5 أخطاء ترتكبها بالطعام ولا تعرفها

بالعربي / هنا سنتحدث عن بعض الأخطاء التي ترتكبها مع الطعام والتي يمكن أن تتداخل مع النتيجة النهائية للاستعدادات. سنقدم لك أيضًا نصائح لتجنبها.

يمكن أن يؤثر القليل من الإلهاء على أطباقك ويمنعك من الحصول على العناصر الغذائية المتاحة

سنناقش الأخطاء من مختلف الأنواع ، من التخزين إلى سلامة الأغذية قبل وأثناء الطهي.  قد لا تعرف بعض هذه الأخطاء ؛ البعض الآخر ، ربما ، كنت تغفل. تابع القراءة وتعلم كيفية تحقيق أقصى استفادة من طعامك.

1. أنت لا تقرأ الوصفة كاملة قبل البدء في الطهي

عندما تقوم بإعداد طبق لأول مرة ، من المهم أن تتوقف قليلاً لفهم العملية برمتها.

يحدث هذا عادةً لأنك مهتم بالنتيجة النهائية أكثر من العملية برمتها. ومع ذلك ، عندما تقرأ الوصفة بهدوء ، يمكنك فهم الأوقات وتجنب الإفراط في الطهي أو ترك الطعام نيئًا جدًا.

بهذه الرعاية سوف تتجنب:

• أن البروتينات تفقد خصائصها.
• أضف ملح أكثر مما هو صحيح.
• و المعكرونة مع القليل لطيف الملمس.

من الناحية المثالية ، بعد قراءة الوصفة ، قم بإعداد كل الطعام في الأجزاء والعروض التقديمية اللازمة. هذا يعني:

• قم بتقطيع الطعام وتقطيعه حسب الحاجة.
• قم بقياس الأجزاء المطلوبة واتركها جاهزة في حاويات فردية تسهل من التعامل معها.
• ضع جميع الأدوات والأواني التي ستحتاجها باليد.

2. لا تدع اللحوم ترتاح بعد الطهي

من الناحية المثالية ، اتركهم لبضع دقائق حتى يتم توزيع عصائرهم ونكهاتهم جيدًا قبل التقطيع.

لا داعي للقلق بشأن برودة الطعام. يكفي تركه يرتاح ما بين 5 و 10 دقائق. هذه المرة كافية لتصل درجة الحرارة إلى نقطة يمكنك فيها تناول الطعام دون مشاكل وتوزع النكهات.

3. احفظي البطاطس والبصل معًا

قد يبدو الخطأ الثالث من الأخطاء التي ترتكبها مع الطعام وكأنه شيء بلا عواقب. لكن يجب أن يكون لديك مساحة خاصة للبطاطس وأخرى للبصل حتى لا يتجانسوا.

من الناحية المثالية ، يجب حفظ البطاطس في مكان بارد ومظلم وجاف.

4. لا تغسل يديك قبل تناول الطعام

لقد سمعنا جميعًا عن أهمية غسل اليدين بشكل متكرر. ومع ذلك ، فهو أحد أكثر الأخطاء شيوعًا التي ترتكبها مع الطعام. من المهم أن تغسل يديك:

• قبل تحضير الطعام . تلامس طوال اليوم جميع أنواع الأسطح والبكتيريا. اغسل يديك قبل تحضير الطعام وستتجنب تلويثهما بهذه البكتيريا. تذكر أن الفشل في الحفاظ على النظافة المناسبة يمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي بالكائنات الحية الدقيقة. جاء ذلك من خلال تحقيق نشر في مجلة Przedglad Epidemiologiczny .
• بعد تحضير الطعام وقبل تقديمه . بمجرد الانتهاء من جميع الاستعدادات ولن تتعامل مع الطعام النيء ، فقد حان الوقت لغسل يديك. أثناء عملية الطهي يتم إزالة بعض البكتيريا والملوثات. ومع ذلك ، إذا كنت لا تضمن النظافة ، فسوف تولد تلوثًا متبادلًا وفقًا لدراسة نُشرت في عام 2018 . تذكر أيضًا أن تتعامل مع الطعام المطبوخ بالأدوات المناسبة وليس بيديك.

5. تحتفظ بالخضروات الورقية الخضراء في كيس بلاستيكي.

كم مرة حدث لك بعد أيام قليلة من الشراء ، أن خضروات الخضار ذابلة؟ خطأ آخر ترتكبه مع الطعام هو عدم إخراج هذه الأطعمة من الكيس الذي تأتي منه.

يجب أن تعلم أن البلاستيك يمنع الهواء من الدوران بشكل صحيح بين الأوراق . وبالتالي ، فإن هذا يسهل ظهور البكتيريا التي تسرع من عملية التحلل.

أفضل خيار لتجنب هذا الإزعاج هو إزالة الخضار من الكيس. ثم ضعهم على سطح يسمح بمرور الهواء. يمكن أن يكون هذا في نفس الثلاجة أو في وعاء من الماء.  

تجنب هذه الأخطاء لتحسين جودة الاستعدادات

كما رأيت ، هناك بعض الأخطاء التي تعرض جودة وفعالية مستحضرات الطهي للخطر. من خلال الاهتمام بجميع النصائح التي قدمناها لك ، ستتمكن من زيادة معدل النجاح في المطبخ ، مما يجعل أطباقك تبدو كما كنت تتوقع قبل البدء في طهيها.

المصدر : mejorconsalud.as.com