كيف يؤثر الغلوتين على الدماغ؟

بالعربي / قد يكون خلل التنسج المعوي سببًا في زيادة حساسية بعض الأشخاص للجلوتين. ومع ذلك ، فإن الأدلة ليست قاطعة تماما. اكتشف المزيد عنها في هذه المقالة.

تراهن بعض التيارات الحالية المتعلقة بالتغذية على إزالة الغلوتين من النظام الغذائي ، بحجة أنه يمكن أن يكون ضارًا بالدماغ. على وجه التحديد ، تم اقتراح أن هذا البروتين قد يكون مسؤولاً عن زيادة الالتهاب.

لذلك ، لا يمكن أن يتلف الدماغ فقط ، ولكن أيضًا الأعضاء الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان هذا صحيحًا ، يمكن لهذا البروتين أن يهيئ الجسم للإصابة باضطرابات معينة تتعلق بالصحة العقلية.

ماذا يقول البحث في هذا الموضوع؟ هل صحيح أن الغلوتين يضر بصحة الدماغ؟ هذه المرة سنحل هذه الأسئلة. وبالمثل ، سنراجع بعض الأبحاث ذات الصلة بالموضوع.

الغلوتين والالتهابات

هناك حالة تسمى حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية والتي يمكن أن تربط استهلاك الغلوتين بزيادة الالتهاب ومشاكل الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، هناك الكثير من الجدل حول هذا الموضوع.

لم يتم تحديد الفيزيولوجيا المرضية للمرض على وجه التحديد. في مقال نشر في المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي ، يرتبط تناول هذا البروتين بظهور الصداع والتعب.

على الرغم من ذلك ، لا يوجد دليل قوي للتوصية بإزالة هذا البروتين من النظام الغذائي بطريقة منهجية . يمكن إخفاء الإجابة على الشكوك الناتجة عن استهلاكها في ملف تعريف معين للميكروبات ، أكثر عرضة لتوليد الانزعاج من استهلاكها.

الغلوتين وصحة الدماغ

تشير مقالات علمية أخرى ، نُشر أحدها في عام 2018 ، إلى قدرة الغلوتين على إحداث بعض الأمراض العقلية. كما في الحالة السابقة ، فإن الفيزيولوجيا المرضية التي يحدث بها هذا غير واضحة.

لا توجد أيضًا أدلة كافية لربط تناول الغلوتين بزيادة خطر الإصابة بأمراض الدماغ. ومع ذلك ، هناك مؤشرات تؤدي إلى افتراض أن استهلاك هذا البروتين قادر على زيادة فرص المعاناة من الاضطراب ثنائي القطب أو الفصام .

يعتمد النموذج المقدم لدعم هذه النظرية على وجود خلل التنسج المعوي. تزيد هذه الحالة من نفاذية الحاجز المعوي ، مما يزيد من امتصاص بيتا أميلويد ، والذي يمكن أن ينتقل لاحقًا إلى السائل الدماغي القحفي.

يرتبط تراكم هذه المواد ارتباطًا مباشرًا بظهور الأمراض التنكسية العصبية والأمراض العقلية.

نظام غذائي متنوع: الخيار الأفضل

على الرغم من هذه الافتراضات ، اليوم لا يوجد يقين ضروري للقول بأن الغلوتين مادة ضارة لجميع الأفراد. لهذا السبب ، يوصى بتقييده فقط في حالة الشكاوى المعدية المعوية المتكررة بعد الابتلاع. 

إذا لم ينصح الطبيب باستهلاكه ، فإن استبعاده من النظام الغذائي يمكن أن يتسبب في ظهور عدم تحمل على المدى المتوسط. وذلك لأن الجسم يوقف إنتاج الإنزيمات اللازمة لتدهوره ، في محاولة لتوفير الطاقة.

ما هو مبين لمعظم الناس هو اتباع نظام غذائي متنوع. بالطبع ، نظرًا لأن كميات الكربوهيدرات التي يتم استهلاكها اليوم مرتفعة ، فمن الملائم تقليل استهلاكها.

عندما يتعلق الأمر بإدراج الأطعمة الكربوهيدراتية في نظامك الغذائي ، فإن أفضل فكرة هي إعطاء الأولوية للدرنات. تحتوي أيضًا على فيتامينات ومعادن أساسية.

يفضل أن تكون الحبوب التي تحتوي على الغلوتين والتي تظهر في النظام الغذائي كاملة. وبالتالي ، يتم استخدام الألياف الموجودة في المنتج ، مما يفيد الجراثيم المعوية ، ويقلل من خطر الإصابة بخلل التنسج.

الغلوتين ، البروتين الذي يسبب عدم اليقين

كما علقنا ، لا توجد أدلة علمية كافية لتأكيد أن الغلوتين ضار بالصحة. ما لم يكن لديك حساسية أو عدم تحمل أو مرض الاضطرابات الهضمية ، يجب ألا تقضي عليه من نظامك الغذائي. ومع ذلك ، قد يكون من المفيد تقليل تناولك.

تشير أحدث المقالات العلمية إلى قدرة التهابية معينة لهذا البروتين ، والتي قد تكون أكبر إذا كانت هناك أمراض سابقة على مستوى الجراثيم. كما أن تأثيره على صحة الدماغ ليس واضحًا تمامًا ، وقد يعتمد على البكتيريا التي تعيش في الأمعاء ونفاذية الأمعاء .

لكل هذه الأسباب ، فإن أفضل توصية هي الحصافة. يمكن أن يكون إعطاء الأولوية للحبوب والدرنات الخالية من الغلوتين مثل الأرز استراتيجية فعالة. بالإضافة إلى ذلك ، عندما يتعلق الأمر بتضمين الأطعمة التي تحتوي على هذا البروتين في النظام الغذائي ، فمن الأفضل استخدام أنواع كاملة منها.

المصدر : mejorconsalud.as.com