تارت الخوخ : وصفة خطوة بخطوة

بالعربي / يمكن تناول هذه الفاكهة اللافتة للنظر بمفردها أو إضافتها إلى عدد كبير من الأطباق والاستعدادات ، ومن بينها يمكننا إبراز العديد من أنواع الكعك. هنا نقدم لكم وصفتين.

يعد طهي الكعك والحلويات بالفواكه مثل كعكة الخوخ الجيدة طريقة للابتكار في الوصفات المنزلية الصنع مدى الحياة. بالإضافة إلى أنه يتيح لك إضافة لمسة من النكهة والحلاوة الطبيعية بنتيجة جذابة للغاية وملونة .

على الرغم من أنه يُنصح دائمًا بتناول الفاكهة في شكلها الطازج ، إلا أنه من الممكن أيضًا أن تدلل نفسك بتناول حلوى من وقت لآخر. والوصفات المقدمة في المقال التالي مثالية للاستمتاع بها كعائلة أو مفاجأة ضيوفنا.

طريقتان لتحضير تارت الخوخ

يعد الخوخ من أكثر الفواكه التي تحظى بتقدير كبير حول العالم. في تركيبة غذائية تبرز لل مساهمة الفيتامينات C و A، الألياف، بيتا كاروتين، ومضادات الأكسدة والكربوهيدرات . هذا هو السبب في أنه من الجدير إدخالهم في النظام الغذائي اليومي.

في هذه المناسبة ، سنناقش وصفتين مختلفتين نوعًا ما: كعكة مع الكريمة الطرية وكعكة الجبن والفاكهة التي لا تحتاج إلى فرن لإعدادها. هناك احتمالان تكون فيهما الفاكهة هي البطل الرئيسي ، مما يوفر نكهة وقوامًا فريدًا. اختر المفضل لديك!

1. تارت الخوخ

هذه الوصفة خفيفة للغاية ، حيث أنها تعتمد على كريمة الفاكهة الناعمة.

مكونات

• نصف كيلو خوخ.
• 115 جرام دقيق.
• 150 جرام سكر بني.
• 200 مليلتر من الحليب.
• 2 بيض كبير.
• قرفة.
• مربى الخوخ.

طريقة تحضير كعكة الخوخ الطبيعية

• أولاً وقبل البدء في العمل بالمكونات ، من الضروري تسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية مع تسخين لأعلى ولأسفل.
• في هذه الأثناء ، اغسل الخوخ وقشره. قطع جزء منها إلى أسافين ، بما يكفي لتغطية وتزيين الكعكة بأكملها . من ناحية أخرى ، قطّعي الباقي إلى قطع كبيرة وضعيها في خلاط زجاجي.

• نضيف الحليب والبيض وكذلك السكر والدقيق ورشة القرفة. امزج كل شيء للحصول على كريم ناعم.
• دهن قالب واسكب الخليط. ضعي شرائح الفاكهة المحفوظة ثم ضعيها في الفرن.
• اتركه يطهى لمدة 45 دقيقة .
• بعد هذا الوقت ، تحقق من النضج بمساعدة عود أسنان. أي أنه إذا خرج نظيفًا وجافًا ، فيمكن إزالته من الحرارة.
• للتزيين ، اخلطي ملعقة كبيرة من الماء مع اثنتين من مربى الخوخ وادهن سطح الكيك. والنتيجة هي مظهر وإنهاء لامعين.
• بمجرد أن يصبح باردًا يصبح جاهزًا للأكل.

2. وصفة تشيز كيك الخوخ بدون خبز

على عكس الوصفة السابقة ، في هذه الحالة هي كعكة باردة لا تحتاج إلى طهي وهي سهلة التحضير. مزيج مثالي بين قاعدة البسكويت المقرمشة والحشوة الكريمية.

المكونات اللازمة لقالب قابل للإزالة يبلغ قطره 20 سم

• 250 جرام من الجبن للدهن.
• كوب واحد من الكريمة للطبخ أو الحليب كامل الدسم.
• 2 زبادي يوناني طبيعي.
• كيس واحد من اللبن الرائب أو 5 جرام من مسحوق الجيلاتين.
• السكر: 140 جرام.
• 50 جرام زبدة.
• الزبيب والمكسرات: 50 جرام لكل منهما.
• 4 حبات خوخ.
• 175 جرام من البسكويت نوع ماريا.

شرح خطوة بخطوة

• نقطع البسكويت بمفرمة حتى تحصل على قوام رملي.
• ثم اخلطيهم مع الزبدة في درجة حرارة الغرفة وأضيفي الزبيب والجوز. تُمزج جميع المكونات جيدًا لتحضير قاعدة الكعكة .
• أولاً ، انشر عجينة البسكويت جيدًا بحيث تغطي قاعدة القالب بالكامل ثم اعصرها بأطراف أصابعك قليلاً لتثبيتها. عندما يصبح جاهزًا ، يُترك للراحة في الثلاجة.

• لتحضير الحشوة ، عليك تخفيف اللبن الرائب في القليل من الحليب أو الجيلاتين في القليل من الماء. ومع ذلك ، فمن الأفضل اتباع تعليمات الشركة المصنعة للتأكد من أنها تعمل بشكل جيد.
• من ناحية أخرى ، اخلطي الجبن مع الزبادي واسكبي في قدر مع 100 جرام من السكر والحليب أو الكريمة.
• قلّب باستخدام عدد قليل من القضبان حتى يتكامل كل شيء وقم بتسخين الكل باللبن الرائب أو الجيلاتين. بمجرد أن يبدأ في الغليان ، يجب إزالته من الحرارة.
• يُخرج القالب من الثلاجة ويُسكب مزيج اللبن واللبن فوق قاعدة البسكويت . دعه يقف في درجة حرارة الغرفة ، وبمجرد أن يصبح دافئًا ، ضعه في الثلاجة. اتركه هناك لمدة لا تقل عن 3 ساعات ، فالشيء الأكثر أهمية هو أنه يثبت ويظل ثابتًا.
• اغسل الخوخ وقشره وقطّع النرد.

• ضعي قدرًا على النار وأضيفي نصف كوب ماء مع 40 جرامًا متبقية من السكر. يُطهى لمدة 4 دقائق ، وبعد هذا الوقت ، يُضاف الخوخ إلى قطع. كونفيت لمدة دقيقتين إضافيتين واتركيه يبرد .
• أخرجي الكيك من الثلاجة وزيّني السطح بالفاكهة. Unmold قبل التقديم مباشرة.

البديل من لاذع الخوخ والجبن الباردة

في قاعدة كعكة الخوخ والجبن هذه ، يمكنك إضافة مكسرات أخرى حسب الرغبة . يمكنك تجربته مع البندق والفستق واللوز وحتى مع حبوب الإفطار المقرمشة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة قطعة أكبر من الدراق داخل الحشوة ، على الرغم من أن القوام بهذه الطريقة لن يكون متجانسًا وسلسًا.

تورتة الخوخ ليست بديلاً عن استهلاك الفاكهة

الخوخ هو فاكهة يتم حصادها خلال أشهر الصيف . لهذا السبب ، فإن الوقت المثالي لطهي تورتة الخوخ هو في هذا الوقت من العام. ومع ذلك ، هناك دائمًا إمكانية استبدالها بفاكهة أخرى ، مثل التفاح أو الكمثرى أو المشمش . 

وبالمثل ، يمكن أيضًا تحضيره بالخوخ في شراب موجود في المتاجر على مدار العام. ولكن على الرغم من أنه يبدو أن كلاهما يحافظ على نفس الكمية من بعض العناصر الغذائية ، فمن الأفضل دائمًا اختيار الفاكهة الطازجة وتجنب السكر المضاف.

كلا التحضيران يعتبران حلوى جيدة لعيد ميلاد أو احتفال خاص ويمكن تناولهما باعتدال من وقت لآخر. على الرغم من أن الكعك بالفواكه لا يحل محل الوجبات الموصى بها من قبل الخبراء .

المصدر : mejorconsalud.as.com