تجميد وإذابة الطعام : ما الذي يجب الانتباه إليه؟

بالعربي / يمكن أن يؤدي إذابة الطعام في درجة حرارة الغرفة إلى خلق بيئة خصبة لتكاثر الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض. لذلك ، من المهم معرفة كيفية القيام بذلك بالطريقة الصحيحة.

يمكن أن يؤدي الخطأ في هذه العمليات إلى انتشار الكائنات الحية الدقيقة الضارة بالبشر.

لذلك ، من الضروري أن تكون صارمًا في طريقة حفظ الطعام. خلاف ذلك ، سوف نتعرض للتسمم الغذائي الذي يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي أو حتى مضاعفات أكبر.

كيف تجمد بشكل صحيح؟

يوصى بفصل القطع (عندما يتعلق الأمر باللحوم والأسماك) كل على حدة ،

السالمونيلا وعلم الأوبئة والعدوى.

بمجرد إدخالها إلى المنزل ، يجب حفظها في الثلاجة أو الفريزر.

يُنصح باختيار البلاستيك كغلاف رئيسي للتجميد. إذا كان من الممكن تعبئتها بالتفريغ مسبقًا ، فسيؤدي ذلك إلى تحسين الحفاظ على المنتج.

تذويب الطعام بشكل صحيح

لا ينبغي أبدا أن يتم ذلك في درجة حرارة الغرفة ،

على الرغم من أن معظم الكائنات الحية الدقيقة في المنتج تموت في درجات حرارة منخفضة جدًا ، إلا أن البطارخ الذي ترسبه على سطح المنتج يكون مقاومًا. لهذا السبب ، فإن البقاء لفترة طويلة في بيئة دافئة نسبيًا يزيد من خطر الفقس.

المركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية . من المهم تذويب الطعام في الثلاجة.

من الضروري أن نتوقع مسبقًا متى سنستهلك منتجًا معينًا ، وإزالته من الفريزر مع الوقت اللازم لإذابه في بيئة باردة.

ضعهم مباشرة في المقلاة.

قم بإذابة الطعام في الماء

طريقة سريعة لإذابة الطعام تتمثل في وضعه في ماء ساخن. قد يكون هذا محفوفًا بالمخاطر لأنه يخلق موقفًا يمكن فيه إعادة تنشيط الكائنات الحية الدقيقة. في حالة اختيار إذابة الطعام في الماء ، يجب أن يكون باردًا دائمًا.

يجوز استخدام الميكروويف في حالة الاضطرار إلى إذابة بعض الأطعمة بشكل عاجل.

اعتني دائمًا بنظافة الطعام

هناك بعض مسببات الأمراض القادرة على إلحاق الضرر بأعضاء مختلفة.

لا يجب تركها في درجة حرارة الغرفة أو في الماء الساخن. تتمثل الخيارات الآمنة في وضعها في الميكروويف أو غمرها في الماء البارد أو استخدام وظيفة تذويب الميكروويف.

إذابة الثلج ببطء نسبيًا في الثلاجة هو الخيار الأفضل دائمًا

يجب أن نضع في اعتبارنا أن الخصائص الغذائية للطعام لا تتغير من خلال هذا النوع من العمليات. لذلك ، يتيح لك شراء الفواكه والخضروات المجمدة تناولها لفترة أطول دون التأثير على جودتها الغذائية.

المصدر : mejorconsalud.as.com