الأطعمة فائقة المعالجة تزيد من شيخوخة الخلايا

بالعربي / من الضروري تقليل استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة من أجل تقليل مساهمة الدهون غير المشبعة والمواد السامة.

استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة قادر على زيادة شيخوخة الخلايا. تساهم مدخلات المغذيات الدقيقة المنخفضة لهذه المنتجات وكثافتها الحرارية العالية في تعزيز عمليات الأكسدة. يمكن أن يؤدي هذا أيضًا إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض على المدى المتوسط ​​والطويل.

يجب أن يعتمد النظام الغذائي الصحي على استهلاك الأطعمة الطازجة . تحتوي الخضروات ، على سبيل المثال ، على كميات كبيرة من المواد الكيميائية النباتية في تركيبتها التي تساعد في محاربة ظهور الجذور الحرة. هذه المغذيات الدقيقة قادرة أيضًا على تقليل الضرر الذي تتعرض له الخلايا بمرور الوقت.

بعد ذلك سوف نوضح لك لماذا يجب عليك التخلص ، أو على الأقل تقليل ، استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة في نظامك الغذائي اليومي.

تحتوي الأطعمة فائقة المعالجة على أحماض دهنية متحولة

الدهون ضرورية للجسم . يشاركون في العديد من ردود الفعل الفسيولوجية. هم مسؤولون ، من بين أمور أخرى ، عن التوازن الهرموني والنقل والاحتفاظ بالفيتامينات التي تذوب في الدهون.

ومع ذلك ، هناك فئات مختلفة من الدهون :

• الأحادية والمتعددة غير المشبعة: تعتبر صحية ويتم الترويج لاستهلاكها.
• الدهون المشبعة : عندما يتعلق الأمر بها ، هناك بعض الجدل. المزيد من البحث ضروري لتخصيص فهرسة دقيقة لهم.
• الدهون المتحولة الموجودة في الأطعمة فائقة المعالجة: هناك إجماع موحد بشأنها. تناول هذا النوع من الدهون على أساس منتظم يزيد من عمليات الالتهابات والشيخوخة الخلوية، كما جاء في مقال نشر في مجلة التقدم في التغذية .

توجد مادة الأكريلاميد في الأطعمة فائقة المعالجة

بالإضافة إلى هذه الدهون ذات القدرة المضادة للالتهابات ، تحتوي الأطعمة فائقة المعالجة على مواد أخرى ضارة بالصحة . ومن الأمثلة على ذلك مادة الأكريلاميد ، وهي نفايات ناتجة عن تعريض النشا لدرجات حرارة عالية.

هذه المادة لديها القدرة على تسريع تلف الخلايا وعمليات الشيخوخة. يرتبط تناوله المنتظم بزيادة خطر الإصابة بأمراض معقدة ، مثل السرطان ، وفقًا لمقال نُشر في المجلة الدولية للسرطان .

لهذا السبب ، يوصى بتقليل استهلاك الأطعمة التي قد تحتوي على هذه الأنواع من المواد في تركيبتها. كل من المعالجات الفائقة ، وكذلك المقلية والمضربات عرضة لتقديم هذه المواد السامة.

لتجنب تكون مادة الأكريلاميد ، يُنصح بطهي الأطعمة الغنية بالنشويات في درجات حرارة منخفضة . يعد طهيها في الماء هو الخيار الأفضل عندما يتعلق الأمر بتقليل نشاط ماسخة.

كثافة طاقتها عالية

تتميز الأطعمة فائقة المعالجة بأنها غنية بالدهون والسكر . يؤدي هذا إلى زيادة كثافة الطاقة لديهم ، بينما يؤدي إلى تدهور المؤشرات المرتبطة بصحة التمثيل الغذائي.

هذا الاستهلاك المفرط للسكريات والدهون المتحولة قادر أيضًا على إتلاف الجراثيم . تحدث تغيرات في تنوعها مما يسبب مشاكل في الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.

لهذا السبب ، يوصى بتقليل استهلاك هذه الفئة من المنتجات. بدلاً من ذلك ، يُنصح بإعطاء الأولوية لتناول الأطعمة الطازجة ، مثل الأسماك والخضروات. من الضروري ضمان مساهمة مضادات الأكسدة الغذائية ، بهذه الطريقة ، لمساعدة الجسم على مكافحة عمليات الشيخوخة.

قلل من استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة

كما قلنا ، تتميز الأطعمة فائقة المعالجة بأنها تحتوي على كثافة عالية من السعرات الحرارية ومحتوى منخفض من المغذيات الدقيقة الأساسية. فهي غنية بالسكريات البسيطة والمواد المتعلقة بصحة التمثيل الغذائي السيئة.

بالإضافة إلى أنها تحتوي على الدهون المتحولة التي تسبب الالتهاب وتعزز شيخوخة الخلايا. كما لو أن هذا لم يكن كافيًا ، فإن تكوينه عبارة عن نفايات ، مثل مادة الأكريلاميد. هذه تعزز تطور السرطان وتزيد من خطر الإصابة بأمراض معقدة.

لهذا السبب ، يوصى بتقييد تناوله. ومع ذلك ، من الصعب القضاء عليها تمامًا ، لأنها موجودة جدًا في روتيننا. يمكن أن يكون كافياً لتقليل استهلاكها ، وفي نفس الوقت نقوم بزيادة المعروض من الطعام الطازج.

من المهم ضمان توفير المنتجات من المملكة النباتية الغنية بمضادات الأكسدة المسؤولة عن محاربة تكوين الجذور الحرة وضد الشيخوخة الخلوية.

المصدر : mejorconsalud.as.com