ما هي مادة البوليفينول؟ اكتشف الأطعمة التي تحتوي عليها

بالعربي / هذه الأنواع من المغذيات الدقيقة ضرورية لقيادة نظام غذائي وحياة متوازنة. هنا نوضح كل شيء عن البوليفينول.

البوليفينول عبارة عن مغذيات دقيقة ذات نشاط مضاد للأكسدة . يلعبون دورًا مهمًا في منع وإبطاء تقدم مرض السكري والسرطان والأمراض التنكسية العصبية وأمراض القلب والأوعية الدموية.

على الرغم من أهميتها ، فإنها غالبًا ما تمر دون أن يلاحظها أحد من قبل جزء كبير من السكان. لعلاج هذا ، سنخبرك أدناه بأنواع البوليفينول الموجودة وما هي أهميتها عند الحديث عن الصحة. ضع في اعتبارك أن جميعها تقريبًا توجد في الأطعمة ذات الأصل النباتي ، وهذا هو سبب أهمية تناول الفاكهة والخضروات .

أنواع البوليفينول

يمكن فصل البوليفينول إلى أربع فئات أخرى ، مع مجموعات فرعية إضافية ، اعتمادًا على عدد حلقات الفينول التي تحتوي عليها وعلى العناصر الهيكلية التي تربط هذه الحلقات معًا.

تشمل الأطعمة التي تحتوي على مخاليط معقدة من مادة البوليفينول ذات المستويات الأعلى في الطبقات الخارجية ما يلي:

• مركبات الفلافونويد : لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. يمكن العثور عليها في الفواكه والخضروات. كما أنها موجودة في التوابل والحقن.
• Stilbenes : يوجد في النبيذ الأحمر والفول السوداني.
• قشور : يمكن العثور عليها في البذور مثل بذور الكتان والبقوليات والحبوب والحبوب والفواكه والطحالب.
• أحماض الفينول : توجد في الشاي والقرفة والقهوة والتوت والكيوي والخوخ والتفاح والكرز.

الأطعمة الغنية بالبوليفينول

يتم تناول ما بين 50 و 800 ملليغرام من مادة البوليفينول في النظام الغذائي اليومي ، ويُعتقد أنه ، بتجاوز هذه القيمة الأخيرة ، يمكننا الوصول إلى مستوى مفيد من مضادات الأكسدة التي تمارس تأثيرًا إيجابيًا في الجسم عن طريق تحييد الجذور الحرة للأكسجين.

من بين الأطعمة الغنية بالبوليفينول نجد:

• البقوليات مثل العدس والفول والبازلاء وفول الصويا التي تحتوي على مادة البوليفينول مثل الفلافونويد.
• الشاي والنبيذ الأحمر ، والتي لها بمضادات الاكسدة .
• الفواكه والخضروات ذات اللون الأحمر والأرجواني ، مثل البنجر والباذنجان ، والتي تحتوي على الكيرسيتين والكانفيرول والهسبريتين مثل العنب والفراولة والتوت والرمان والتوت.
• طماطم ، بصل ، ثوم وفلفل ، والتي تحتوي على كيرسيتين وميريسيتين.
• القمح والحبوب الكاملة الأخرى ، وكذلك المكسرات والبذور ، التي تحتوي على اللجنين والقشور ، وهي بوليفينول بطبيعتها أيضًا.
• الشوكولاتة والكاكاو وميربا المتة والبيرة وزيت الزيتون ، والتي توفر لنا أيضًا مادة البوليفينول المضادة للأكسدة بأنواعها المختلفة ، بما في ذلك التانينات والغالوكاتشين والريسفيراترول.

مكملات البوليفينول

اليوم ، يتم استخدام العديد من المستخلصات المختلفة من البذور أو قشر العنب أو لب الزيتون في إنتاج المكملات الغذائية. ومع ذلك ،  فمن غير الآمن أو من المستحسن تناولها بكميات كبيرة. فيما يلي بعض الآثار السلبية التي يمكن أن ينتجها الاستهلاك المفرط للبوليفينول في الجسم:

• نضوب الحديد في السكان الذين لديهم احتياطيات هامشية من الحديد.

• التدخل في استقلاب هرمون الغدة الدرقية.
• التفاعل مع الأدوية الصيدلانية وزيادة تأثيراتها البيولوجية.

إن تناول نظام غذائي متوازن غني بالبوليفينول يقلل من احتمال استهلاك المزيد من المغذيات الدقيقة مما يحتاجه الجسم. من المهم أن نثق بالشركة المصنعة ، وأن نقرأ التعليمات بعناية ، ونتجنب أخذ كميات زائدة .

علاقتها بميكروبيوم الأمعاء

يلعب الجهاز الهضمي دورًا مهمًا في صحتك. ما يقرب من 100 تريليون من البكتيريا والفطريات والفيروسات تشكل الميكروبيوم والنباتات التي تعيش في الأمعاء. من الواضح أن هذه الكائنات ضرورية للصحة العقلية والجسدية .

تساعد بعض الأطعمة مثل الشاي الأخضر في موازنة الفلورا المعوية عن طريق زيادة عدد البكتيريا المفيدة وتقليل عدد البكتيريا الضارة. ومع ذلك ، عند السعي لتحقيق فائدة للنباتات المعوية ، فمن الأفضل تناول الأطعمة المخمرة أو مكملات البروبيوتيك.

علاقتها بصحة القلب والأوعية الدموية

هناك الكثير من الأبحاث التي تدعم فوائد البوليفينول على صحة القلب والأوعية الدموية. على وجه التحديد، في دراسة نشرتها مجلة ميد الحلف المغذيات،  يؤكد أن هذه المركبات تعزز صحة القلب وتحد من آثار الشيخوخة.

لذلك ، فإن اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات الغنية بالبوليفينول يمكن أن يساهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. سيكون أيضًا مفتاحًا لمواجهة الحمل الناجم عن الإجهاد التأكسدي.

حتى الاستهلاك المنتظم لهذه الأنواع من العناصر الغذائية يرتبط بانخفاض معدل الإصابة بالعديد من أنواع السرطان. و خبراء يدعون استهلاك الفواكه والخضروات من أجل الحد من تلف الخلايا وخطر ماسخة.

كما نرى ، هناك العديد من الأطعمة التي يمكن أن تثري النظام الغذائي بمضادات الأكسدة التي تبعدنا عن الأمراض العصبية والقلب والأوعية الدموية والأمراض التنكسية. لذلك ، من خلال تناول نظام غذائي متوازن ، يمكننا الحد من الإجهاد التأكسدي بمساعدة البوليفينول.

المصدر : mejorconsalud.as.com