الأعشاب البحرية واكامي : الخصائص والفوائد والاستخدامات

بالعربي / تحتوي الأعشاب البحرية واكامي في تكوينها على عناصر غذائية ضرورية للحفاظ على الحالة الصحية الصحيحة. نوضح لك كيفية استخدامه وما هي خصائصه.

لم يعد استخدام الأعشاب البحرية في فن الطهو الغربي بمثابة يوتوبيا ليصبح حقيقة واقعة. واحدة من الحالات النموذجية هي الأعشاب البحرية واكامي. هذه الخضروات البحرية ، من الثقافات الشرقية ، موجودة لتبقى.

أنها توفر مغذيات عالية الجودة وبعض الصفات الحسية التي تثري تحضيرات الطهي . تتميز الأعشاب البحرية واكامي ، على وجه الخصوص ، بلونها الأخضر الكثيف. يمكن العثور عليه في العديد من محلات السوبر ماركت ويباع طازجًا ومجففًا. أي من شكلي التقديم مناسب للاستهلاك ، على الرغم من أن الطهي المسبق موصى به.

خصائص الأعشاب البحرية واكامي

من الناحية التغذوية ، تحتوي الأعشاب البحرية واكامي على الكربوهيدرات والبروتينات في تركيبتها ، حيث تفتقر إلى الألياف والأحماض الدهنية. هذا يجعلها غذاء مثالي للرياضيين. بعد ممارسة نشاط بدني مكثف ، من الضروري تناول هذين المغذيين الرئيسيين معًا لتحقيق أقصى قدر من الانتعاش ، كما تؤكد أحدث الدراسات العلمية.

ومع ذلك ، يجب أيضًا مراعاة محتوى المغذيات الدقيقة للمنتج ، لأنه يحتوي على اليود والكالسيوم وحمض الفوليك. اليود مهم للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الغدة الدرقية. يساهم تناوله في تنشيط وظيفة الغدة ، وفقًا لتقرير حالة نُشر في مجلة علم وظائف الأعضاء والكيمياء الحيوية .

يعتبر الكالسيوم بدوره من أكثر المعادن وفرة في الجسم. يصبح استهلاكه المنتظم ضروريًا للوقاية من المشاكل المتعلقة بفقدان كثافة العظام .

ومع ذلك ، لكي يكون الاستيعاب صحيحًا ، من الضروري ضمان وجود فيتامين (د) في الجسم في نطاق مناسب ، وفقًا للخبراء . يتم تحقيق ذلك في المقام الأول عن طريق تعريض الجلد لأشعة الشمس.

أخيرًا ، يعد حمض الفوليك عنصرًا غذائيًا رئيسيًا عند النساء الحوامل . يتم زيادة متطلبات هذه المادة أثناء الحمل ، لمنع إصابة الطفل بمشاكل عصبية ، مثل السنسنة المشقوقة. في الواقع ، يُنصح بالمكملات كقاعدة عامة ، كما هو مذكور في مقال نُشر في Annales D’Endocrinologie .

فوائد استهلاكه

بالإضافة إلى توفير العناصر الغذائية المذكورة أعلاه ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم لأعشاب واكامي البحرية إلى فوائد صحية محددة. يحتوي هذا الطعام على مغذيات نباتية بداخله ، مع قدرة عالية من مضادات الأكسدة .

أفاد بحث نُشر في مجلة Oxidative Medicine and Cellular Longevity أن تناول المنتجات الغنية بالفلافونويد ، مثل الطحالب ، يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض التمثيل الغذائي . بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه المغذيات الدقيقة قادرة على منع الشيخوخة.

يمكن أن تكون هذه الخضار البحرية مفيدة في النظام الغذائي للنباتيين ، لأنها تحتوي على فيتامينات المجموعة ب والبروتينات التي تكمل الاحتياجات اليومية. ومع ذلك ، فإن النقص الرئيسي في الأنظمة الغذائية التي تقيد تناول اللحوم هو فيتامين ب 12 ، وهو عنصر غذائي لا تستطيع الطحالب توفيره.

كيفية استخدام wakame seaweed؟

يمكن استخدام الأعشاب البحرية Wakame في الطهي بنفس طريقة استخدام أي خضار ورقية أخرى. في حالة اختيار شرائه جافًا ، من الضروري ترطيبه أولاً ، وفقًا لتعليمات المنتجين.

من الممكن إعداد سلطات وأطباق مختلفة حيث يكون عشب واكامي هو بطل الرواية. بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح بخلطها مع البذور في المستحضرات ، من أجل تعويض النقص في الأحماض الدهنية  وتوفير أوميغا 3 التي يحتاجها الجسم لتعديل العمليات الالتهابية.

علاوة على ذلك ، يمكنك استخدام هذه المأكولات البحرية في البيض المخفوق أو في خبز التورتيلا أو حتى في سوتيه مع العديد من الخضروات المختلفة. إنه عشب بحري يسمح بقبول الصحابة ويمكن تتبيله بالتوابل لتعزيز مذاقه.

تشمل أكثر التيارات المبتكرة واكامي في السوشي ، على الرغم من صعوبة تحضيره ، إلا أنه غير مناسب لأي طاهٍ . إذا كنت تجرؤ على تحضيره ، فإن الأعشاب البحرية ستضفي عليه لمسة خاصة.

أعشاب واكامي: خضار بحرية ذات قيمة غذائية ممتازة

كما رأينا ، تتميز الأعشاب البحرية واكامي بمحتواها من المغذيات الدقيقة . على الرغم من نقص الألياف والأحماض الدهنية ، إلا أنه غذاء ذو ​​قيمة غذائية عالية بفضل مساهمته في مضادات الأكسدة وفيتامينات المجموعة ب ، بالإضافة إلى احتوائه على الكالسيوم في تركيبته ، وهو عنصر أساسي في النظام الغذائي للرياضيين والأشخاص الذين لا يمارسون الرياضة.

إنه نبات بحري يمكن دمجه بسهولة في النظام الغذائي ، وبالتالي ضمان تلبية متطلبات العديد من العناصر الغذائية الأساسية. إذا لم تكن قد حاولت بعد إضافة واكامي إلى أطباقك ، فنحن نوصي بذلك.

هناك العديد من الوصفات التي تقبل هذا المكون ؛ بعضها بسيط وبعضها معقد. حاول استخدامه. نكهته ستجذبك وستساعد خصائصه الغذائية على الوقاية من الأمراض على المدى الطويل.

المصدر : mejorconsalud.as.com