فضول العوالق الصالحة للأكل

بالعربي / تحتوي العوالق على بروتين غني بالأحماض الأمينية الأساسية الذي يتعارض مع المفهوم التقليدي للبروتين النباتي.

من الثورات في مطبخ اليوم ، إلى جانب دخول الحشرات ، استهلاك العوالق. يمثل هذا مجموعة من الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في الماء ، يبلغ عمقها حوالي 200 متر.

عادة ، يعمل كغذاء لبعض أنواع الأسماك مثل الحيتان. ومع ذلك ، فقد بدأ إدخاله إلى المطبخ لاحتوائه على العناصر الغذائية التي يمكن أن تفيد صحة الإنسان.

العوالق مصدر للفيتامينات

يتميز العوالق من فيتامين C وتحتوي على مجموعة E . تشير دراسة نُشرت في عام 2016 إلى أن النوع الأول يرتبط ارتباطًا وثيقًا بوظيفة المناعة . بالإضافة إلى ذلك ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للحديد ، مما يحسن امتصاصه. كما لو أن هذا لم يكن كافيًا ، فإن لديهم قدرة مضادة للأكسدة وتحفز تخليق الكولاجين.

يعمل فيتامين (هـ) كمضاد قوي للأكسدة . يمكن أن يساعد استهلاكه في منع وعلاج العمليات التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر ، كما ورد في مقال نُشر في المجلة الدولية للعلوم الجزيئية . بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يعمل كواقي للقلب ضد أمراض الجهاز القلبي الوعائي نظرًا لقدرته على تقليل معدل أكسدة البروتين الدهني LDL.

خصائص حسية ممتازة

من ناحية أخرى ، تتمتع العوالق بخصائص حسية تجعلها حليفًا مفيدًا جدًا في المطبخ . إنه قادر على توفير نكهة بحرية قوية ، مما يجعله منتجًا مطلوبًا عند تحسين روائح العديد من المستحضرات.

وهذا أحد أسباب ارتفاع سعره ، والذي قد يصل إلى حوالي 2000 يورو للكيلوغرام الواحد . لحسن الحظ ، تكفي جرامات قليلة لإثراء نكهة أي تحضير تقريبًا.

مصدر للبروتين والأحماض الدهنية

تحتوي العوالق على بروتين غني بالأحماض الأمينية الأساسية ، والذي يتعارض مع المفهوم التقليدي للبروتين النباتي . ومع ذلك ، فإن معظم مكونات المنتج عبارة عن ماء ، وبالتالي فإن تناول البروتين لا يمكن مقارنته بمنتج حيواني.

من ناحية أخرى ، فهي غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية . بفضل هذه المغذيات ، إلى جانب مساهمة فيتامين E ، تصبح العوالق طعامًا صحيًا للقلب.

يمكن أن يؤدي استهلاكه إلى تعديل ملف تعريف الدهون قليلاً ومنع أكسدة. هذا التأثير يقي من تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.

ومع ذلك ، فإن كميات العوالق المستخدمة في تحضيرات الطهي ليست عالية بما يكفي للاستفادة من كمية كبيرة من هذه العناصر الغذائية. لذا فإن القوة التي يوفرها هذا المصنع البحري على الصحة محدودة للغاية .

سوبرفوود غير موجود

على الرغم من أن هناك من يصنف العوالق على أنها غذاء خارق ، إلا أن أحدث التيارات العلمية تنفي وجود هذه الفئة.

لا يوجد منتج قادر على منع المرض أو علاجه بمفرده . يعتمد أداءه على باقي الأطعمة التي يتكون منها النظام الغذائي. وبالتالي ، من أجل تجربة الآثار الإيجابية لأي منتج ، من الضروري تأطيرها ضمن نظام غذائي متنوع ومتوازن.

العوالق غذاء نادر

على الرغم من خصائصها الحسية ومضادات الأكسدة والفيتامينات ، تعد العوالق منتجًا نادرًا في فن الطهو اليوم.

يتم استخدامه في المطبخ الراقي لإضافة النكهة واللون إلى بعض مستحضرات الطهي. ومع ذلك ، فإن سعره المرتفع يجعله طعامًا لا يمكن الوصول إليه كثيرًا للغالبية العظمى من السكان.

على الرغم من كل شيء ، فهو منتج غني بالعناصر الغذائية وله قدرة جيدة على مضادات الأكسدة . إن محتواها من فيتامين هـ وأحماض أوميغا 3 الدهنية يجعلها حليفًا لنظام القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، يمكن العثور على هذه العناصر الغذائية في الطبيعة في العديد من المنتجات ، دون الحاجة إلى اللجوء إلى العوالق لضمان تناولها.

تذكر أن الأطعمة الخارقة غير موجودة وأنه للتمتع بصحة جيدة ، من الضروري اتباع عادات نمط حياة صحي . من بينها ، النظام الغذائي المتنوع والمتوازن يبرز من وجهة نظر الطاقة.

سيساعد إعطاء الأولوية للأطعمة الطازجة على الأطعمة المصنعة في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض معقدة. كل هذا يجب أن يقترن بممارسة الرياضة البدنية على أساس منتظم.

المصدر : mejorconsalud.as.com