الحليب الخالي من الدسم مقابل الحليب كامل الدسم

بالعربي / الفرق الرئيسي بين نوعي الحليب هو أن الحليب الخالي من الدسم يحتوي على نسبة أقل من الدهون ، وبالتالي فإن السعرات الحرارية التي يحتوي عليها أقل.

إذا كنت تريد معرفة ما يقوله البحث الجديد حول الجدل بين الحليب الخالي من الدسم مقابل الحليب كامل الدسم ، فلا تفوت هذه المقالة التي ستساعدك على توضيح شكوكك.

من أولى الإجراءات التي يتم اتخاذها في بداية النظام الغذائي لإنقاص الوزن  استبدال الحليب كامل الدسم بالحليب الخالي من الدسم  للاستهلاك اليومي ، وذلك بهدف تقليل استهلاك الدهون وفقدان الوزن تدريجيًا.

يغير أناس آخرون نوع الحليب لأسباب تتعلق بالمذاق ، حيث وجدوا أن الحليب كامل الدسم قوي وثقيل. مهما كان السبب ، من المهم تحليل الأطعمة التي تشكل جزءًا من النظام الغذائي اليومي ومعرفة ما إذا كان الحليب الخالي من الدسم هو البديل الأفضل.

الحليب الخالي من الدسم مقابل الحليب كامل الدسم

الفرق الرئيسي بين نوعي الحليب هو أن الحليب الخالي من الدسم يحتوي على نسبة أقل من الدهون ، وبالتالي فإن السعرات الحرارية التي يحتوي عليها أقل.

ومع ذلك،  من خلال القضاء على الدهون،  الفيتامينات التي تذوب في الدهون A، D و E و التخلص منها . وتجدر الإشارة إلى أن بعض هذه العناصر الغذائية ، مثل فيتامين د ، ثبت أنها ضرورية للوقاية من الأمراض المعقدة. بالإضافة إلى ذلك ، عادة ما يكون من الصعب إدخاله في الجسم من خلال النظام الغذائي.

أيهما أكثر تغذية؟

كما ذكرنا سابقًا ، سيكون الاختلاف الرئيسي في نسبة الدهون ، مما سيؤثر على كل من السعرات الحرارية والطعم.

ولكن الأمر لا يقتصر على ذلك ، بفقدان الدهون ، فإن الحليب الخالي من الدسم يفقد أيضًا الفيتامينات التي تذوب في الدهون والتي تتميز بها الحليب ، وخاصة فيتامين أ وفيتامين د أو كالسيفيرول. أيضًا ، يتم فقدان نسبة صغيرة معينة من فيتامين E أو توكوفيرول بشكل طبيعي أثناء القشط.

يضاف إلى ذلك انخفاض في قدرة امتصاص الكالسيوم التي يلتقطها الجهاز الهضمي بشكل أفضل مصحوبة بالدهون والفيتامينات في الحليب.

في الوقت الحالي ، لا يحتوي الحليب منزوع الدسم الذي يصل إلينا على هذه الاختلافات فيما يتعلق بالفيتامينات التي تذوب في الدهون وكمية الكالسيوم (شيء آخر هو أنه يتم امتصاصه كما هو أم لا) لأن الفيتامينات A و D و E تُضاف صناعياً

هذه ليست دائمًا فيتامينات اصطناعية ، ولكن ليس من الضروري أن تأتي من الدهون المستخرجة أيضًا. بعبارة أخرى ، في البداية ، من وجهة نظر غذائية ، كلا الحليبين متماثلان ، على الرغم من أن أحدهما يحتوي على سعرات حرارية أقل.

ماذا تقول الدراسات؟

دراسة 2017 نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية  يضمن أن تناول الجبن والزبادي مع جميع مكوناته وليس فقط لا تؤثر السمنة، ولكن يمكن حتى تساعد على منع ذلك ، وكذلك مرض السكري. شيء ، وفقًا للدراسة ، لم يتم ملاحظته في مستهلكي المنتجات منزوعة الدسم.

خلصت دراسة أخرى بقيادة الدكتور دريوش مظفريان إلى أن شرب الحليب كامل الدسم يمكن أن يقي من مرض السكري . في هذا البحث ، تم تحليل دم أكثر من 3000 شخص على مدار 15 عامًا. كان الأشخاص الذين تناولوا الحليب كامل الدسم أقل عرضة للإصابة بهذا المرض بنسبة 46٪.

من ناحية أخرى ، لم يجد الباحث في جامعة هارفارد ، محمد يعقوب ، في التحليل التلوي للسجلات الطبية في الولايات المتحدة علاقة بين تناول الحليب كامل الدسم والسمنة أو مرض السكري. على العكس من ذلك ، تشير المراجعة إلى أن مستهلكي الحليب كامل الدسم يبدون أكثر حماية. 

المزيد من الدراسات ، هذه المرة عند الأطفال

نظرت دراسة نُشرت في عام 2016 في النظام الغذائي لـ 2700 طفل تتراوح أعمارهم بين عامين وستة أعوام. أثبتت نتائجهم أن الأطفال الذين شربوا الحليب كامل الدسم  كانت كتلة أجسامهم أقل .

صرح الدكتور دريوش مظفريان بما يلي:

“أعتقد أن هذه النتائج تشير إلى أننا بحاجة إلى تغيير في السياسة التي توصي فقط بمنتجات الألبان قليلة الدسم. لا يوجد دليل على أن أولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا يحتوي على منتجات الألبان قليلة الدسم هم أفضل حالًا من أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يحتوي على منتجات الألبان الكاملة “

أهمية استهلاك الحليب

نأمل أن نكون قد ساهمنا في معرفة المزيد عن أنواع الحليب. في الوقت الحالي ، يبدو أن الجدل حول الحليب الخالي من الدسم مقابل الحليب كامل الدسم يلقي ضوءًا جديدًا. ما هو واضح هو أن تعزيز تناول منتجات الألبان أمر ضروري للصحة.

تحتوي هذه الأطعمة على البروتينات والمغذيات الدقيقة والبكتيريا اللازمة لضمان الأداء السليم للجسم. لهذا السبب يجب أن تظهر في سياق نظام غذائي صحي.

ومع ذلك ، حاول ألا تفرط في تناول الطعام حتى لا تزيد من قيمة السعرات الحرارية في نظامك الغذائي بشكل مفرط. وإلا فقد تعاني من زيادة غير مرغوب فيها في كتلة الدهون.

المصدر : mejorconsalud.as.com