هل الكبريتات في الغذاء خطرة؟

بالعربي / الكبريتيت مادة مضافة شائعة الاستخدام في بعض الأطعمة. تبدو غير ضارة ، ولكن يمكن أن تسبب ردود فعل سلبية لدى بعض الأشخاص الحساسين.

تم استخدام المركبات الكيميائية المشتقة من الكبريت كمواد حافظة ،

يمنع أكسدة الدهون والزيوت ويحافظ على اللون الأصلي ويمنع نمو العفن أو البكتيريا أو الخميرة 

يمكن التعرف عليها في الملصقات من الضروري تحديد الوظيفة التي يقومون بها لاحقًا ، قم بالإشارة إليهم باسمهم أو بالرقم E 

التصريح الخاص بك على الملصقات إلزامي 

في أي الأطعمة يمكن أن نجد الكبريتات؟

يُسمح باستخدامها في المجموعات الغذائية التالية:

• الفواكه المجففة والمعجنات والمعجنات التي تحتوي عليها.
• عصائر الفاكهة والبيرة والنبيذ وعصير التفاح والجبن. 
• الهلام ومربيات الفاكهة.
• مرقة للسلطة 
• النقانق والنقانق.
• بدائل اللحوم والأسماك والقشريات.
• قشريات طازجة ومجمدة ومجمدة. 

توجد الكبريتات أيضًا في بعض المنتجات الصيدلانية ومستحضرات التجميل 

في عام 1986 حظرت استخدام مادة الكبريت في الفواكه والخضروات ولا يسمح بها في اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية الطازجة 

هل من الآمن استخدام الكبريتات في الطعام؟

يُسمح باستخدام الكبريتات في صناعة المواد الغذائية في بعض الأطعمة المخمرة ، بل يتم إنتاجها   بشكل طبيعي 

جميع المضافات الغذائية المسموح بها آمنة وغير ضارة   

الكبريتيت ، المدخول اليومي الذي يعتبر آمنًا هو   0.7 مجم لكل كيلوغرام من الوزن 

لكن استخدام الكبريتات يمكن أن يكون مشكلة لبعض الناس.       

الاستنتاجات الرئيسية لآخر المراجعات

توصلت كل من EFSA و FSANZ إلى استنتاجات مماثلة 

لا ينبغي أن يثير تناول الكبريتات قلق المستهلكين ، ومع ذلك ،  لاحظت كلتا المنظمتين السهولة التي يمكن بها لعدد كبير من الأشخاص تجاوز الحد الأقصى للكمية الموصى بها بسهولة

التأكيد على أن  “هناك حاجة لدراسات جديدة لتقييم آثار الكبريتات في الجسم لأن بعض الناس قد يكون لديهم ردود فعل سلبية”

في غضون ذلك ، يقترحون أن الملصقات تعكس بوضوح مستوى الكبريتيت. تحقق من الملصقات

من هم الأكثر حساسية للكبريتات في الطعام؟

  هناك بعض مجموعات المستهلكين الأكثر حساسية تجاه تناول الكبريتات 

  عادة ما تتضمن ردود الفعل هذه عند الأشخاص الحساسين ظهور أعراض مختلفة

• التهاب الجلد
• الشرى
• لاذع
• آلام في البطن مع الإسهال
• حكة في الحلق وسيلان الأنف أو العطس. 

يمكن أن يكون ثاني أكسيد الكبريت خطيرًا اعتمادًا على الجرعات. إنه يهيج الجهاز التنفسي ويمكن أن يسبب مشاكل لبعض الأشخاص المصابين بالربو.

يمكن أن يكون التعرض المستمر للكبريتات مشكلة لبعض المصابين بالربو وبعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية بشكل خاص.

المصدر : mejorconsalud.as.com