هل الخبز يجعلك سمينا؟

بالعربي / يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان صحيحًا أن الخبز يجعلك سمينًا. حسنًا ، هذه المرة نريد حل هذا السؤال وشرح المزيد عن آلية الشبع.

السؤال المتكرر للغاية هو ما إذا كان الخبز غذاء تسمين. وتجدر الإشارة إلى أنه لا توجد أطعمة تجعلك سمينًا أو تفقد وزنك ، ولكن هذه الحقيقة هي نتيجة لتوازن السعرات الحرارية. لهذا السبب ، يكمن المفتاح دائمًا في جودة النظام الغذائي وتوازن طاقته.

على الرغم من ذلك ، فإن تأثير كل طعام على إفراز الأنسولين والشبع يمكن أن يؤدي في الواقع إلى الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن. لذلك ، سنقوم أدناه بالرد على جميع المفاتيح المتعلقة بهذه القضايا المثيرة للجدل.

الخبز لا يسمين

الخبز غذاء يتكون في الغالب من الكربوهيدرات. تبلغ طاقتها حوالي 300-400 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج. يمكن إدراجه في إطار نظام غذائي متوازن ولا يؤدي في حد ذاته إلى زيادة الوزن .

ومع ذلك ، فإنه يميل إلى أن يكون لديه مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع ، خاصة في أصنافه المصنوعة من القمح المكرر. ينتج عن هذا ارتفاع في الأنسولين مع نقص سكر الدم التفاعلي اللاحق. يجب أن نتذكر أن تناول الكربوهيدرات بكثرة وبوفرة ، خاصة البسيطة منها ، قد ثبت أنه يزيد من خطر الإصابة بأمراض التمثيل الغذائي.

نتيجة تناول الخبز في عزلة هي شبع مؤقت مع زيادة لاحقة في الشهية. لذلك ، نحن نتحدث عن طعام ليس مشبعًا جدًا في حد ذاته ، والذي يمكن أن يحرض على الإفراط في تناوله لاحقًا.

لا ينبغي استخدامه كمرافقة

الخبز غذاء يستخدم غالبًا بطريقة خاطئة. تُترجم فكرة مرافقة الوجبات مع الخبز إلى زيادة غير منضبطة في تناول الطاقة ، والتي غالبًا لا يتم أخذها في الاعتبار.

يمكن تناول الخبز باعتدال ، ولكن دائمًا كعنصر أساسي في الطبق. وبهذه الطريقة ، يتم قبول الوجبة التي تحتوي على شطيرة كإعداد رئيسي ، حتى إمبانادا أو بيتزا. لكن من الجيد دائمًا إضافته كجانب.

من ناحية أخرى ، يتم استخدامه في العديد من المناسبات للغطس في الصلصة. هذا يزيد من قيمة السعرات الحرارية بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي استساغه إلى استهلاك المزيد من الطعام أكثر من اللازم ، والتغلب على حاجز الشهية.

بالطريقة نفسها ، إنه منتج لا يتم احتسابه عادةً عند تقييم نظام غذائي. كثير من الناس يستهلكونه في وجباتهم الرئيسية ، لكنهم لا يدركون أنه عنصر من السعرات الحرارية ويستخدمونه بطريقة ثقافية تقريبًا.

ليست كل أنواع الخبز متشابهة

هناك أنواع مختلفة من الخبز ، حسب مكوناتها وعملية إنتاجها. وبهذه الطريقة ، فإن خبز القمح ليس مثل خبز الجاودار ولا شرائح الخبز مثل خبز الحرفيين.

عندما يتعلق الأمر بتناول الخبز ، فمن المثير للاهتمام دائمًا اختيار أصناف مصنوعة من الحبوب الكاملة ، بأقل قدر ممكن من الدقة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تلك المصنوعة بطريقة حرفية والتي تتضمن أنواعًا مختلفة من الحبوب أو الحبوب في وصفتها تتمتع بجودة غذائية أعلى بكثير.

قوة الإشباع من الطعام

عند التخطيط لنظام غذائي ، بالإضافة إلى مراعاة قيمة الطعام ، من المهم تقييم قدرته على الإشباع ، كما هو موضح في البحث المنشور في المجلة السنوية لعلم وظائف الأعضاء . بهذه الطريقة يفضل تجنب الأطعمة المصنعة أو الغنية بالسكريات.

هناك أدلة كافية لتأكيد أن البروتينات والدهون لديها قدرة أكبر على الشبع وتحفيز اللبتين والببتيد العصبي. وبهذه الطريقة ، يتم تجنب نقص السكر في الدم التفاعلي بعد تناول السكر البسيط ، مما يؤدي إلى زيادة الشهية.

تنتج الأطعمة الغنية بالألياف انتفاخًا في المعدة والأمعاء ، مما يحفز المستقبلات المسؤولة عن نقل الإحساس بالشبع. هذا هو أحد أسباب إعطاء الأولوية لاستهلاك الأطعمة غير المصنعة.

وبالتالي ، بالإضافة إلى تقديم مزايا على المستوى الكلي والمغذيات الدقيقة ، فإنه يسمح بالتحكم الفعال في منحنى الجلوكوز وآلية الشهية.

في حالة اختيار الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، يجب إعطاء الأولوية لتلك الحبوب الكاملة أو الحبوب الكاملة. تحتوي على كمية عالية من الألياف ومؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، مما يحفز إنتاج الأنسولين أقل بكثير من السكر المكرر.

التوازن في النظام الغذائي مهم أكثر من الخبز عندما يتعلق الأمر بزيادة الوزن

لا يوجد طعام تسمين في حد ذاته ، والخبز ليس استثناء. ومع ذلك ، عادة ما يتم استهلاك الخبز بطريقة خاطئة ، لأنه غالبًا ما يستخدم كمرافق للطعام.

إذا تم إدخاله في النظام الغذائي ، فيجب أن يكون كعنصر أساسي في الطبق ويجب تجنب استهلاكه المعزول بين الوجبات لتجنب زيادة الشهية لاحقًا.

كقاعدة عامة ، من المثير للاهتمام تجنب الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع وتلك الأطعمة المصنعة. يصبح استهلاك الألياف ضروريًا لضمان آلية الشبع ولمنع تطور الأمراض المعقدة.

المصدر : mejorconsalud.as.com