ما هي عصيدة من دقيق الذرة وما هي فوائدها؟

بالعربي / هل سمعت عن عصيدة من دقيق الذرة؟ يحتوي هذا المستحضر على الكربوهيدرات والألياف. استمر في القراءة لتتعلم كيفية تحضيرها ومعرفة كل الفوائد التي يمكن أن تجلبها لصحتك.

إذا تحدثنا عن المطبخ الإيطالي ، فربما يكون أول ما يتبادر إلى الذهن هو المعكرونة أو البيتزا. ومع ذلك ، هناك أيضًا طبق نموذجي آخر ، رائع لنكهته ، يسمى عصيدة من دقيق الذرة . سنشرح كيفية صنعه وصفاته الغذائية.

تجدر الإشارة ، قبل البدء ، إلى أن عصيدة من دقيق الذرة لعبت دورًا في ريف إيطاليا مشابهًا للدور الذي لعبته البطاطس في إسبانيا في العصور الوسطى. أصبح هذا الطعام هو بطل الرواية في النظام الغذائي للإيطاليين الذين عاشوا في القرى ، بافتراض مساهمته الرئيسية في العناصر الغذائية.

ما هي عصيدة من دقيق الذرة؟

عصيدة من دقيق الذرة هي عصيدة مصنوعة من مسحوق الذرة. هذا الطعام الغني بالكربوهيدرات يسمح بطرق مختلفة للتحضير. عادة ما يتم استهلاكه في شكل عصيدة سميكة ، يتم الحصول عليها من طهي فريك الذرة في الماء.

ومع ذلك ، فإن عملية طهي عصيدة من دقيق الذرة بطيئة ، وقد يستغرق ما يصل إلى 30 دقيقة لتصبح جاهزة. تقبل اللوحة المذكورة أشكالًا مختلفة من التقديم وفقًا للأذواق الفردية. يمكن أن تستهلك أكثر أو أقل سماكة. من الممكن أيضًا إضافة القليل من الكريمة أو الزبدة لجعلها أكثر دسمًا.

خصائص عصيدة من دقيق الذرة

كما ذكرنا ، تتميز عصيدة من دقيق الذرة بمحتواها من الكربوهيدرات. هذه السكريات معقدة ، لذا فهي لا تولد ضغطًا مرتفعًا في البنكرياس. على الرغم من كل شيء ، يوصي بعض الخبراء بالاعتدال في وجود هذه العناصر الغذائية في النظام الغذائي ، بهدف الحد من الإصابة بأمراض التمثيل الغذائي.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على فيتامينات المجموعة ب ، وهي ضرورية للتفاعلات التي يتم من خلالها الحصول على الطاقة . كما أنه يتميز بمحتواه من البوتاسيوم ، وهو معدن رئيسي عندما يتعلق الأمر بخفض ضغط الدم ، كما جاء في دراسة نشرت في مجلة ارتفاع ضغط الدم السريري .

من ناحية أخرى ، تحتوي عصيدة من دقيق الذرة على كمية كبيرة من الألياف في تركيبتها. تقلل هذه المادة من خطر الإصابة بمشاكل معوية ، مثل الإمساك. في الواقع ، يرتبط المدخول المنتظم بعدد أقل من الاضطرابات المرورية ، وفقًا لأحدث الأبحاث.

هل هو طعام صحي؟

نظرًا لقيمتها الغذائية ، يمكننا تصنيف عصيدة من دقيق الذرة كغذاء صحي. بالطبع ، من الضروري إدراجه في إطار نظام غذائي متنوع ومتوازن. هذا المنتج به نقص في البروتينات والدهون ، لذلك يجب توفيرهما عن طريق مكونات أخرى.

والخبر السار هو أن عصيدة من دقيق الذرة بمثابة مرافقة لتحضيرات الطهي المتعددة. وبهذه الطريقة ، نحصل على كربوهيدرات عالية الجودة ، إلى جانب حصص من الألياف التي تمنع حدوث مشاكل معوية.

حتى بالنسبة للنساء الحوامل ، يمكن أن يكون مفيدًا بشكل خاص ، نظرًا لمحتواه من فيتامينات ب ، كما ناقشنا بالفعل. ترتبط العديد من هذه المغذيات الدقيقة بالتكوين الصحيح للجنين ، مما يمنع حدوث مشاكل في نموه الحملي.

كيفية تحضير عصيدة من دقيق الذرة؟

لتحضير عصيدة من دقيق الذرة ، يمكننا اتباع عملية بسيطة إلى حد ما ، وإن كانت بطيئة:

• بادئ ذي بدء ، من الضروري تسخين الماء المملح في وعاء.
• بمجرد أن يبدأ في الغليان ، أضيفي عصيدة من دقيق الذرة مع التحريك باستمرار. 

• من هنا ، خففي الحرارة واطبخي ببطء دون التوقف عن التحريك حتى تصل إلى القوام المناسب.
• بمجرد أن تكون الكثافة صحيحة ، يمكن إضافة الأعشاب العطرية أو الكريم.
• من الناحية المثالية ، يجب أن يتجاوز الطهي 30 دقيقة للحصول على القوام الصحيح.

فيما يلي بعض الأفكار لتحسين مذاقه:

• من الممكن طهي عصيدة من دقيق الذرة مع مرق الدجاج ، بدلاً من الماء ، من أجل توفير صفات حسية مختلفة.
• يوصى بمرافقة عصيدة من دقيق الذرة مع الخضار وقطعة من اللحم الطري المطهو ​​ببطء ، من أجل الحصول على وجبة كاملة ولذيذة.
• من الممكن عمل الحلويات مع عصيدة من دقيق الذرة ، على الرغم من أنها تتطلب إضافة السكر ، وهو أمر غير صحي للغاية.

كربوهيدرات عالية الجودة

Polenta هو بديل صحي للكربوهيدرات في نظامك الغذائي. يمكن استبدال كل من الدرنات والحبوب والحبوب لهذا المستحضر المصنوع من فريك الذرة.

من الممكن الحصول على منتج بنسيج مختلف حسب درجة طهيه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكننا تعديل نكهته باستخدام مكونات مختلفة للطهي.

ما هو واضح هو أن عصيدة من دقيق الذرة تفترض مساهمة من العناصر الغذائية التي تسمح بإكمال متطلبات الطاقة. يحتوي على الألياف في تركيبته ، مما يقلل من مخاطر الانزعاج المعوي والمعدة ، مما يضمن العبور المناسب.

إذا لم تكن قد جربته بعد ، فلا تتردد في تجربة هذا الإعداد. ستحبها بالتأكيد وستصبح واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا.

المصدر : mejorconsalud.as.com