النظام الغذائي القلوي : هذا ما يجب أن تعرفه

بالعربي / يعتمد النظام الغذائي القلوي على النظرية القائلة بأن الأمراض تتطور في بيئة حمضية (أي مع درجة حموضة منخفضة) وبالتالي ، لمنع حدوثها ، فمن المستحسن “قلونة” الجسم.

النظام الغذائي القلوي هو تحديد الاتجاه. ما هو حقيقي في هذا النظام الغذائي؟ هل يمكننا أن نثق بها تمامًا؟ الجدل حول نمط الأكل هذا على قدم وساق. هناك من ينسب إليه خصائص شبه سحرية ، مثل القدرة على علاج أمراض مثل السرطان .

ومع ذلك ، فإن القضية لا تبدو واضحة تماما. هذا هو السبب في أننا نشرح هنا كل ما تحتاج إلى معرفته. ضع في اعتبارك أن الحجج التي تدعمها ليست قوية وأنه من الأفضل أن تسأل أحد المحترفين قبل البدء في مثل هذه الخطة.

ما هو النظام الغذائي القلوي؟

لفهم هذا النظام الغذائي ، يجب أن نفهم أولاً كيفية عمل درجة الحموضة في الجسم. يُطلق على إمكانات أيونات الهيدروجين الرقم الهيدروجيني ، والذي يتم قياسه على مقياس من 0 إلى 14 ، ويستخدم لقياس حموضة أو قلوية البيئة الداخلية أو المحلول.

• 0 إلى 7 حمضي.
• 7 محايد.
• 7 إلى 14 قاعدي أو قلوي.

يعتمد النظام الغذائي القلوي  على النظرية القائلة بأن الأمراض تتطور في بيئة حمضية  (أي مع انخفاض درجة الحموضة) ، وبالتالي ، لمنع حدوثها ، يُنصح بـ “قلونة” الجسم ، أي زيادة درجة الحموضة. . ويؤكد أن هذا يمكن تحقيقه من خلال الطعام.

كيف يعمل النظام الغذائي القلوي؟

تقول الفرضية في ظل هذا النظام الغذائي أن الطعام يغير درجة الحموضة في سوائل الجسم. أي أنه يغير حموضة أو قاعدية الدم والبول وجميع سوائل الجسم. كما يشرح بعض علماء فسيولوجيا النظام الغذائي ، فإن البيئة القلوية قليلاً يمكن أن تكون مفيدة للجسم .

ومع ذلك ، تؤكد المؤلفات العلمية أن هذا غير ممكن. ذكر مقال نشر في مجلة “هشاشة العظام الدولية” أنه من غير الممكن تغيير التوازن الحمضي القاعدي في الدم ، فهو يبقى غير متحرك عمليًا.

لذلك فإن النظام الغذائي القلوي يستبعد الأطعمة مثل منتجات الألبان واللحوم والدواجن والأسماك والبيض والحبوب. الأطعمة التي تنتج “الرماد الحمضي” ، اعتمادًا على النظام الغذائي. يسمح لك بتناول الفواكه والخضروات ، باستثناء العنب البري والخوخ.

ماذا يقول العلم عن هذا النظام الغذائي؟

سنشرح الموقف الرئيسي للعلم فيما يتعلق بتطبيق نظام غذائي قلوي.

1. علاقته بالسرطان

على الرغم من الترويج للنظام الغذائي القلوي ، إلا أن هناك دراسة قائمة على الملاحظة حللت علاقتها المحتملة بالوقاية من السرطان وعلاجه. ومع ذلك، ه وجدت دراسة الظريف عدم وجود صلة بين هذا النوع من النظام الغذائي والسرطان .

نظرًا لقلة الدراسات التي تؤيد أو ترفض الأفكار الكامنة وراء النظام الغذائي القلوي ، يجب استنتاج أنها تفتقر إلى الأساس العلمي . في هذا السياق ، خلص المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان (AICR) إلى أن  النظام الغذائي القلوي غير موصى به .

2. علاقته بهشاشة العظام وصحة العظام

يعد النظام الغذائي أيضًا بفوائد فيما يتعلق بصحة العظام. وفقًا لنظرية النظام الغذائي القلوي ، لتقليل حموضة الدم (وهو كما رأينا بالفعل ، غير ممكن) يستخدم الجسم الكالسيوم من العظام ، لذلك يرتبط الطعام الحمضي بنقص الكالسيوم وارتفاع هشاشة العظام .

ومع ذلك ، في هذه الدراسة المنشورة في عام 2009 ، استنتج أنه على الرغم من أن استهلاك المزيد من البروتين يزيد من إفراز الكالسيوم ، إلا أنه لا يأتي من العظام ، حيث لم تكن هناك تغييرات في التوازن العالمي للكالسيوم في الكائن الحي. لهذا السبب ، لا يؤدي اتباع نظام غذائي حمضي إلى انخفاض كثافة العظام .

من ناحية أخرى ، لم يكن من الممكن استنتاج أن هذا النوع من النظام الغذائي يولد أي نوع من الحماية على مستوى الكلى ، كما لوحظ في مقال نشر في مجلة التغذية الكلوية.

النظام الغذائي القلوي لا يحسن الحالة الصحية

الجسم فعال للغاية في تنظيم درجة الحموضة في الدم ، حيث سنواجه مشاكل خطيرة إذا لم يحدث ذلك. بهذه الطريقة ، لا يمكن تغيير درجة الحموضة في الدم عن طريق اتباع نظام غذائي قلوي ، على الرغم من أن درجة الحموضة في البول يمكن أن تفعل ذلك . على الرغم من أن النظام الغذائي القلوي ينص على استهلاك بعض الأطعمة المفيدة مثل الخضر والخضروات ، إلا  أنه ليس له أي دليل علمي يدعم ادعاءات معينة .

تقدم بعض المجموعات الغذائية المقيدة في هذا النوع من النظام الغذائي أيضًا العديد من الفوائد ، لذلك لا ينبغي استبعادها من نمط الأكل الصحي. أخيرًا ، يجب أن نضع في اعتبارنا أنه عند مواجهة هذا النوع من النظام الغذائي المعجزة ، يجب أن نضع في اعتبارنا دائمًا أنه إذا كان هناك شيء يبدو أجمل من أن يكون حقيقيًا ، فمن المحتمل أن يكون كذبة.

المصدر : mejorconsalud.as.com