خصائص البيبارا

بالعربي / Piparras هي مجموعة متنوعة من الفلفل الذي لا يكون ساخنًا بشكل عام. ومع ذلك ، نظرًا لمذاقه وخصائصه الغذائية ، فهو غذاء مثالي لنظام غذائي صحي. ما هي خصائصه؟

Piparras هو نوع من الفلفل الحار الذي يزرع في ظروف مناخية وجغرافية محددة للغاية . بفضل هذا ، فإنه يكتسب نكهة ورائحة خاصة تجعله مجموعة متنوعة تحظى بتقدير كبير في فن الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، يعطونها خصائص مثيرة للاهتمام للصحة.

Piparra (C apsicum frutescens) هي شجيرة من عائلة Solanaceae. أصله من أمريكا الوسطى والجنوبية ، وانتشر في جميع القارات ومعروف في جميع أنحاء العالم تقريبًا.

ضمن جنس الفليفلة ، يمكننا أن نجد خمسة أنواع من النباتات المستأنسة ، والتي تزودنا بالعديد  من أنواع الفلفل الحار أو الفلفل الحار بدرجة أو بأخرى. 

جميع الثمار متغيرة للغاية في الشكل واللون والحجم والتركيب الكيميائي. ولكن ، بشكل عام ، يمكننا القول أنها تتميز بمحتواها من الكاروتينات ومضادات الأكسدة ، وهما مكونان يمنحانها بعض خصائصها المفيدة للصحة. 

بالإضافة إلى ذلك ، على الرغم من تناولها عادة بكميات معتدلة ، إلا أنها تمدنا بالعناصر الغذائية الأخرى مثل ما يلي:

• الفيتامينات E و K.
• بروفيتامين أ.
• النحاس والبوتاسيوم.
• الأساسية.

لذلك ، يمكن أن تكون أطعمة مثالية لنظام غذائي صحي ، وكذلك لها تأثير وقائي ضد بعض الأمراض.

كيف تدخل البذور في النظام الغذائي؟

Piparras هي طرية جدا من الفلفل الحار. معظمهم لا يميلون إلى العض ، على الرغم من أن العثور على التوابل أو عدم وجوده يمكن أن يكون يانصيبًا. ومع ذلك ، فإن الأصناف المتأخرة تميل إلى أن تكون هي الأكثر إثارة للحكة ، لأنها قضت وقتًا أطول في الشمس.

يمكن التعرف عليها لأنها أطول قليلاً. القياس الأكثر شيوعًا هو حوالي 8 سنتيمترات. أفضل طريقة معروفة لشراء البذور واستهلاكها هي المعلبات .

صنع مخلل مفيد للاستفادة من آخر حصاد. ومن الأطباق التي يمكننا تحضيرها معهم ما يلي:

• المقبلات والأسياخ والمقبلات. 
• تتناسب بشكل جيد مع الزيتون والأنشوجة والجبن المعمر أو لحم الخنزير.
• نقطع إلى شرائح يمكننا إضافتها إلى السلطات. 
• إذا أكلناها بمفردها فإنها ستساعدنا على شحذ شهيتنا.

من ناحية أخرى ، أصبح من السهل في الآونة الأخيرة العثور على  الباسك أو الفلفل الحار الطازج . هذه طعام شهي يمكن تقديمه نيئًا كمكون آخر في السلطة أو كمرافق لطبق اللحوم.

وإذا كنا نفضلها مطبوخة ، فيمكننا إضافتها إلى  أي يخنة خضروات ، أو نجرؤ على طهي أحد أطباقهم المميزة ، مثل البيبارا المقلي 

خصائص البيباراس

بالإضافة إلى إرضاء ذوقنا ، فإن البيباراس لديها تركيبة غذائية جيدة وهي طعام صحي ، لذلك فهي مثالية لتكون جزءًا من نظام غذائي صحي .

بالإضافة إلى ذلك ، من المعروف أن نباتات عائلة الفليفلة تحتوي على عناصر غذائية أخرى تجعلها حليفًا جيدًا للصحة. 

1. الغذاء مع الكاروتين

الكاروتينات هي أصباغ موجودة في النباتات مسؤولة عن إعطائها اللون بطريقة طبيعية . تحتوي Piparras وجميع ثمار عائلة الفليفلة على كميات وفيرة من هذا الصباغ.

في السنوات الأخيرة ، تم اكتشاف أنها ، بالإضافة إلى ذلك ، تزودنا بسلسلة من الخصائص المفيدة لصحة الإنسان. سنقوم بالتفصيل أدناه.

• هم مضادات الأكسدة.
• أنها تساعد في رعاية صحة القلب والأوعية الدموية.
• لديهم نشاط بروفيتامين أ ، وهو ضروري للرؤية الليلية الصحيحة وللحفاظ على الجلد في حالة جيدة. 

2. وجود الكابسيسين

عنصر آخر من المكونات النباتية النشطة للبذور هو الكابسيسين ، وهو المسؤول عن جزء كبير من استخدامه للأغراض الطبية والدوائية. في العديد من الدراسات ، ثبت أن هذه المادة مفيدة لما يلي:

• علاج الآلام بشكل عام وخاصة في حالة التهاب المفاصل الروماتويدي وهشاشة العظام.
• مشاكل الجهاز الهضمي والجهاز الهضمي. 
• علاج فقدان الوزن ، حيث يبدو أنه يساعد في تقليل الشهية وزيادة استهلاك الطاقة.

ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن معظم الدراسات أجريت باستخدام مآخذ مضبوطة من مكملات الكابسيسين ، وغالبًا ما يكون الوصول إلى نفس الجرعات من خلال الطعام أمرًا صعبًا. 

3. نشاط مضادات الأكسدة

كانت الخاصية المضادة للأكسدة للعديد من الخضروات محور العديد من الدراسات العلمية في السنوات الأخيرة. يساعد النظام الغذائي الذي تكثر فيه الخضار على منع ظهور بعض الأمراض المزمنة ؛ علاوة على ذلك ، فهو يحمي الخلايا أيضًا من الشيخوخة المبكرة.

تم العثور على كميات متغيرة من المواد الكيميائية النباتية المختلفة ذات النشاط المضاد للأكسدة في جميع النباتات من جنس الفليفلة ، مثل البيبارا. من بينها ، تبرز الفينولات أو الفلافونويد أو البروانثوسيانيدينس. 

يمكننا الاستفادة من خصائص البذور في النظام الغذائي

Piparras والفواكه الأخرى  من جنس الفليفلة هي خضروات معروفة منذ مئات السنين. إن محتواها من مركبات الفلافونويد والكاروتين والمركبات الفينولية يمنحها ثروة غذائية قيمة للغاية وتجعلها من الخضروات المناسبة جدًا لتناولها في النظام الغذائي المعتاد.

المصدر : mejorconsalud.as.com