هذه هي الأطعمة التي لا تنتهي صلاحيتها

بالعربي / هناك سلسلة من الأطعمة التي لا تنتهي صلاحيتها أو تفسد بمرور الوقت ، طالما أنها محفوظة في الظروف المناسبة. نقول لك ما هم.

نحن نبحث دائمًا عن تاريخ انتهاء صلاحية الطعام حتى يستمر لفترة أطول ولا نضطر في النهاية إلى التخلص منه. يمكن أن يؤثر استهلاك المنتجات خارج الوقت سلبًا على خصائصها الحسية.

ومع ذلك ، فإن أخطر شيء هو أن الكائنات الحية الدقيقة قد تطورت في الطعام نفسه مما قد يعرض صحة المستهلك للخطر.

لكن هل تعلم أن هناك أطعمة لا تنتهي صلاحيتها؟ هنا نكشف ما هم!

ما هي الأطعمة التي لا تنتهي صلاحيتها؟

يجب أن تحمل جميع المنتجات القابلة للتلف تاريخ انتهاء صلاحيتها ، لكن القليل منها يتجاوز هذه البيانات. هناك أطعمة يمكن أن تؤكل “منتهية الصلاحية” لأنها تستغرق سنوات عديدة لتفسد.

يُشار إلى تاريخ انتهاء الصلاحية على المنتجات شديدة التلف والتي تنطوي على مخاطر ميكروبيولوجية : اللحوم النيئة والطازجة والأسماك والخضروات والفواكه. بمجرد انقضاء تاريخ انتهاء الصلاحية ، لا ينبغي استهلاك المنتج ، حيث توجد مخاطر من كونه في حالة سيئة أو تالف ؛ يمكن أن يكون خطيرًا بسبب وجود البكتيريا المسببة للأمراض. جاء ذلك في مقال نُشر في مجلة Clinical Microbiology Reviews ، حيث تمت مناقشة الأعراض الأكثر شيوعًا لتسمم السالمونيلا ، وهي بكتيريا موجودة في اللحوم النيئة.

من ناحية أخرى ، ينطبق تاريخ الأفضل قبل على المنتجات الأكثر متانة وثباتًا . بعد هذا التاريخ ، ربما فقدوا جزءًا من ممتلكاتهم ؛ قد يكون طعمها زنخًا إلى حد ما ، ورائحتها أقل ، وتغير في الملمس ، وما إلى ذلك ، ولكن لا توجد مخاطر ميكروبيولوجية.

ومع ذلك ، هناك بعض الأطعمة التي يمكننا تخزينها لفترة طويلة ، بشرط أن يتم حفظها بشكل صحيح. دعونا نرى بمزيد من التفصيل ما هي:

1. ملح

الملح مادة حافظة طبيعية ، تُستخدم في طرق التخمير أو التمليح. لذلك ، لا تنتهي صلاحيته. بالإضافة إلى ذلك ، في المنزل ، يمكننا أيضًا استخدامه للحفاظ على الأطعمة مثل الأسماك أو اللحوم.

ومع ذلك ، يجب أن تكون حريصًا في تناول الملح ، لأنه من السهل تجاوز الكمية اليومية الموصى بها ، وهي 2.5 جرام. أضافت العديد من الأطعمة الملح ويجب أن نأخذ ذلك في الاعتبار.

2. الأرز

يمكن أن يحافظ الأرز الأبيض على محتواه الغذائي ونكهته لمدة 30 عامًا إذا تم تخزينه في عبوات خالية من الأكسجين عند درجات حرارة أقل من 5 درجات مئوية. ومع ذلك ، فإن الأرز البني لا يدوم طويلاً. يمكن أن تستمر حوالي 6 أشهر ، وذلك بسبب الزيوت الطبيعية الموجودة في طبقة النخالة.

3. الأطعمة الأخرى التي لا تنتهي صلاحيتها ، مرق الصويا

لكي تكون مدة صلصة الصويا أبدية تقريبًا ، يجب حفظها دون إزالة الختم. ومع ذلك ، إذا فتحنا الزجاجة ، يمكن أن تستمر الصلصة عدة سنوات في المخزن . ويرجع ذلك إلى كمية الملح التي يحتوي عليها ، حيث أن الملح كما قلنا مادة حافظة.

4. الشوكولاته الداكنة

يمكن أن تدوم الشوكولاتة الداكنة لفترة طويلة طالما يتم حفظها في مكان بارد وجاف وغير معرضة للتقلبات الحرارية. الشوكولاتة الداكنة غذاء مفيد ، حيث تحتوي على مركبات نشطة بيولوجيًا ، مثل الفلافونويد ، التي تعمل على حماية القلب ، وفقًا لبحث نُشر في مجلة Current Medicinal Chemistry.

على أي حال ، من الضروري تأطير هذا الطعام ضمن نظام غذائي صحي ومتنوع. يمكنك تناول أونصة من الشوكولاتة الداكنة بانتظام دون مشاكل ، طالما أن محتوى الشوكولاتة النقية يتجاوز 80٪.

5. البقوليات المجففة

يمكن أن يكون للبقوليات المجففة مدة صلاحية غير محددة. هذا بسبب عملية التجفيف التي يخضعون لها ، والتي من خلالها يفقدون الماء. ومع ذلك ، يمكن أن تتصلب بمرور الوقت  ، وفي هذه الحالة ، سيزداد وقت الطهي.

6. المزيد من الأطعمة التي لا تنتهي صلاحيتها: السكر

طالما يتم الاحتفاظ بها في مكان بارد وجاف ، يمكن أن يستمر السكر لفترة طويلة. لا يمكن للبكتيريا أن تستوطنها لأنها تحتوي على القليل من الرطوبة . إذا تجمد السكر إلى كتل ، فقط قم بتسخينه في الميكروويف على درجة حرارة منخفضة جدًا لمدة دقيقة أو دقيقتين.

7. المشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من الكحول

يمكن أن تظل المشروبات الروحية العالية ، مثل الفودكا أو الروم أو الويسكي أو الجن أو التكيلا ، في حالة جيدة لفترة طويلة ، طالما لم يتم فتح الزجاجات وإبعادها عن الضوء. الجانب السلبي الوحيد هو أنهم قد يفقدون نكهتهم قليلاً.

8. البهارات

ل التوابل ل تستمر لفترة أطول، فإنها تحتاج إلى أن تبقى في وعاء زجاجي محكم الإغلاق. ومع ذلك ، ليس من الملائم الاحتفاظ بها لفترة طويلة ، لأنها تفقد الرائحة والنكهة.

9. القهوة

عادة ، يتم طحن القهوة في أكياس غير شفافة لإبقائها أفضل بكثير ، لذلك يمكن أن تستمر لأشهر أو حتى سنوات بعد تاريخ انتهاء الصلاحية. يجب حفظه بعيدًا عن الضوء والرطوبة ، وعدم تخزينه في الثلاجة ، لأنه يفقد رائحته.

10. الأطعمة التي لا تنتهي صلاحيتها: العسل

العسل هو الغذاء الوحيد الذي يدوم حقًا إلى الأبد ، وذلك بفضل حقيقة أن النحل ينتج منتجًا شديد الحموضة ومنخفض الرطوبة. قد يتبلور بعد فترة ، لكن هذا لا يؤثر على جودته أو سلامته.

11. الخل

كما هو الحال مع الملح ، يعتبر الخل مادة حافظة طبيعية يمكننا الاحتفاظ بها لفترة طويلة بسبب طبيعتها الحمضية. كما أنه يعمل على الحفاظ على الأطعمة الأخرى.

12. زيت الزيتون

إنه من الأطعمة الأخرى التي لا تنتهي صلاحيتها ، ويمكننا الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى سنتين أو ثلاث سنوات في مكان جاف ، على الرغم من أنها قد تفقد صفاتها الحسية .

هناك أطعمة لا تنتهي صلاحيتها

على الرغم من حقيقة أن العديد من المنتجات التي يمكن أن نجدها في المتاجر لها تاريخ انتهاء صلاحية أو تاريخ استهلاك تفضيلي ، إلا أن هناك أيضًا أطعمة لا تتأثر بمرور الوقت. ومع ذلك ، من الضروري الاحتفاظ بها في ظروف درجة حرارة ورطوبة مناسبة.

المصدر : mejorconsalud.as.com