حليب الإبل : خصائصه وفوائده

بالعربي / يتميز حليب الإبل بخصائص لا تجعله جيدًا كمكمل غذائي في النظام الغذائي للإنسان فحسب ، ولكن أيضًا في ظروف معينة. في هذه المقالة سنقوم بالتفصيل خصائصها وفوائدها.

هل سمعت عن حليب النوق؟ في بعض مناطق العالم ، تحظى بشعبية كبيرة ، وأحيانًا تكون الخيار الوحيد للأطعمة الصديقة لمنتجات الألبان.

الحليب هو غذاء يستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء الكوكب . تقليديا ، الأكثر استخداما هو حليب البقر ، على الرغم من وجود مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأنواع التي تنتجها ، مثل حالة الحليب الذي يتم الحصول عليه من الإبل والأغنام والجاموس وغيرها.

على الرغم من أنها توفر جميع العناصر الغذائية القيمة ، إلا أن تركيبة الحليب تعتمد على نوعها. بالإضافة إلى ذلك ، يجب مراعاة أن استهلاكها يعتمد على المنطقة الجغرافية والتوافر في كل منطقة.

فيما يتعلق بحليب الإبل ، تولد الأنثى من 2 إلى 25 لترًا يوميًا ، اعتمادًا على نوعية الطعام وكمية الماء التي تتناولها . السمة المميزة لهذا النوع هي أنه في حالات توافر الغذاء المنخفض للغاية ، يمكنه الحفاظ على معدل ثابت للإنتاج.

خصائص حليب الإبل

مثل تلك الموجودة في الحيوانات الأخرى ، يمدنا حليب الإبل بثروة من العناصر الغذائية المفيدة للجسم. الآن ، ما هو تركيبه الكيميائي وكيف يختلف عن حليب البقر؟ سنقوم بالتفصيل أدناه.

الأملاح المعدنية والفيتامينات

باستثناء الصوديوم ، فهي مماثلة لتلك الموجودة في حليب الأبقار وبكميات مماثلة. يختلف محتوى الملح في التركيز حتى 5٪ في حالات تقييد المياه.

كوب واحد (250 مل) من حليب الإبل يوفر 150 سعرًا حراريًا ، ويحتوي على نفس كمية الكالسيوم الموجودة في سبعة سردين مع العظام ، ومقدار بوتاسيوم مثل الموز. فيتاميناته هي نفسها الموجودة في حليب الأبقار ، لكن بنسب مختلفة . يوفر كمية أقل من الريبوفلافين وحمض الفوليك وحمض البانتوثنيك ، بينما يوفر ما يصل إلى خمس مرات أكثر من النياسين وفيتامين سي.

وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة العالمية ( الفاو ) ، يمثل هذا الحليب مصدرًا حيويًا لفيتامين سي للأشخاص الذين يعيشون في المناطق القاحلة وشبه القاحلة. لا يستطيع هؤلاء السكان في كثير من الأحيان الحصول عليها من الفواكه والخضروات.

البروتينات والدهون

البروتينات الموجودة في حليب الإبل مماثلة لتلك الموجودة في حليب الأبقار. يتراوح تركيزه من 3.5 إلى 4.5 جرام لكل ديسيلتر. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي كوب من حليب الإبل على قدر من البروتين مثل البيضة.

فيما يتعلق بالدهون ، يحتوي حليب الإبل على 1.8 إلى 2 جرام لكل ديسيلتر ، والذي يتكون من أحماض دهنية غير مشبعة. في 250 مليلتر من هذا الحليب يوجد كوليسترول أقل من 100 جرام من السمك ودهون أقل من 250 جرام من لحم البقر.

الكربوهيدرات

يختلف محتوى اللاكتوز باختلاف كمية الماء التي يحصل عليها الحيوان. عندما يتم تقييد السائل الذي يشربونه ، ينخفض ​​محتواه بنسبة تصل إلى 5٪ ، مما يجعل طعم الحليب أقل حلاوة.

ما هي فوائد حليب النوق؟

تم التعرف على أن حليب الإبل يساعد في عمليات الشفاء من الحساسية الغذائية ، حيث يساهم في تحسين الغشاء المخاطي في الأمعاء. وتزداد هذه الفائدة مع تناول زبادي الإبل ( الشوبات ).

بالطريقة نفسها ، لا ينتج عنه عدم تحمل اللاكتوز ، على الرغم من احتوائه على نفس الكمية تقريبًا من المادة مثل حليب البقر. تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يعانون من عدم التحمل يمكنهم قبول حليب الإبل دون أعراض ضارة ، على الرغم من عدم وجود تفسير لذلك حتى الآن.

كما تم ربطه بتحسين حالات الأمراض المعدية مثل السل. هذا هو نتيجة الغلوبولين المناعي في الإبل التي لديها ألفة عالية جدا للمستضدات ، مما يمنحها حماية مناعية أكثر أهمية.

أخيرًا ، يساهم تناول حليب الإبل في الحفاظ على المستويات المثلى من الكالسيوم في العظام ، وهو تأثير يترافق مع محتواه من اللاكتوز. يمثل هذا خيارًا لتقوية العظام للنساء المعرضات لخطر الإصابة بهشاشة العظام .

خصائص وفوائد حليب الإبل: ما هو الأهم؟

على الرغم من أن استهلاكه لا يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم ، إلا أن حليب الإبل له خصائص تجعله مثاليًا في النظام الغذائي للإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، فهي حليف ممتاز في الوقاية من المشاكل الصحية المختلفة وتحسينها. لل وقاية من هشاشة العظام والحساسية وعدم تحمل، بل هو حليف مفتاح .

ليس من السهل العثور عليه في أي منطقة ، ولكن إذا سنحت لك الفرصة ، فعليك تجربته. من الجيد توسيع الحنك ، وأكثر من ذلك بكثير إذا كان طعامًا يبدو أن له فوائد كبيرة للجسم.

المصدر : mejorconsalud.as.com