أساطير حول الأطعمة المسببة للسرطان

بالعربي / في مناسبات عديدة ، يربط الرأي العام وجمعيات النشطاء بعض الأطعمة بتطور السرطان. من بين المنتجات الأكثر تعرضًا للانتقاد الجينات المعدلة وراثيًا ، فهل تم تأسيس مثل هذه البيانات؟

صحيح أن المركبات المسببة للسرطان قد توجد في الطعام ، ولكن يجب توخي الحذر الشديد في كيفية تفسير المعلومات الموجودة.

السرطان هو السبب الرئيسي الثاني للوفاة في البلدان المتقدمة . يزيد حدوثه مع تقدم العمر ويرتبط ، من بين أمور أخرى ، بكمية المواد المسرطنة التي نتعرض لها طوال الحياة. قد تكون بعض هذه الأطعمة المسببة للسرطان موجودة في النظام الغذائي.

تشير المزيد والمزيد من الأدلة العلمية إلى أن النظام الغذائي قد يكون مرتبطًا بتطور السرطان . ومع ذلك ، فإن سبب السرطان متعدد العوامل ويلعب النظام الغذائي دورًا إلى جانب مجموعة أخرى من الجوانب مثل الجينات.

ما يمكننا أن نؤكده لك هو أنك تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا . باتباع نظام غذائي متوازن ، يمكنك المساعدة في الحفاظ على صحة جيدة. ويمكنه حتى منع ظهور بعض الأمراض المزمنة.

ومع ذلك ، من المهم تفسير المعلومات العلمية التي لدينا بطريقة منطقية .

في هذا السياق ، هناك العديد من المقالات والأخبار التي تؤكد أن تناول بعض الأطعمة المسببة للسرطان يؤدي إلى ظهور المرض. في كثير من الحالات ، لا تكون هذه العبارات صحيحة تمامًا.

الأطعمة المسرطنة المزعومة

اللحوم المصنعة

تحتوي بعض منتجات اللحوم على مركبات النيتروز أو الأمينات العطرية التي تساعد في الحفاظ على هذه المنتجات. الأطعمة المتبلة أو المملحة أو المالحة بشكل خاص . يمكن أن تشكل هذه المركبات مخاطر صحية لأنها تنطوي على إمكانات مسرطنة.

ومع ذلك ، فإن اتباع نظام غذائي متوازن كافٍ لمنع الآثار الصحية السلبية المحتملة لهذه المركبات. هذا هو النوع الذي لا يوجد فيه استهلاك مفرط للحوم ويتم تناول ما يكفي من الأطعمة من أصل نباتي.

المشروبات

الاستهلاك المفرط للمشروبات الغازية يمكن أن يضر بالصحة. تحتوي هذه المنتجات على كمية زائدة من السكر. بهذه الطريقة ، يمكن زيادة مستويات الجلوكوز في الدم بشكل كبير .

وبالمثل ، فإن المشروبات الخفيفة ، التي تقلل هذه الكمية من السكر ، تحتوي على بدائل كيميائية ومحليات صناعية غير مفيدة للصحة أيضًا. قد يكون لبعض هذه المركبات بعض احتمالية الإصابة بالسرطان. على الرغم من أن هذا لا يعني أنه يمكن ضمان التسبب في السرطان.

لذلك فإن الخيار الأكثر صحة هو محاولة تقليل استهلاك هذه الأنواع من المنتجات. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه على المدى الطويل ، يمكن أن تتدهور الصحة.

الكائنات المعدلة وراثيًا

هناك العديد من المعارضين للكائنات المعدلة وراثيا (GMOs) أو  المعدلة وراثيا . ومع ذلك ، فإن موقف الرفض والرفض تجاه التكنولوجيا المعدلة وراثيًا غالبًا ما يعتمد على الجوانب الأخلاقية حول تسويقها وإنتاجها ، وليس كثيرًا حول المنتج نفسه.

ومع ذلك ، هناك قدر كبير من المعلومات التي تنص على أن تناول الأطعمة المعدلة وراثيًا ليس آمنًا . كما يمكن أن يؤدي إلى تطور السرطان .

غالبًا ما تشير هذه العبارات إلى مبيدات الأعشاب والمبيدات الحشرية باعتبارها الجاني. هذه تستخدم في هذا النوع من الطعام.

في هذا السياق ، يجب معرفة السمتين الرئيسيتين للمحاصيل الغذائية المحورة جينيا. هذه هي مقاومة الحشرات وتحمل مبيدات الأعشاب.

خصائص الجينات المعدلة وراثيا

يتم تحقيق أول الخصائص بفضل بروتين من أصل بكتيري . التي استخدمت في الزراعة العضوية منذ ثلاثينيات القرن الماضي ، وتتحقق الخاصية الثانية عن طريق إدخال جين بكتيري في المحصول. ينتج بروتينًا يوفر مقاومة لمبيد الأعشاب غليفوسات.

يعد استخدام مبيدات الأعشاب أحد الجوانب التي تثير أكثر الجدل حول الجينات المعدلة وراثيًا. ومع ذلك ، هناك تاريخ قوي للاستخدام الآمن  منذ عام 1974. بالإضافة إلى ذلك ، تؤكد العديد من الدراسات العلمية أن الغليفوسات ليس عامل خطر.

إن الخوف الموجود حول استهلاك الأطعمة المعدلة وراثيا يقوم في كثير من الحالات على الجهل. الأطعمة المعدلة وراثيًا هي كائنات تم تعديل أو إضافة أجزاء معينة من الحمض النووي إليها.

و DNA موجودة في جميع الأطعمة، ونحن نأكل ذلك مع الغذاء وتتحلل في المعدة . دون أن تسبب لنا أي ضرر.

أخيرًا ، نظرًا لحالة الكائنات المعدلة وراثيًا ، تخضع الأطعمة المعدلة وراثيًا لعملية تقييم مخاطر دولية صارمة. تظهر نتائج هذه التقييمات أن المحاصيل المعدلة وراثيا لا تشكل خطرا على صحة الإنسان أكبر من نظيراتها التقليدية.

المصدر : mejorconsalud.as.com