ما هي تأثيرات الغلوتين على الجسم؟

بالعربي / يمكن أن يتسبب استهلاك الغلوتين في حدوث مضاعفات لدى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمله أو مرض الاضطرابات الهضمية. سنخبرك في هذا المقال بما يولده الغلوتين في الجسم.

هناك من يعانون من مشاكل في تناول الغلوتين. وبالمثل ، فإن تأثيرات هذا البروتين على الجسم تختلف من شخص لآخر. لذلك ، من الضروري معرفة المضاعفات التي يمكن أن تولدها.

في الوقت الحالي ، تم التعرف على العديد من الحالات المرتبطة بتناول هذه المادة ، ولكن أكثرها شيوعًا هي مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين. وهكذا ، في كليهما ، ينطوي رد فعل الجسم على تنشيط خلايا جهاز المناعة.

ما هو الغلوتين؟

و الغلوتين هو بروتين غير موجودة على هذا النحو في الغذاء، ولكن يتم تشكيل عندما الشوفان والجاودار والشعير والقمح اتصال مع الماء . من بين هذه الحبوب ، هذا الأخير هو الأكثر قدرة على إنتاجه.

ومع ذلك ، لمدة 10000 عام ، كان القمح جزءًا من النظام الغذائي الغربي كغذاء أساسي. ومع ذلك ، خلال هذا الوقت ، قامت الصناعة بتعديله ، مما جعله مقاومًا بشكل متزايد للآفات والظروف الجوية.

نتيجة لذلك ، زاد استهلاكه تدريجياً ، لأن لزوجته ومرونته جعلته مكونًا رائعًا ، ليس فقط لمنتجات المعجنات ، ولكن أيضًا كمضافات غذائية.

وبالتالي ، كان التعرض المفرط للسكان للجلوتين مفضلًا ، وبالتالي نشأت الأمراض المرتبطة به. بالإضافة إلى ذلك ، تم تحديد أن الاستعداد الوراثي يلعب دورًا مهمًا في تطورها.

آثار الغلوتين على الجسم

وتشير الأدلة العلمية إلى أن أولئك الذين يعانون من اضطرابات ناجمة عن تناول الغلوتين وأعراض الجهاز الهضمي خارج الأمعاء. في المقابل ، يؤدي الضرر الذي يلحق بالزغابات إلى عواقب أخرى.

تشمل أكثر مظاهره السريرية شيوعًا ما يلي:

• الإسهال أو الإمساك
• وجع بطن.
• إنتاج الغاز المفرط.
• الشعور بالامتلاء بعد الوجبات.
• صداع الراس.
• إعياء.
• كآبة .
• آلام في العضلات.
• التهاب الجلد.
• فقر دم.
• التهيج.

المضاعفات الأخرى المرتبطة بالجلوتين

وفقًا لدراسة نشرت في مجلة الطب الباطني ، من الشائع أن يظهر الأطفال غير المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية عدم القدرة على زيادة الوزن وفقدان الشهية ونقص الفيتامينات وعيوب مينا الأسنان ، بالإضافة إلى ما سبق.

بالإضافة إلى ذلك ، تُظهر المقالة نفسها أن المظاهر لدى المراهقين والبالغين تميل إلى أن تكون أكثر شاذة. بشكل عام ، الأعراض غير محددة ويبدو أنها لا علاقة لها بمشاكل الجهاز الهضمي .

وفقًا لإرشادات المنظمة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي ، فإن تناول الأطعمة المحتوية على الغلوتين باستمرار يمكن أن يؤدي إلى مشاكل أخرى ، مثل تلك المذكورة أدناه:

• اضطرابات الغدد الصماء.
• العقم الأولي.
• الإجهاض المتكرر .
• تأخر البلوغ.
• انقطاع الطمث المبكر
• مشاكل العظام مثل هشاشة العظام وهشاشة العظام وتلين العظام.

وبالمثل ، يبدو أن الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية غير المعالج على المدى الطويل معرضون لخطر متزايد للإصابة بمضاعفات مثل سرطان الأمعاء والأورام اللمفاوية الخبيثة وأورام البلعوم وكسور العظام.

القضاء على الغلوتين في النظام الغذائي

ثبت بالعلم أن علاج الأمراض المذكورة أعلاه هو اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين مدى الحياة. على الرغم من أنه من السهل استبعاد المنتجات المصنوعة من القمح والشوفان والجاودار والشعير (TACC) ، إلا أنه يجب مراعاة أن هذا قد يكون موجودًا في الأطعمة الأخرى.

وهكذا يحتوي على الآيس كريم والصلصات والبيرة والويسكي وحتى بعض الأدوية . لحسن الحظ ، تم تنفيذ التعبئة والتغليف بشعارات “TACC Free” و “الخالية من الغلوتين” منذ عدة سنوات لتحديد المنتجات الخالية من الغلوتين.

ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن اللحوم والفواكه والخضروات أو غيرها من الأطعمة يمكن أن تتلوث بمجرد ملامستها لـ TACC ، لذلك عليك أن تكون صارمًا وتفضل دائمًا المنتجات المعبأة.

نظام غذائي صحي بدون TACC

يجب على أي شخص يتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، مهما كان ، التأكد من أنه متوازن. في حالة البحث عن بدائل للحبوب المحظورة ، خيارات مثل:

• أرز.
• ابن.
• حبوب ذرة.
• الذرة الرفيعة.
• الكينوا.
• الحنطة السوداء.
• قطيفة.

إذا كنت في شك ، فإن الخيار المثالي هو استشارة أخصائي التغذية. بعد تقييم الحالة الخاصة ، سيحدد خبير التغذية كيف يجب أن يكون النظام الغذائي.

ما الذي يجب أن يكون واضحًا بشأن تأثيرات الغلوتين على الجسم؟

تتنوع تأثيرات الغلوتين على الجسم. بينما يتمكن البعض من هضمه ، يمكن أن يصاب البعض الآخر بأمراض ، وخاصة أمراض الجهاز الهضمي. في مواجهة أعراض عدم التحمل ، من الأفضل مراجعة الطبيب لتلقي التشخيص المناسب. بمجرد التأكد من عدم التحمل أو الداء البطني ، سيكون من الضروري تعديل النظام الغذائي.

المصدر / mejorconsalud.as.com