هل يمكنك أن تأكل طعامًا سقط على الأرض؟

بالعربي / يمكن أن يتلوث الطعام الذي يسقط على الأرض بأنواع مختلفة من الكائنات الحية الدقيقة. في حين أن بعضها غير ضار ، فإن البعض الآخر لديه إمكانات معدية. ما الذي يجب أن نكون واضحين بشأنه؟

من الشائع إلى حد ما تناول الطعام الذي سقط على الأرض بعد تنظيفه برفق أو النفخ عليه. الآن ، هل هي آمنة أم أننا نعرض صحتنا للخطر؟

في مرحلة ما ، كان لدى معظم الناس هذا الشك. لذلك ، سنقوم أدناه بتحليل سبب عدم تناول أي منتج لامس التربة.

هناك كائنات دقيقة موجودة في التربة

على الرغم من عدم قدرتنا على رؤيتها ، إلا أن هناك الملايين من الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش في التربة . بعضها من مسببات الأمراض البشرية ، والبعض الآخر غير ضار. ومع ذلك ، عندما يتلامس الطعام مع الأرض ، فإنه يمتلئ بهذه الكائنات الحية.

لهذا السبب ، يتم إنشاء أرض خصبة مثالية لمسببات الأمراض لاستعمار سطحه. في حالة تناول المنتج ، سنقوم بإدخال الكثير من العناصر الضارة في الجسم والتي يمكن أن تسبب العدوى.

مثال على هذا النوع من البكتيريا هو  الإشريكية القولونية ،  الموجودة في بعض أنواع اللحوم الملوثة وفي الأمعاء. يمكن أن تؤدي سلالات معينة من هذا الجنس إلى أمراض معدية معوية شديدة ، كما هو مفصل في مقال نُشر في المجلة البرازيلية لعلم الأحياء الدقيقة.

غسلها بالماء لا يكفي

قبل تناولها ، من الشائع غسل الطعام بالماء بمجرد سقوطه على الأرض. ومع ذلك ، فإن المياه النظيفة ليست قادرة على تدمير الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض التي استعمرت سطحه.

لذلك ، فإن تنظيفها بهذه الطريقة ليس حلاً فعالاً عندما يتعلق الأمر بتقليل خطر البكتيريا الموجودة. صحيح أن الماء يمكن أن يقلل قليلاً من الفطريات والخميرة. ومع ذلك ، فإن بقية الكائنات الحية الدقيقة لن تتأثر ، كما ورد في دراسة نشرت في عام 2018.

الشيء الصحيح هو التخلص من الطعام

إذا سقط الطعام على الأرض ، وما لم يكن سيخضع لعملية طهي ذات درجة حرارة عالية ، فإن أفضل خيار هو التخلص منه. قد يكون هذا هو الحال بالنسبة للفاكهة ذات القشرة. في هذا النوع من المواقف ، يكفي تقشير المنتج جيدًا ، والتأكد من عدم وجود أي آثار للجزء السطحي.

على أي حال ، من المستحسن التخلص من أي طعام سقط على الأرض ، خاصة إذا كنا لا نعرف مدى نظافته. ليس الأمر نفسه بالنسبة لمنتج ما أن يسقط على الأرض في المنزل ، حيث يمكننا أن نضمن نسبيًا نظافته ، مقارنة بالسقوط في الشارع.

أهمية نظافة الغذاء

في كثير من الأحيان لا يتم إعطاؤه الأهمية التي يحتاجها ، ولكن الحفاظ على عادات النظافة الغذائية الجيدة أمر بالغ الأهمية لمنع ظهور الأمراض. الممارسات البسيطة ، مثل عدم كسر سلسلة التبريد أو الطهي الكامل للطعام ، تمنع انتشار البكتيريا.

خلاف ذلك ، سوف نتعرض للتلوث الذي يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي أو أمراض أكثر خطورة. يوصى أيضًا بعدم الخلط بين المواد النيئة والمطبوخة واستخدام أواني نظيفة للتعامل مع الأطعمة المختلفة.

تعتبر ممارسات التخزين والتعبئة الجيدة ضرورية في الحد من نمو البكتيريا. يجب أن نتذكر أنه في كل عام تحدث وفيات في البلدان المتقدمة بسبب تناول طعام ملوث. عدد الوفيات من هذا السبب أعلى بكثير في البلدان النامية.

لحسن الحظ ، يوجد في عدد كبير من البلدان إمكانية الوصول إلى مياه الشرب الآمنة ، مما يقلل من خطر التلوث. على الرغم من ذلك ، فإننا غالبًا ما نتعرض لممارسات مشكوك فيها تتعلق بنظافة الطعام يمكن أن تؤدي إلى ظهور حالات تسمم .

من الأفضل عدم تناول الطعام من الأرض

ما لم يكن طعامًا يسقط على أرضية المنزل ، أو سيخضع لعملية طهي كاملة ، فمن المستحسن التخلص من الطعام الذي يلامس الأرضية. وبالتالي فإننا لن نعرض الصحة للخطر من خلال تناول الكائنات الحية الدقيقة الضارة بالجسم.

من ناحية أخرى ، يجب أن نتذكر أهمية الحفاظ على ممارسات النظافة الغذائية الصحيحة لضمان الصحة. يمكن أن تؤدي العيوب في هذه الأنواع من العادات إلى ظهور حالات تسمم يمكن أن تولد مشاكل خطيرة في بعض الحالات.

المصدر : mejorconsalud.as.com