كيف تصنع مربى الخوخ منزلي الصنع

بالعربي / يعد صنع مربى الخوخ طريقة رائعة للحفاظ على هذه الفاكهة لفترة طويلة. بالإضافة إلى الوصفة البسيطة واللذيذة. هل تجرؤ على تجربته؟

يعد مربى الخوخ محلي الصنع تحضيرًا مثاليًا لمرافقة وجبات الإفطار أو الوجبات الخفيفة. بنفس الطريقة ، من الأفضل الاستفادة من هذه الفاكهة عندما تكون في الموسم. هل تجرؤ على تحضيره؟

بالإضافة إلى كونه متعدد الاستخدامات ، فإن الخوخ له نكهة حلوة يمكن استخدامها في العديد من الوصفات. يضاف إلى ذلك أنه يوفر الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والمركبات النشطة المفيدة الأخرى.

مربى الخوخ

منذ العصور القديمة ، كانت المربى تُصنع للحفاظ على الفاكهة الموسمية وبالتالي تجنب الهدر. لحسن الحظ ، فإن طريقة استخدام الطعام هذه توفر أيضًا المال وتتجنب استخدام المواد الكيميائية غير الضرورية التي تضيفها الصناعات عمومًا إلى الحلويات التي يتم تسويقها.

بادئ ذي بدء ، ضع في اعتبارك أن السكر المستخدم لا يعمل فقط على التحلية ، بل يعمل أيضًا كمادة حافظة ومكثف. من ناحية أخرى ، يجب أن تعلم أن الخوخ ليس له مساهمة ملحوظة من البكتين ، لذلك من المحتمل أن المربى الذي تحضره لا يحتوي على التناسق المعتاد للمربى الذي اشتريته من المتجر.

الآن ، لإعداد هذه الوصفة ، ستحتاج فقط إلى 3 مكونات ، وعاء ، وملعقة ، وبرطمانات زجاجية لتخزين المنتج النهائي. اكتب المبالغ واتبع هذه الوصفة حرفيا.

مكونات

بالنسبة لمربى الخوخ محلي الصنع ، فإن النسبة الموصى بها تقليديًا هي نفس كمية السكر مثل الفاكهة بالجرام. ومع ذلك ، إذا تم تقليل كمية التحلية ، يمكن الحصول على منتج له نكهة أكثر وبالتالي أقل حلاوة. لذلك ، مع هذا المؤشر سوف تحتاج إلى ما يلي:

• كيلو من الدراق الناضج بحالة جيدة.
• 500 جرام سكر أبيض.
• عصير 1 ليمونة.

تعليمات لتحضير مربى الخوخ

تعقيم البرطمانات هو أول شيء يجب عليك فعله قبل البدء في تحضير المربى. ضع في اعتبارك أنه يجب عليك الاحتفاظ بالمواد المحفوظة في عبوات نظيفة – لا تحتوي على كائنات دقيقة – لتجنب الإصابة بأمراض غذائية.

في الواقع ، هناك ما يكفي من الدراسات التي تُظهر أن التعقيم طريقة تم إجراؤها لفترة طويلة ، لأنها تسمح بالتعليب المنزلي أن يكون آمنًا لفترة أطول.

تعقيم البرطمانات

• تتكون هذه العملية من غسل البرطمانات وأغطية كل منها بالماء والمنظفات. بعد ذلك ، عليك شطفها جيدًا وغمرها في قدر من الماء. يجب تغطيتها بالكامل. لذلك ، يُنصح باستخدام قدر كبير.
• الآن ، عليك أن تترك البرطمانات تغلي لمدة نصف ساعة. بعد هذا الوقت (عندما يكون المربى جاهزًا تقريبًا) ، قم بإزالتها بعناية ، وضعها رأسًا على عقب على رف معدني واتركها تبرد.

صنع المربى

• الخطوة الأولى هي غسل الخوخ وتقشيره وتقطيعه إلى مكعبات. يجب إزالة العظم دون إهدار أي من اللب ، إلا أنك تلاحظ بعض النقص.
• بعد ذلك ، قم بقياس السكر واتركه في وعاء باليد. أيضا ، ضعي الخوخ المفروم في قدر كبير وأضيفي السكر.
• أشعل الموقد على نار هادئة وابدأ في التقليب باستخدام ملعقة لمدة 10 دقائق حتى يبدأ السكر في الذوبان مع العصائر التي تطلقها الفاكهة.
• أثناء انتظارك حتى يمر هذا الوقت ، اعصر عصير الليمون وأزل البذور وأضفها إلى القدر ، واستمر في تقليب المكونات.
• عندما تبدأ نقطة الغليان ، اخفضي درجة الحرارة واتركيها تنضج برفق. تذكر أن تقلب في جميع الأوقات لمنع الحلوى من الالتصاق بالقدر وحتى لا يخرج المحتوى. وقت الطهي التقريبي هو 30 إلى 45 دقيقة. ومع ذلك ، فإن هذه الفترة تعتمد على درجة نضج الخوخ وقوة النار.
• بمجرد أن تبدأ الفاكهة في التفتت ، يمكنك استخدام خلاط يدوي أو خلاط يدوي لإنهاء فك قطع الخوخ. بهذه الطريقة ، سيكون للحلوى قوام متجانس وستوفر وقت الطهي. ولكن ، إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك ترك قطع الفاكهة تجلس.

الحيلة: هناك تقنية لمعرفة ما إذا كان المربى جاهزًا. أحضر طبقًا وضعه في الفريزر لمدة 5 دقائق واسكب فيه ملعقة صغيرة من الحلوى. بعد بضع ثوانٍ يجب أن يكون سميكًا وثابتًا. إذا لم يحدث هذا ، فذلك لأنك تحتاج إلى الطهي لفترة أطول.

يقدم من الجرار

• الآن ، عندما تنتهي من صنع مربى الخوخ محلي الصنع ، فقد حان الوقت للتعبئة دون ترك الحلوى تبرد. للقيام بذلك ، قم بتحميل البرطمانات وقم بتغطيتها وقلبها بسرعة ، وضعها على المنضدة رأسًا على عقب.
• اتركها في هذا الوضع لمدة 24 ساعة قبل تخزينها. وبالتالي ، ستحقق التأثير الفارغ ، وهو أمر ضروري أيضًا للحفاظ على المنتج بأمان.

خصائص الخوخ

الخوخ هو فاكهة موطنها الصين ، لكنها معروفة اليوم في جميع أنحاء العالم. وفقًا للبيانات المستخرجة من كتاب الطعام الإسباني ، لا تحتوي هذه الفاكهة على نسبة عالية من أي مغذيات محددة.

ومع ذلك ، من بين المغذيات الدقيقة ، يبرز فيتامين سي ، والذي يغطي أكثر من 20 ٪ من المدخول اليومي الموصى به. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يوفر أيضًا الكاروتينات مع نشاط بروفيتامين أ والألياف الغذائية والمعادن مثل البوتاسيوم.

معلومات أخرى يجب مراعاتها حول الوصفة

بسبب السكر المضاف ، يمكن أن يكون مربى الخوخ منزلي الصنع من السعرات الحرارية. لهذا السبب ، تستخدم وصفات أخرى محليات أخرى. ومع ذلك ، فإن دور السكر يتجاوز النكهة ، لأن هذا المكون يسمح للتحضير أن يتكاثف.

لهذا السبب ، إذا كانت الكمية محدودة ، فمن الضروري اللجوء إلى عوامل التبلور الخاصة مثل البكتين المسحوق ، أجار أجار ، وإلا ، قم بدمجه مع فاكهة أخرى ، مثل التفاح الذي لديه قدرة على زيادة الكثافة.

استمتع بطعم مربى الخوخ محلي الصنع

يمكن استخدام هذا المستحضر في وجبات الإفطار والوجبات الخفيفة والوصفات المتنوعة الأخرى. وبالتالي ، فإن الخيار الكلاسيكي هو تناوله على شريحة من الخبز ، إما بمفرده أو مع أجبان طازجة أو كريمية. ومع ذلك ، فهو مثالي أيضًا لملء الكعك ، وفطائر الفاكهة ، والبسكويت ، أو لإبراز النكهات في الوصفات الحلوة والمرة.

المصدر : mejorconsalud.as.com