3 نصائح لتجنب انتقال التلوث

بالعربي / هل سبق لك أن تعرضت لتلوث متصالب؟ إذا كان الأمر كذلك ، فسنقدم لك 3 توصيات حتى لا يحدث لك هذا مرة أخرى في المستقبل. مع إجراءات بسيطة نقوم بتقليل المخاطر. تجد هنا!

يعد تجنب التلوث المتبادل أمرًا بالغ الأهمية في أمراض مثل مرض الاضطرابات الهضمية. إنها الظاهرة التي يمكن أن يتسمم فيها الشخص بمسببات الحساسية أو الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في منتج أو إناء كان على اتصال بطعام قد استهلكه.

بعد ذلك ، سنقدم لك سلسلة من النصائح لتجنب التلوث المتبادل. بهذه الطريقة ، ستقلل من خطر الإصابة بأمراض حادة ناتجة عن التسمم أو التعبير عن الحساسية. لا تنس أن الحفاظ على التدابير الأمنية أمر ضروري لحماية الصحة عندما يتعلق الأمر بالطعام.

3 نصائح لتجنب انتقال التلوث

سنشرح 3 تفاصيل يجب أن تأخذها في الاعتبار عند التعامل مع الطعام الذي ستستهلكه. احرص على تقليل خطر الإصابة بالمرض.

1. لا تضع الطعام المطبوخ والنيء على اتصال

الأطعمة التي خضعت لعملية طهي ، كقاعدة عامة ، قد عطلت الكائنات الحية الدقيقة والسموم التي يمكن أن تولد أمراضًا. و الأدلة تشير إلى أن الديدان الخيطية مثل المتشاخسة يتم تدميرها إلى التعرض للانخفاض أو ارتفاع درجات الحرارة.

ومع ذلك ، إذا وضعنا طعامًا مطبوخًا على اتصال مع طعام طازج يحتوي على بكتيريا ضارة ، فيمكنهم الانتقال من منتج إلى آخر والبدء في التكاثر. بهذه الطريقة ، تزداد المخاطر الميكروبيولوجية ويحدث التلوث المتبادل.

نوصيك دائمًا بحجز مساحة في المطبخ لتلك الأطعمة التي خضعت لعملية طهي ، منفصلة عن المكان الذي توجد فيه المكونات التي لم يتم طهيها بعد. مثال نموذجي للغاية هو خلط الخضار المطبوخة مع اللحوم أو الأسماك التي لا تزال نيئة.

تتضمن هذه الممارسة مخاطر صحية ، خاصةً عندما لا تكون المنتجات الحيوانية قد تعرضت للتجميد أو التطهير المسبق.

2. لا تستخدم نفس السكين لتقطيع جميع الأطعمة

بنفس الطريقة التي لا يكون من الملائم فيها جمع الطعام ، لا ينبغي استخدام نفس أدوات المائدة للتعامل معها . من الأمثلة النموذجية على عدم تجنب التلوث المتبادل مشاركة الأواني التي تحتوي على الغلوتين .

و البحث الذي نشر في دورية مجلة حماية الأغذية يضمن عند إعداد الطعام لشخص الاضطرابات الهضمية يجب تغطيتها باستخدام غسلها حديثا. بالإضافة إلى ذلك ، وبقدر الإمكان ، أنهم لم يتلامسوا مع أي طعام يحتمل أن يحتوي على الغلوتين.

يمكن أن يحدث الشيء نفسه إذا كان المنتج المعني يحتوي على بكتيريا مسببة للأمراض للإنسان. عند التعامل مع الأطعمة المختلفة ، من الضروري غسل السكاكين جيدًا لتجنب هذه الأنواع من المواقف .

3. المقالي والزيوت هي أيضا وسيلة نقل

بالإضافة إلى توخي الحذر في التعامل مع الأواني ، يجب تعقيم عناصر الطهي بعد الاستخدام. يمكن أن تنتقل البكتيريا أو المواد المسببة للحساسية التي قد تبقى فيها بعد الطهي إلى الطعام الذي يوضع في الحاوية.

إن داء الزلازل هم الأفراد الأكثر عرضة لهذا النوع من التلوث المتبادل. ومع ذلك ، هناك أيضًا حالات تمكنت فيها البكتيريا من البقاء على قيد الحياة في الحاوية والتكاثر بمجرد ملامستها للطعام الذي تم إدخاله فيه.

على أي حال ، فإن حدوث هذا الموقف ليس بالبساطة التي يبدو عليها. لكي تسبب مسببات الحساسية أو البكتيريا ضررًا معينًا ، يجب أن تكون بأدنى جرعة. وفقًا لبحث نُشر في مجلة حماية الغذاء ، فمن النادر اكتشاف حالات التسمم إذا كان الحمل البكتيري ضئيلًا.

تتعرض الاضطرابات الهضمية لهذه الأنواع من الأحداث إذا لم تستطع تجنب التلوث المتبادل. هناك حاجة إلى القليل من البروتينات لتحفيز عملية المناعة الذاتية لدى هؤلاء المرضى.

انتبه إلى نظافة الطعام لتجنب انتقال التلوث

التسمم الغذائي بسبب نقص الحذر أكثر شيوعًا مما تعتقد. لهذا السبب ، من الضروري اتباع النصائح التي اقترحناها لتقليل حدوثها.

عادة ما يكون الإفراط في النظافة ضارًا على المدى الطويل ، ولكن الافتقار إليها أيضًا . خاصة عند التعامل مع الطعام ، حاول تجنب بعض السلوكيات التي تعتبر محفوفة بالمخاطر.

لا تنس أيضًا أن الطهي الشامل وعمليات التجميد جيدة الأداء قادرة على تعطيل العديد من الكائنات المسببة للأمراض التي يمكن أن تسبب التسمم والمشاكل الحادة. Anisakis ، على سبيل المثال ، يتم تعطيله عن طريق تعريض الأسماك لدرجات حرارة منخفضة للغاية.

تأكد من الالتزام بالقواعد الأساسية التي نشرحها لك. تحقق أيضًا من جودة ونظافة الأدوات التي تستخدمها في المطبخ للتعامل مع الطعام. لن تؤذي أي احتياطات تتخذها.

المصدر : mejorconsalud.as.com