اتباع نظام غذائي نباتي دون تقليل العناصر الغذائية
بالعربي / قد يجعلك بدء نظام غذائي نباتي أكثر جوعًا ، لأن البروتين عنصر غذائي ممتلئ للغاية. ومع ذلك ، لا تحتاج إلى الإفراط في تناول الكثير من الطعام فقط لسد النقص في اللحوم.
اليوم ، يتزايد عدد الأشخاص الذين يبدأون في اتباع نظام غذائي نباتي ، إما لأسباب أخلاقية تتعلق بالحيوانات أو الأذواق الشخصية.
ومع ذلك ، يعتقد الكثير من الناس أن التوقف عن تناول اللحوم يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية ويفضلون الاستمرار في تناولها من حين لآخر. ما لا يعرفونه هو أن هناك أطعمة صحية تزودك أيضًا بالعناصر الغذائية والمعادن التي توفرها. بالطبع ، في بعض الأحيان يصعب الحصول عليها.
لهذا السبب ، من المهم أن تخطط لنظامك الغذائي بعناية للوقاية من سوء التغذية والتمتع بنمط حياة صحي. من ناحية أخرى ، فإن اتباع نظام غذائي نباتي يوفر لك سلسلة من الفوائد الصحية مثل ما يلي:
- خفض مستويات الكوليسترول.
- انخفاض ضغط الدم.
- تناول كميات أقل من الدهون المشبعة.
- انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية وأنواع معينة من السرطان.
- اعتماد وزن صحي أكثر.
أنواع الحميات النباتية
عندما يفكر الناس في نظام غذائي نباتي ، فإنهم عادة ما يفكرون في نظام غذائي لا يشمل اللحوم أو الأسماك . لكن الأنظمة الغذائية النباتية تختلف في الأطعمة التي تشملها وتستبعد:
- نباتي لاكتو: يستبعد اللحم البقري والدجاج والأسماك والبيض وكذلك الأطعمة التي تحتوي على هذه المنتجات. يمكن للأشخاص الذين يتبنون هذا النوع من النظام الغذائي استهلاك منتجات الألبان مثل الحليب والجبن والزبادي والزبدة.
- نباتي البيض: يستثنى من ذلك اللحم البقري والدجاج والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان ، على الرغم من السماح بالبيض.
- النباتيون اللبنيون والبيضون : لا يسمحون بتناول لحوم البقر والدجاج والأسماك ، لكنهم يسمحون بمنتجات الألبان والبيض.
- بيسيتاريانا Pescetariana: يستبعد اللحم البقري والدجاج ومنتجات الألبان والبيض ، ولكنه يسمح باستخدام الأسماك.
- نباتي : لا يسمح باستهلاك أي نوع من اللحوم أو أي طعام يحتوي على أي منتج مشتق من حيوان مثل الحليب والبيض.
يختار بعض الأشخاص اتباع نظام غذائي شبه نباتي (يُعرف أيضًا بالنظام الغذائي المرن) وهو نظام غذائي نباتي بشكل أساسي ولكنه يشمل اللحوم ومنتجات الألبان والبيض والدجاج والأسماك في بعض الأحيان أو بكميات صغيرة.
العناصر الغذائية التي يجب مراعاتها عند اتباع نظام غذائي نباتي
يجب على الأشخاص الذين يرغبون في اتباع نظام غذائي نباتي التأكد من حصولهم على ما يكفي من العناصر الغذائية التالية:
حديد
إنه معدن موجود بكثرة في اللحوم الحمراء. يلعب دورًا رئيسيًا في إنتاج خلايا الدم الحمراء ، وهي خلايا تساعد في حمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. تعتبر البقوليات والبروكلي والزبيب والقمح والتوفو خيارًا جيدًا للحصول على الحديد في النظام الغذائي النباتي.
تعتبر الحبوب المدعمة بالحديد مصدرًا جيدًا. ومع ذلك ، يصعب هضم الحديد غير الحيواني . وللتعويض عن هذه المشكلة ، فإن تناول فيتامين سي مهم لأنه يساعد على امتصاصه وهضمه.
بروتين
البروتينات هي مغذيات تتكون من وحدات أساسية تسمى الأحماض الأمينية . هناك 20 نوعًا من الأحماض الأمينية المختلفة التي تتحد مع بعضها البعض لتكوين بروتينات مختلفة. هذه المغذيات ضرورية للحفاظ على الجلد والعضلات والأعضاء في حالة جيدة.
البروتين الكامل هو الذي يحتوي في بنيته على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم. هذه البروتينات هي ما يحتويه اللحم. ومع ذلك ، هناك أيضًا خيارات للأشخاص الذين يرغبون في اتباع نظام غذائي نباتي يمكن دمجه مع بعضهم البعض لتوفير هذا النوع من البروتين مثل الأرز والبقوليات أو الذرة والفاصوليا.
الأطعمة الأخرى التي يمكن تضمينها في النظام الغذائي النباتي والتي توفر البروتين ، حتى لو لم تكن كاملة ، هي:
- بيض
- الكينوا
- عين الجمل
- بذور
- قمح
- التوفو
- حليب الصويا
من ناحية أخرى ، من الممكن أن تشعر بالجوع في بداية اتباع نظام غذائي نباتي ، لأن البروتينات تعتبر من العناصر الغذائية المشبعة للغاية. ومع ذلك ، لا تحتاج إلى الإفراط في تناول الكثير من الطعام فقط لسد النقص في اللحوم . يمكنهم تناول المزيد من الخضار على طبق دون تجاوز السعرات الحرارية.
بعضها مثل الهليون والبازلاء والبروكلي يرضي الشهية ويحتوي على نسبة عالية من البروتين .
باختصار اتباع نظام غذائي نباتي …
يجب ألا يقلق كل من قرر اتباع نظام غذائي نباتي إذا لم يجدوا طعامًا يحتوي على العناصر الغذائية الأساسية اللازمة لعمل الجسم بشكل سليم . كما رأينا ، يقدم “عالم النبات” الأطعمة التي توفر العناصر الغذائية الضرورية جنبًا إلى جنب مع بعضها البعض.
ومع ذلك ، لا يمكنك أن تنسى تنظيم وجباتك جيدًا بحيث لا يكون هناك نقص في أي عنصر غذائي أو ، بخلاف ذلك ، لا يوجد فائض.
المصدر : mejorconsalud.as.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.