أساطير حول حمية الكوليسترول

بالعربي / إن تناول كميات أقل من الدهون أو عدم تناول الأطعمة المحتوية على الكوليسترول هي بعض الخرافات عن الحميات الغذائية للكوليسترول التي سنشرحها في هذا المقال. قم بتدوين الملاحظات لتحسين صحتك.

إن وجود نسبة عالية من الكوليسترول أمر شائع بشكل متزايد في مجتمعنا . هذا هو السبب في أنه من السهل ظهور الخرافات والأخطاء عند تقديم توصيات حول كيفية تنزيله. يوجد اليوم شك في أنه من الضروري اللجوء إلى علم الأدوية لتعديل ملف تعريف الدهون. لا تجد المقالات الحديثة ارتباطًا واضحًا بين هذه العلامة وأمراض القلب والأوعية الدموية.

ومع ذلك ، يمكن أن يكون من المفيد على المدى الطويل الحفاظ على ملف تعريف الدهون ضمن ما يعتبر صحيًا ، على الرغم من أنه ليس صارمًا كما تدعي بعض الجمعيات. لذلك ، في هذه المقالة نطرد الخرافات الأكثر شيوعًا حول حمية الكوليسترول.

ما الخرافات الموجودة حول الوجبات الغذائية للكوليسترول؟

لمعرفة كيفية إنشاء هذه الخرافات أولاً ، من الجيد معرفة ما هو فرط كوليسترول الدم وما الذي يمكن أن يسببه في صحتنا.

ما هو ارتفاع الكوليسترول؟

الكولسترول هو المرض الذي كان الشخص لديه عندما يكون لديهم ارتفاع الكولسترول في الدم. هذا يمكن أن يؤهب لأمراض القلب والأوعية الدموية ، لأنه يسهل تكوين لوحة تصلب الشرايين.

إن ارتفاع الكوليسترول الضار (LDL) يجعل من السهل على الجزيئات التي تحمله في الدم أن تدخل جدار الأوعية الدموية للشرايين. هناك ، تتأكسد مسببة استجابة التهابية في أجسامنا. وفقًا لبحث نُشر في مجلة Trends in Cardiovascular Medicine ، يبدو أن أكسدة جزء صغير من كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة تسبب أمراض القلب والأوعية الدموية. على أي حال ، فإن معدل الأكسدة هو عامل لا يتم تمثيله عادة في التحليلات.

يُزعم أن الكوليسترول هو مؤشر على مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، من بين أشياء أخرى كثيرة . في التحليلات ، بالإضافة إلى النظر إلى “الكوليسترول الجيد” و “الكوليسترول الضار” ، يجب أن ننظر أيضًا إلى قيم الالتهاب وما إذا كانت جزيئات الكوليسترول هذه كبيرة أم صغيرة.

هل يجب أن تأكل حمية قليلة الدسم؟

لطالما سمعنا هذه الأسطورة. إذا تم نقل الكوليسترول عن طريق الدهون ، فيبدو من المنطقي أننا إذا قللنا الدهون في نظامنا الغذائي ، فسنخفض أيضًا مستويات الكوليسترول ، خاصةً مع الدهون المشبعة.

ومع ذلك ، هناك دراسات قد أزالت الغموض عن هذه الحقيقة ، حيث يبدو أن الدهون المشبعة تزيد من HDL ، أو الكوليسترول “الجيد” ، أكثر من LDL. كما ثبت أن الدهون المشبعة لا تزيد من أمراض القلب التاجية.

في كثير من الأحيان ، نستبدل هذه الدهون المشبعة بالحبوب المكررة وليس هذا هو الشيء الصحيح الذي يجب القيام به. لذلك يجب أن يكون النظام الغذائي صحيًا ، وأن يحتوي على كمية كافية من الدهون .

توجد أفضل أنواع الدهون في:

• السمك الأزرق.
• فواكه جافة.
• زيت الزيتون البكر الممتاز.
• أغواكاتي .

أساطير حمية الكوليسترول: هل تناول الكوليسترول يرفع نسبة الكوليسترول لديك؟

تعود جذور هذه الأسطورة قبل كل شيء إلى البيض ، حيث كان يُعتقد أنه بما أن البيض غني بالكوليسترول ، إذا أكلنا الكثير من البيض ، فإننا نزيد نسبة الكوليسترول في الدم لدينا. ولكن ، حتى يومنا هذا ، ثبت بالفعل أنه ليس صحيحًا. في الواقع ، فإن تناول البيض بشكل متكرر في نظام غذائي صحي يمكن أن يزيد من الكوليسترول “الجيد” ، كما تظهر هذه الدراسة .

لا تجد معظم الدراسات علاقة بين تناول الكوليسترول وكوليسترول الدم. يمتلك الجسم نظامًا لتنظيم الكوليسترول ، والذي يضبط تركيب الكوليسترول لإنتاج الكوليسترول الذي يحتاجه. كلما زاد تضمينك في النظام الغذائي ، قل إنتاجه ، والعكس صحيح.

هل يجب أن نتناول المزيد من الدهون النباتية وتقليل الدهون الحيوانية؟

الدهون النباتية ، مثل زيت النخيل ، الموجودة بشكل رئيسي في المعجنات والأطعمة فائقة المعالجة ، تضر بأمراض القلب والأوعية الدموية. كما أن زيوت البذور المكررة للغاية والغنية بأوميجا 6 يمكن أن تكون مسببة للالتهابات. ومع ذلك ، فإن تلك الأسماك الزيتية أو زيت الزيتون مفيدة.

تعتبر الدهون المتحولة أو المهدرجة ، الموجودة أيضًا في الأطعمة فائقة المعالجة ، أكثر ضررًا من الدهون الحيوانية. إذن هل يجب أن ننتقل من الزبدة إلى المارجرين؟ ليس بالضرورة ، لأن المارجرين يحتوي عادة على هذا النوع من الدهون المهدرجة ؛ بدلا من ذلك ، الزبدة تحتوي على دهون مشبعة.

أما بالنسبة للدهون الحيوانية فيجب التمييز بين أن دهون الأسماك (غير المشبعة المتعددة) أفضل من اللحوم (المشبعة) خاصة إذا كانت مصنعة.

توصيات غذائية لخفض الكوليسترول

• أنواع الدهون التي يجب أن نستهلكها في الغالب هي الدهون من: المكسرات والبذور والأسماك (خاصة الزرقاء) وزيت الزيتون البكر الممتاز . بينما يجب تقليل استهلاك الدهون من اللحوم المصنعة ومنتجات الألبان.
• قلل من استهلاك المعجنات والأطعمة فائقة المعالجة ، لأنها تحتوي على دهون متحولة أو مهدرجة ، ودقيق مكرر ، وزيوت مكررة وكمية كبيرة من السكر ، لأنها تزيد من مستويات الكوليسترول.
• زيادة استهلاك الألياف القابلة للذوبان ، حيث تمنع امتصاص الأمعاء للكوليسترول والدهون. توجد في الحبوب الكاملة والخضروات والبقوليات.

المصدر : mejorconsalud.as.com