيات محددة ومفصلة بشأن الأطعمة التي يمكن تضمينها يوميًا ، اعتمادًا على ما إذا كان نوع فاتا أو بيتا أو كافا هو السائد.

فاتا

بالنسبة لهؤلاء الأشخاص ، يجب أن يكون النظام الغذائي مغذيًا ، مع أطباق مطبوخة ، ودرجة حرارة دافئة وتوابل خفيفة جدًا . من المهم الحفاظ على جدول منتظم. يجب أن تكون الأطعمة السائدة كما يلي: 

• دقيق الشوفان والأرز.
• البيض والدجاج والسمك.
• منتجات الألبان المخمرة.
• البقوليات بكميات محدودة.
• الفواكه الحلوة والناضجة والعصيرية.
• اللوز والجوز والبذور بشكل عام. من المريح نقعهم.
• زيت السمسم.
• الكركم والكمون والكزبرة والزنجبيل للتتبيل.

بدلاً من ذلك ، من الضروري تجنب المنتجات الأخرى:

• لحم أحمر.
• أجبان صلبة.
• فواكه قابضة ومجففة مثل العنب البري أو التفاح أو الرمان.
• الخضار والفطر النيء.

بيتا

ينصح هؤلاء الأشخاص بالطبيعة الباردة والأطعمة قليلة التوابل . يجب أن تسود النكهات الحلوة والمنعشة والمرة. بالنسبة لهم ، يعد اتباع نظام غذائي نباتي خيارًا جيدًا. الأطعمة التي يجب تقويتها هي كالتالي:

• الشعير والأرز والشوفان والقمح.
• الدجاج والديك الرومي كمصادر للبروتين الحيواني.
• لبن ، سمن ، زبدة وجبن غير مملح.
• البقوليات بكميات صغيرة. أفضلها العدس الأسود والحمص والفاصوليا.
• الفواكه الحلوة مثل التفاح والتوت والتمر.
• الخضار والسلطات النيئة.
• بذور عباد الشمس واليقطين من وقت لآخر.
• الهيل والقرفة والشمر والكركم.

يمكن تلخيص الأطعمة المحرمة لشخصية بيتا المهيمنة في هذه القائمة:

• المنتجات من أصل حيواني ، وخاصة المحار والبيض.
• العدس الأحمر والأصفر.
• الفواكه الحمضية.
• طماطم ، فجل ، فلفل حار ، بصل ، ثوم.
• معظم البذور والمكسرات لأنها دهنية للغاية.
• بهارات حارة

كافا

بالنسبة لهذه الدوشا الأخيرة ، فإن النظام الغذائي الموصى به هو النظام الغذائي الذي تسود فيه الأطعمة الساخنة والخفيفة والجافة. يفضل أيضًا الطعم المر والقابض والتوابل. هذه هي قائمة الأطعمة الموصى بها لهم:

• الحنطة السوداء والدخن.
• الدجاج والأرانب والمأكولات البحرية في الطبخ الجاف (مخبوز أو محمص).
• السمن وحليب الماعز.
• العدس الأحمر والفاصوليا السوداء والمونج.
• المانجو والخوخ والمشمش والكمثرى.
• الخضروات المزروعة فوق سطح الأرض ، خاصة الورقية الخضراء (السبانخ ، السلق أو الملفوف).
• بذور اليقطين وعباد الشمس بكميات صغيرة.
• جميع أنواع البهارات وخاصة الثوم والزنجبيل.

من الضروري تجنب المنتجات التالية:

• البطاطا الحلوة والشوفان والقمح.
• أي نوع من منتجات الألبان والدهون وخاصة الأطعمة المقلية.
• الفواكه الحلوة جدا أو الحامضة.
• الخضروات الجذرية مثل اللفت أو البنجر أو الفجل.
• البذور والمكسرات بشكل عام.
• جميع المحليات والملح.

إيجابيات وسلبيات حمية الايورفيدا

تركز مجموعة الروتين والأطعمة التي تشكل جزءًا من نظام الأيورفيدا على تحسين الحالة الصحية بالمعنى الواسع. بفضلهم جميعًا ، يتم استنتاج سلسلة من نقاط القوة والفوائد التي يمكن أن يوفرها هذا النوع من النظام الغذائي: 

• يشجع على اتباع نظام غذائي صحي ، حيث أن أساسه هو الطعام الطازج المطبوخ بطريقة بسيطة. 
• الغلبة للنباتات التي لها آثار إيجابية على الوقاية من الأمراض.
• شجع الأكل اليقظ.
• يترافق مع نمط حياة صحي.
• يمكن أن  يؤدي إلى وزن متوازن للجسم ، وهضم جيد ، وملف دهون أفضل ، وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

ومع ذلك ، من الضروري ذكر سلسلة من نقاط الضعف التي يجب مراعاتها عند البدء بهذا النوع من النظام الغذائي:

• لا يتعلق الأمر فقط بتناول عدد من الأطعمة وتجنبها ؛ يجب مراعاة جميع الإجراءات التي تصاحبهم وتنفيذها بنفس الطريقة.
• قد يكون من الصعب شراء بعض المنتجات والتكيف مع مذاقها.
• في بعض الأحيان قد يتطلب الأمر مزيدًا من التفاني ، حيث يتم أخذ طريقة الطهي والتحضير في الاعتبار.

توصيات لتحديد النظام الغذائي الايورفيدا

قبل البدء في نظام الأيورفيدا ، من المهم أن تضع نفسك بين يدي أخصائي. هذا هو الذي يجب أن يحدد دوشا لكل شخص ويضع المشاكل المحتملة أو الاختلالات القائمة التي يجب معالجتها بالطعام.

من الضروري إنشاء منظمة جيدة عند اتباع الإجراءات الروتينية ، لأنها ضرورية. يجب أن يستغرق الأشخاص الذين يتابعون ذلك وقتًا معقولاً للتكيف الشخصي ، سواء مع العادات الجديدة أو مع بعض الأطعمة غير العادية.

المصدر : mejorconsalud.as.com