لماذا المخبز الصناعي غير صحي؟

بالعربي / المخبز الصناعي غير صحي لأنه يمكن أن يسبب مشاكل صحية بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية والدهون المتحولة والسكر وغيرها.

المخبز الصناعي يغري الأكل بسبب طعمه الحلو الذي لا يقاوم وسهولة الحصول عليه ، لكننا نعلم أنه غير مفيد للصحة. هل تريد أن تعرف لماذا المعجنات الصناعية غير صحية؟ هنا نخبرك لماذا لا تأكله.

قبل البدء ، عليك أن تضع في اعتبارك أنه لمنع تطور الأمراض على المدى المتوسط ​​، من الضروري اتباع نظام غذائي متنوع يعتمد على المنتجات الطازجة. يُنصح أيضًا بممارسة التمارين البدنية بشكل منتظم.

لماذا المخبز الصناعي غير صحي؟

ماذا نفهم من المعجنات الصناعية؟ تشمل هذه المجموعة من المنتجات الحلويات بأنواعها المختلفة ، مثل الكعك ، والكعك ، والبسكويت ، وحبوب الإفطار ، والحانات ، والشوكولاتة ، وما إلى ذلك. تشترك جميع هذه الأطعمة في بعض الخصائص ، مثل ثرائها في:

• سعرات حراريه
• الدقيق المكرر.
• زيوت نباتية رديئة الجودة.
• الدهون غير المشبعة.
• السكريات

دعونا نرى ما هي هذه المكونات للمخابز الصناعية وما هي المخاطر التي تستهلكها.

إنها قنبلة من السعرات الحرارية

يتميز المخبز الصناعي بوجود كمية عالية من السعرات الحرارية المركزة بحجم منخفض . 100 جرام تعطينا ما معدله 450 سعرة حرارية ، وهو ما يعادل تناول 600 جرام من البطاطس أو 16000 جرام من الفاصوليا الخضراء. هذا يعادل أيضًا تشغيل ساعة لحرقها. تمثل هذه الكمية من السعرات الحرارية 30٪ من إجمالي السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص يوميًا.

تسمى السعرات الحرارية الموجودة في المخبوزات الصناعية التي لا تساهم بأي شيء في الجسم السعرات الحرارية الفارغة : العديد من السعرات الحرارية وكمية قليلة من العناصر الغذائية. هذا لأنها لا تحتوي على بروتين عالي الجودة ، أو دهون صحية ، أو ألياف ، أو مغذيات دقيقة ، باستثناء الملح ، الذي يوجد عادة بكميات عالية.

لديهم دهون مهدرجة أو متحولة

يتم إنتاج الدهون المهدرجة أو المتحولة من خلال عملية كيميائية لها العديد من المزايا لصناعة الأغذية: التكلفة بشكل أساسي لأنها أرخص.

تدخل الصناعة الهيدروجين إلى مكونات معينة تحتوي بشكل طبيعي على دهون في حالة سائلة ، مثل الزيوت ، في درجات حرارة عالية جدًا لتحويلها إلى مواد صلبة.

وبالتالي ، فإن هذه الأطعمة تدوم لفترة أطول ، وتكون أكثر شهية وأسهل في الطهي . استهلاك أقل من 5 جرامات من الدهون المتحولة يعتبر بالفعل غير صحي ، وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Diabetes & Metabolic Syndrome.

المخبز الصناعي غير صحي بسبب السكر الزائد

وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، يجب ألا يتجاوز السكر في نظامنا الغذائي 5٪ من الوجبة اليومية ، أي حوالي 7 كتل ، أو 30 جرامًا ، للبالغين وحوالي 4 كتل ، أو 19 جرامًا للأطفال. على سبيل المثال ، باستهلاك أربعة ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة ، والتي تحتوي على حوالي 34 جرامًا من السكر ، أي ما يعادل 8.5 مكعبات ، نتجاوز بالفعل الحد اليومي.

لقد ثبت أن السكريات المكررة والسكريات البسيطة مثل السكروز أو الجلوكوز أو السكر المحول تنتج زيادات كبيرة في مستويات الأنسولين في الدم ، مع ما يترتب على ذلك من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

نسبة عالية من الملح

إن محتوى الفيتامينات ومضادات الأكسدة عمليًا صفر في هذه المنتجات ، مما يساعد على إنتاج الجذور الحرة. وجود المعادن ضعيف للغاية ، والصوديوم هو المعدن الوحيد الموجود ، وهو زائد. يمكن أن يؤدي تناول الملح بكميات كبيرة إلى ارتفاع ضغط الدم . 

لقد صقلوا الدقيق

الدقيق المكرر عبارة عن دقيق يخضع لعملية صناعية يتم فيها تكوين جزيئات دقيقة وأصغر عن طريق إزالة بعض المكونات الأساسية لدقيق الحبوب الكاملة. إنها تؤدي إلى ظهور مكون أكثر قابلية للهضم ويسمح باستخدامه بسهولة أكبر في منتجات المعجنات.

وبالتالي ، يتم التخلص من هذه الدقيق من النخالة والبذرة ، حيث توجد الفيتامينات والمعادن والألياف.

لديهم زيوت نباتية رديئة الجودة

أحد أسباب عدم صحة المعجنات الصناعية هو احتوائها على زيوت نباتية رديئة الجودة. هذه الزيوت هي زيوت مكررة يتم استخلاصها مثل الدقيق والفيتامينات والمعادن .

يتكون تطويره من عملية صناعية حيث يتم استخدام درجات حرارة عالية جدًا ، مما ينتج عنه أكسدة الدهون والمنتجات الكيميائية. يعزز هذا النوع من الزيت نكهة الطعام ويجعله لذيذًا ويقلل من تكاليف الإنتاج . لذلك ، فهي تحل محل الزيوت الأخرى عالية الجودة ، مثل زيت الزيتون.

يمكن أن يسبب المخبز الصناعي مشاكل صحية

يضر المخبز الصناعي بصحتنا بشكل خطير بسبب جميع المكونات التي يحتوي عليها. يمكن أن يسبب مشاكل مثل:

يولد الإدمان

إن درجة معالجة المنتج ومزيج الدهون والسكريات التي يحتويها تجعلنا نرغب في تناول المزيد من الطعام وعدم الشعور بالشبع أبدًا ، كما تظهر هذه الدراسة المنشورة في PlosOne .

بالإضافة إلى ذلك ، تقلل السكريات من الإجهاد في الجسم عن طريق خفض مستويات الكورتيزول في الدم. لذلك عندما نشعر بالتوتر ، نلجأ إلى المعجنات ويمكن أن نصبح معتمدين عليها.

المخبز الصناعي غير صحي لأنه يسبب السمنة ومرض السكري

نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية وبقية المكونات التي يحتوي عليها ، فإنه يجعلنا نكتسب الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، كما علقنا سابقًا ، من خلال عدم إرضاء أنفسنا وتحفيز شهيتنا ، يسهل علينا تناول الطعام أكثر مما ينبغي .

نظرًا لأن هذه المنتجات تحتوي على نسبة عالية من نسبة السكر في الدم ، فإن استهلاك المعجنات الصناعية يرتبط باحتمال أكبر للإصابة بمرض السكري من النوع 2 .

يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

يزيد استهلاك الدهون غير المشبعة والزيوت المكررة والملح من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والكوليسترول ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. تساهم هذه المركبات في أكسدة البروتينات الدهنية LDL والالتهابات وارتفاع الدهون الثلاثية في الدم.

المعجنات الصناعية ضارة بالصحة

في الختام ، المخبوزات الصناعية لا تجلب لنا أي فائدة ، لذلك علينا التخلص منها أو تقليلها قدر الإمكان واختيار صنع حلويات منزلية صحية .

المصدر : mejorconsalud.as.com