لماذا يجب أن تأكل السبانخ النيئة؟ 5 فوائد

بالعربي / مثل العديد من الخضروات الأخرى ، فإن السبانخ مليئة بالفيتامينات المفيدة والمعادن والمواد الكيميائية النباتية. أحد هذه المركبات هو اللوتين ، وهو صبغة توجد في العديد من الخضار الورقية الخضراء.

يمكنك شراء السبانخ على مدار العام وطازجة ومجمدة ومعلبة. يختلف المحتوى الغذائي للسبانخ سواء تم تناوله مطبوخًا أو نيئًا. سنشرح في هذا المقال مزايا تناول السبانخ النيئة بالإضافة إلى ذكر فوائده.

يجب أن تعرف خصائص السبانخ

مثل العديد من الخضروات الأخرى ، فإن السبانخ مليئة بالفيتامينات المفيدة والمعادن والمواد الكيميائية النباتية. أحد هذه المركبات هو اللوتين ، وهو صبغة موجودة أيضًا في العديد من الخضار الورقية الخضراء. وهو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد جهاز المناعة وله خصائص مضادة للالتهابات.

بالتفصيل ، الخصائص الأخرى للسبانخ هي: 

• وهي عبارة عن خضروات تتكون في الغالب من الماء.
• يحتوي على القليل جدًا من الكربوهيدرات ولكنه غني بالبروتين.

• إنه غني جدًا بالفيتامينات والمعادن وهو أيضًا مصدر جيد جدًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية .
• المعادن: الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.
• فيتامينات أ ، ج ، هـ ، ك ، فيتامينات المجموعة ب (بما في ذلك حمض الفوليك)

لماذا يجب أن نأكل السبانخ النيئة؟

أثبت الباحثون في جامعة Linköping في السويد أن اللوتين  مفيد بشكل خاص لنظام القلب والأوعية الدموية  لأنه يساعد في الحفاظ على الشرايين في حالة جيدة.

يتحلل اللوتين في الحرارة ، لذلك إذا تم طهيه ، يفقد معظم تأثيره المفيد. لذلك ، إذا كنت مهتمًا بالحفاظ على هذه المغذيات المحددة لتحسين نظام القلب والأوعية الدموية ، فيجب عليك تناولها نيئة.

بالإضافة إلى ذلك ، أراد الباحثون معرفة مقدار اللوتين المتاح الذي يتم تقليله باستخدام طرق الطهي المختلفة :  مطبوخ في الماء أو مطهو على البخار أو مقلي في درجات حرارة مختلفة.

تم العثور على أعلى كميات متوفرة من اللوتين في العصائر المصنوعة من السبانخ النيئة ،  وخاصة تلك التي تحتوي على منتجات الألبان (والتي يمكن أن تحل محل الحليب النباتي). أظهرت السبانخ التي تم طهيها كميات أقل من اللوتين ،  خاصة في الطهي الطويل.

المزيد من الأسباب لتناول السبانخ النيئة …

في حالة السبانخ ، يمكن أن يكون تناولها نيئًا وسيلة جيدة لحماية محتواها العالي من فيتامين سي. يحتوي السبانخ الخام أيضًا على سعرات حرارية أقل من السبانخ المطبوخ  ويبدو أنه يحتفظ بحمض الفوليك بشكل أفضل ، والذي يتم فقده إلى حد كبير أثناء الطهي.

ميزة أخرى لتناولها نيئة لها علاقة بأذواقنا. نظرًا لأنها طريقة للحفاظ على قوامها المقرمش ، فهي ممتعة جدًا في السلطات أو التزيين.

فوائد تناول السبانخ

1. حماية عقلك

توفر مكونات مختلفة من السبانخ مثل البوتاسيوم والفولات ومضادات الأكسدة المختلفة فوائد عصبية للأشخاص الذين يستهلكونها بانتظام.

وفقًا لعلم الأعصاب ،  يقلل حمض الفوليك من ظهور  مرض الزهايمر ، وهذا هو السبب في أن السبانخ خيار جيد جدًا للأشخاص المعرضين لخطر كبير للإصابة بالتدهور العصبي أو الإدراكي.

2. ينظم ضغط الدم

السبانخ غني بالبوتاسيوم ومنخفض في الصوديوم. هذه التركيبة المعدنية مفيدة للمرضى الذين يعانون من  ارتفاع ضغط الدم  لأن البوتاسيوم يساعد في تنظيم ضغط الدم بينما يزيده الصوديوم.

3. يمكن أن يحارب بعض أنواع السرطان

يتكون السبانخ من عدة عناصر مهمة أظهرت نتائج واعدة في علاج مختلف أنواع السرطان والوقاية منها. تعمل المكونات المختلفة للسبانخ ، مثل حمض الفوليك والتوكوفيرول والكلوروفيلين ، من خلال آليات مختلفة مفيدة ضد هذا المرض.

4. تقوية عظامك

السبانخ مصدر جيد لفيتامين K الذي يعمل على الاحتفاظ بالكالسيوم في مصفوفة العظام مما يؤدي إلى تمعدن العظام. بصرف النظر عن هذا ، فإن المعادن الأخرى مثل المنغنيز والنحاس والمغنيسيوم والزنك والفوسفور تساعد أيضًا في بناء عظام قوية.

وهذا بدوره يمكن أن يمنع الشخص من  الإصابة بهشاشة العظام . هذه المعادن ضرورية أيضًا للحفاظ على صحة الأسنان والأظافر .

5. تقوية عضلاتك

يلعب أحد مكونات السبانخ ، المسمى بعامل C0-Q10 ، وهو أحد مضادات الأكسدة ، دورًا مهمًا في تقوية العضلات. خاصة عضلات القلب التي تضخ الدم باستمرار إلى جميع أجزاء الجسم.

أخيرًا ، نذكرك أنه نظرًا لأنها عرضة لتكوين الأوكسالات ، يجب تجنبها من قبل أولئك الذين يعانون من التهاب المفاصل والنقرس والتهاب المفاصل والعظام ومغص الكلى. إذا لم تتعرف على هذه الحالات ، فيمكنك الاستمتاع بها بانتظام دون مشكلة.

المصدر : mejorconsalud.as.com