3 نصائح لقراءة وتفسير جدول غذائي

بالعربي / هل سبق لك أن نظرت إلى الجداول الغذائية للأطعمة؟ هل فهمت ما تعنيه القيم المنعكسة هناك؟ بعد ذلك ، نقدم لك 3 نصائح أساسية لفك تشفيرها.

هل تساءلت يومًا كيف تقرأ وتفسر الجدول الغذائي الموجود في المنتجات الغذائية؟ ربما سمعت عن أهمية النظر إلى الملصقات قبل شراء طعامك. تتيح لك هذه المعلومات معرفة المكونات التي يحتوي عليها وما هي خصائصه الغذائية.

هذا مهم ، لأن السوق تغزو المنتجات فائقة المعالجة التي يمكن أن تسبب مشاكل صحية عندما يتم تضمينها بانتظام في النظام الغذائي. تعد مراقبة الملصقات الخاصة بك طريقة لتعلم اختيار أفضل الخيارات من حيث التغذية والصحة.

3 نصائح لقراءة جدول غذائي

عند مراجعة جدول غذائي ، من الممكن العثور على العديد من التفاصيل التي لا يتم فهمها دائمًا. ومع ذلك ، حتى لا تصبح معقدًا للغاية ، فإننا نشارك أدناه 3 نصائح بسيطة تسهل عليك القراءة والتفسير. 

1. انظر إلى السكريات المضافة

و إضافة السكر هي واحدة من المكونات المفضلة لصناعة المواد الغذائية بسبب قدرتها على تحسين نوعية الحسية للغذاء. ومع ذلك ، فإن وجوده يمكن أن يضر بصحة التمثيل الغذائي ، خاصة عند تناوله بانتظام.

وفقًا لبحث نُشر في مجلة علم الكبد ، يرتبط تناول الفركتوز بانتظام بزيادة خطر الإصابة بالكبد الدهني غير الكحولي. هذا المرض مزمن بطبيعته ويحد من نمط الحياة والنظام الغذائي مدى الحياة.

كما لو أن هذا لم يكن كافيًا ، فهناك أدلة كافية تؤكد أن تناول السكريات المضافة يزيد أيضًا من الإصابة بمرض السكري. هذا المرض مزمن ، حيث لا يوجد علاج له حاليًا.

بمجرد ظهوره ، يكون النظام الغذائي مشروطًا مدى الحياة. من الآن فصاعدًا ، لن يتم استقلاب الكربوهيدرات بشكل صحيح وسيكون فقدان الوزن أكثر صعوبة.

بالنظر إلى ما سبق ، عند اختيار منتج في السوبر ماركت ، انظر إلى قائمة المكونات. هذه مرتبة حسب النسبة التي توجد بها ، من الأعلى إلى الأدنى. إذا رأيت السكر بينهم ، فكر مرتين قبل الشراء.

2. احذر من الدهون المتحولة

جانب رئيسي آخر عند قراءة جدول غذائي هو النظر إلى محتوى الدهون المتحولة في الأطعمة. هذه ليست دائما محددة. ومع ذلك ، إذا كان منتجًا صناعيًا تعرض لعملية طهي في درجات حرارة عالية ، فمن المحتمل أنه يحتوي عليها.

في إطار نظام غذائي صحي ، من الأفضل تجنب هذا النوع من الدهون قدر الإمكان . لها طابع التهابي ، وعلى عكس المشبعة أو غير المشبعة ، فهي لا تقدم فوائد للجسم.

في الواقع ، يرتبط المدخول المنتظم لهذه الدهون بتطور أمراض الجهاز القلبي الوعائي. و الدراسة التي نشرت في مجلة الاتجاهات في الطب القلب والأوعية الدموية  تربط استهلاك هذه الدهون مع زيادة في معدل الإصابة بالنوبات القلبية، مثل النوبات القلبية.

من الضروري أن تضع في اعتبارك أن هذا النوع من الأمراض هو أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في البلدان المتقدمة. لذلك من الضروري الانتباه إلى النظام الغذائي ، خاصة فيما يتعلق باستهلاك هذه الدهون. 

3. عند قراءة جدول غذائي ، انظر إلى الصوديوم

هناك تفاصيل أخرى ذات صلة عند قراءة جدول غذائي تتعلق بمحتوى الصوديوم الكلي . هذا المعدن ضروري للحياة ، لأنه يشارك في وظائف مهمة مثل نقل النبضات العصبية.

على الرغم من ذلك ، يجب أن يتم تناوله بطريقة معتدلة ، خاصة في مرضى ارتفاع ضغط الدم. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الاستهلاك العالي لهذه المغذيات الدقيقة قادر على زيادة قيم ضغط الدم ، كما ورد في منشور في مجلة Nutrients .

لذلك ، فإن الحد من تناول الصوديوم في الغذاء يصبح استراتيجية فعالة لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

ضع في اعتبارك أن الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم هي 2300 مجم يوميًا ، وهي عبارة عن ملعقة صغيرة من الملح. في كثير من الحالات ، يتجاوز 100 غرام من الطعام شديد المعالجة هذه الكمية ، مما قد يشكل خطرًا على الصحة .

اقرأ الجدول الغذائي لمعرفة قيمة الطعام

هذه هي التوصيات الأساسية لقراءة جدول غذائي ، وبهذه الطريقة ، الحصول على معلومات حول قيمة ونوعية الطعام نفسه. ومع ذلك ، هناك أشياء أخرى يجب النظر إليها ، مثل إجمالي مدخلات الطاقة. 

إذا أخذت في الاعتبار التوصيات التي قدمناها لك ، واستندت إليها في المرة القادمة التي تذهب فيها للتسوق ، فستزيد الجودة الغذائية لسلتك بشكل كبير. وبالتالي ، ستساهم في رفاهيتك وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض.

المصدر : mejorconsalud.as.com