ما هي مضادات التغذية؟

بالعربي / تتداخل مضادات التغذية مع امتصاص بعض العناصر على مستوى الأمعاء. على الرغم من أن لديهم من حيث المبدأ دلالة سلبية ، إلا أنهم في الواقع يلعبون دورًا مهمًا في الرفاهية. لماذا ا؟

وهي موجودة في أنواع مختلفة من الأطعمة والمشروبات التي يشيع تناولها. 

في الواقع ، من الشائع العثور على الكثير من العناصر بهذه الجودة في الطبيعة. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنها ضارة بالجسم. ما هي الاكثر شيوعا؟ ما الذي يجب أن تعرفه عنها؟ في هذا الفضاء نقوم بتفصيلها.

مضادات التغذية الرئيسية في الأطعمة والمشروبات

كلية الصحة العامة فوائد الأطعمة التي تحتوي على هذه المواد تفوق آثارها السلبية المحتملة. 

العفص

هذه أنواع من مادة البوليفينول التي تجعل من الصعب امتصاص بعض البروتينات أو الحديد. توجد ، على سبيل المثال ، في العنب الغني بالريسفيراترول. غالبًا ما يكون لديهم طعم مر. ومع ذلك ، على الرغم من قوتها المخلبية على الحديد ، إلا أنها تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة ضرورية للصحة.

يرتبط استهلاكه بمزيد من الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية المجلة البريطانية لعلم الأدوية .

من الضروري فقط ضمان تناول كميات جيدة من الحديد وفيتامين ج ، من خلال تضمين الأطعمة الأخرى ، لتجنب المضاعفات المتعلقة بفقر الدم.

في حد ذاته ، يحتوي الحديد النباتي على توافر بيولوجي أقل من الحديد الحيواني.

من الإيجابي زيادة تناول فيتامين ج في هذا النوع من النظام الغذائي ، بالإضافة إلى تباعد الأطعمة الغنية بالحديد النباتي عن تلك التي تحتوي على التانينات.

حمض الفيتيك

يرتبط استهلاكه بصعوبات في امتصاص الزنك والحديد والكالسيوم.

من بين آثاره الإيجابية ، نسلط الضوء على أنه قادر على التحكم في منحنى الجلوكوز وتقليل مقاومة الأنسولين. يمكن أن يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالكبد الدهني ، وفقًا لدراسة نُشرت في عام 2016 .

من الواضح أن هذه المادة لها آثار صحية إيجابية.

أكسالات الكالسيوم

تم العثور على هذه المادة في بعض الخضار الورقية الخضراء. يرتبط بالكالسيوم ويمكن أن يقلل من امتصاصه. علاوة على ذلك ، يمكن أن يتداخل أيضًا مع المعادن الأخرى مثل الحديد أو المغنيسيوم.

يرتبط تناوله المفرط بظهور حصوات الكلى ،

الممرض الميكروبي اكتوباكيللوس  .

الأساسية

إلى حد كبير ، يمكن أن يتداخل مع امتصاص البروتين.

الآن ، هو مادة ضرورية في أي نظام غذائي. بالإضافة إلى تقليل المشاكل المرتبطة بالعبور المعوي ، فإنه يحسن إدارة آلية الشبع .

يرتبط استهلاكه بالنمو الانتقائي للميكروبات من عمليات التخمير.

نظام غذائي متنوع حتى لا تقلق بشأن مضادات التغذية

مضادات المغذيات هي مواد يمكن أن تتداخل مع امتصاص بعض المركبات على مستوى الأمعاء. ومع ذلك ، فهي في كثير من الأحيان عناصر أساسية لصحة الجسم. لهذا السبب ، لا ينبغي تجنب تناوله.

يتم ضمان توفير جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم

تتمثل إحدى الإستراتيجيات لتنفيذ ذلك في تحديد مساهمة الألياف. وبهذه الطريقة ، هناك آلية عمل أمثل لآلية الشبع ، مما يقلل الشهية وتناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات.

المصدر : mejorconsalud.as.com