لماذا الوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين مقلقة للغاية؟

بالعربي / يمكن أن تؤدي النظم الغذائية الخالية من الغلوتين إلى نقص المعادن والفيتامينات. اكتشف بقية المشاكل ذات الصلة ولماذا لا تقيد استهلاك هذه المغذيات في حالة عدم وجود أمراض.

هل تتبع أنظمة غذائية خالية من الغلوتين دون أن يوصي طبيبك بذلك لمجرد أنك سمعت أنها موضة جديدة؟ يجب أن تعلم أنه إذا لم يكن لديك حساسية من الغلوتين ، فإن اتباع هذا النوع من النظام الغذائي يمكن أن يؤثر بشدة على صحتك. نوضح هنا كيف يمكن أن يؤثر نمط الأكل هذا سلبًا على أولئك الذين ليس لديهم أي أمراض أساسية.

أصبحت الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين عصرية لأنه من خلال التخلص من أنواع معينة من الكربوهيدرات ، يتم إنشاء فكرة أنك تفقد الوزن بسهولة أكبر. هذا الارتباط ليس خاطئًا ، لكن مشكلة الكربوهيدرات لا تكمن في الغلوتين ، بل في السكريات التي تحتوي عليها.

مخاطر النظم الغذائية الخالية من الغلوتين

إذا كنت تشك في أنك تعاني من عدم تحمل الغلوتين ، فاستشر طبيبك للتأكد. خلاف ذلك ، قد تواجه المشاكل التالية من الوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين .

نقص الفيتامينات والمعادن

يمكن أن تؤدي النظم الغذائية الخالية من الغلوتين إلى نقص المعادن والفيتامينات لأن الأمعاء لديك ستعاني من صعوبة في امتصاص العناصر الغذائية. هذه مشكلة شائعة عند التوقف عن تناول الأطعمة الخالية من الغلوتين. لهذا السبب ، من الشائع أن يشير الأطباء إلى ملحق لتغطية النواقص .

ومع ذلك ، عندما تتبع هذا النوع من النظام الغذائي دون إشراف ، فمن الشائع أن تتجاهل هذا المطلب. أكثر حالات نقص التغذية شيوعًا هي الحديد وفيتامين ب ،  كما يتضح من البحث المنشور في مجلة Clinical Nutrition.

عندما يكون النقص شديدًا ، قد تواجه مشاكل في أداء أنشطتك العادية. الحل هو تناول الأطعمة من جميع الأنواع لتوفير العناصر الغذائية التي لن تحصل عليها من خلال التخلص من الغلوتين.

سيكون لديك مشاكل في المعدة والعبور المعوي

من المخاطر الأخرى للوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين أنك ستعاني من الإمساك بسهولة أكبر. وذلك لأن الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين غالبًا ما تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الألياف. وفقًا للخبراء ، ترتبط حقيقة تقييد استهلاك هذه المادة بزيادة مخاطر حدوث مشاكل مرورية .

تذكر أن الألياف تساعد على تحرير الأمعاء من كل ما يتراكم. في حال كنت تعاني بالفعل من مشاكل الإمساك ، تجنب هذه الأنواع من الحميات إلا إذا كان ذلك ضروريًا للغاية.

في حالة عدم قدرتك على تجنب ذلك ، تذكر أن تضيف نوعًا آخر من الأطعمة الغنية بالألياف:

• عين الجمل.
• بذور.
• دقيق الشوفان.
• الكينوا.
• حبوب ذرة.

يمكن أن يكون لديك مستويات عالية من الزرنيخ

غالبًا ما يستخدم الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية خالية من الغلوتين الأرز كبديل. هذا لأنه غير مكلف للغاية وسهل التحضير ومتعدد الاستخدامات. المشكلة هي أن الأرز يمكن أن يحتوي على كميات صغيرة من الزرنيخ والتي ، عندما تتراكم ، تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

عندما لا تتحمل الغلوتين ، فإن طبيبك عادة ما يعطي توصيات بشأن الأطعمة التي يجب تضمينها وكمياتها. إذا اتبعت النظام الغذائي دون داعٍ ، فستتجاوز الكميات بسهولة.

إذا لم يكن لديك خيار آخر ، تذكر تضمين مجموعة متنوعة من الحبوب الكاملة في نظامك الغذائي . يجب أن يكون الأرز جزءًا واحدًا فقط ، وليس الجزء الأكبر ، من نظامك الغذائي.

سيبدو جيبك مؤلمًا

تتطلب الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين استثمارات كبيرة. على الرغم من وجود العديد من المنتجات الخالية من الغلوتين ، إلا أن الغالبية العظمى تكلف أكثر بكثير من الإصدارات الشائعة .

ذلك لأن هذه الأنواع من الأطعمة تتطلب المزيد من البحث والاستثمار. تذكر أن هذه المنتجات جزء من علاج طبي ، لذا لن تكون رخيصة جدًا.

الخيار الأفضل إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن دون التأثير على جيبك هو تناول المنتجات الطبيعية. أي ، قم بتنظيم قائمتك الأسبوعية بالتفكير في الطعام الذي يسهل شراؤه في الموسم. ثم تشتري هذه المنتجات من الأسواق المحلية.

سوف تستهلك كمية كبيرة من الأطعمة المصنعة

تعتمد الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين عادةً على الأطعمة التي يجب أن تخضع لعدة عمليات للتخلص من الغلوتين. هذا يترجم إلى عدة عوامل:

• سوف تستهلك كميات كبيرة من المحليات . لأن الأطعمة عالية المعالجة ، يفقد البعض قدرتها على البقاء بصحة جيدة. للحفاظ عليها في حالة جيدة ، ستحتاج العلامات التجارية إلى إضافة بعض المواد الحافظة.
• أنت تضيف الكثير من الدهون إلى نظامك الغذائي . نظرًا لأن الأطعمة المصنعة تفقد جزءًا من خصائصها ، فإنها تتطلب دهونًا إضافية لاستعادة النعومة والإحساس بالانتعاش. لهذا السبب ، قد يؤدي اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين إلى مشاكل في القلب والكبد الدهني ومرض السكري ، من بين أمور أخرى.

تجنب تقييد الغلوتين ما لم يخبرك طبيبك بذلك

هل تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين دون مناقشة الأمر مع طبيبك؟ لا تفعل ذلك بعد الآن . كما ترى ، فإنه يمثل العديد من المخاطر غير الضرورية. أكثر ما يُنصح به هو اتباع نظام غذائي متوازن ومتنوع يحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم لأداء الوظائف الحيوية.

المصدر : mejorconsalud.as.com