أساطير وحقائق حول المعكرونة تساعدك على إنقاص الوزن

بالعربي / تكمن طريقة منع المعكرونة من أن تجعلنا دهونًا في طهيها ، والذي يجب أن يكون جيدًا ، وفي المرافقات التي نستخدمها ، والتي يجب أن تكون نباتية.

لسنوات ، أدرجت المعتقدات الشائعة المعكرونة كأحد أفضل الأطعمة التي لا ينبغي تناولها إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن. ومع ذلك ، سنرى أن هذه النظرية ليست صحيحة تمامًا ، وأن المعكرونة لها العديد من الفوائد التي تسمح لك بفقدان الوزن .

ويرجع ذلك أساسًا إلى حقيقة أن المعكرونة تحتوي على 1.5٪ دهون و 15٪ بروتين. لذلك فهو يلبي احتياجات التمثيل الغذائي للجسم من الكربوهيدرات التي يمتصها الجسم ببطء شديد. هذا ما يفسر الشعور بالامتلاء الذي ينتجه والذي يتحكم في الشهية.

اعتمدت الكاتبة إليسا سيلي على هذه الجوانب لكتابة كتابها The Pasta Diet عام 1984 . يوضح كيف يمكنك من خلال الاستهلاك المناسب لهذا الطعام تطوير نظام غذائي متوازن يسمح لك بخسارة 5 كيلوغرامات في أسبوعين. بالطبع ، بدون استخدام رفقاء عاليي الدهون.

البحث عن المعكرونة

وجد تحقيق أجراه متخصصون من مستشفى سانت مايكل (تورنتو ، كندا) أن المعكرونة ، نظرًا لانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم (تولد القليل من السكر في الدم) ، يمكن أن تساهم في إنقاص وزن الجسم إذا اقترن بنظام غذائي متوازن.

شارك ما مجموعه 2448 شخصًا في التجربة ، وطُلب منهم تناول المعكرونة ثلاث مرات في الأسبوع بدلاً من الكربوهيدرات الأخرى. وأشارت النتائج إلى أن كل منهما فقد ما معدله 0.5 كجم في 3 أشهر.

من جانبه ، أجرى معهد البحر الأبيض المتوسط ​​للأعصاب (Neuromed) في إيطاليا دراسة  في عام 2016 حدد فيها أن استهلاك المعكرونة لا يؤثر على زيادة الوزن.

حقائق المعكرونة

يمكن أن تؤدي المعكرونة إلى التسمين عندما تكون مصحوبة بأطعمة غنية بالدهون ، مثل الصلصات الزيتية. وفقًا للعديد من خبراء التغذية ، تعطي هذه المكونات قوة أكبر للطبق ولكنها لا تزيد من نكهته ، كما تفعل الألياف النباتية للأعشاب وكذلك التوابل.

هذا الطعام يضر أيضًا بمؤشر كتلة الجسم عند تناوله بإفراط وكطبق واحد.

لهذا السبب يوصى بتناوله ظهرا ، بحيث يمكن معالجة الكربوهيدرات في الباقي. يجب أن ندرجه في النظام الغذائي مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. ضع في اعتبارك أن الكميات المناسبة هي:

• 80 جرام للأطفال.
• 200 جرام للمراهقين.
• 120 جرام للكبار.

أخيرًا ، يجب على مرضى السكري والسمنة والداء البطني تجنب تناول المعكرونة لأن محتواها العالي من الغلوتين يمكن أن يضر بصحتهم.

نظام غذائي قائم على المعكرونة

لاستهلاك المعكرونة وتحقيق إنقاص الوزن بشكل فعال ، من الضروري اتباع التوصيات التالية:

• اطهيه جيدًا ، أي لا تدعه ينضج تمامًا ولكن أخرجه من أدنى نقطة نضج. هذا سيجعل المعكرونة أصعب لذلك سيضطر الشخص إلى مضغها لفترة أطول ، مما يطيل عملية الهضم ويزيد من مستوى الامتلاء.
• ترافق المعكرونة بالمغذيات والبروتينات التي تثري طبقك ، يمكن أن تكون: الطماطم ، والكوسة ، والدجاج ، والأسماك ، واللحوم الخالية من الدهون ، وغيرها.

• كلما أمكن ، اختر أن تستهلك الحبوب الكاملة التي تحتوي على المزيد من الألياف. في بعض الأحيان ، يمكنك أيضًا استبدالها بالمعكرونة  النباتية (على سبيل المثال ، الجزر ، والتي يمكن أن تبدو مثل المعكرونة عند تقطيعها إلى شرائح رفيعة).
• ضع في اعتبارك أن الألياف قد ثبت أنها تولد شعورًا أكبر بالشبع.

استكمل استهلاك المعكرونة بنظام غذائي متوازن غني بالفواكه والمعادن.

الآن بعد أن كشفنا عن الأساطير التي تم إنشاؤها حول المعكرونة ، سنقدم لك بعض النصائح حتى تتمكن من الاستمتاع بهذا الطعام دون الشعور بالندم. جرب هذه الوصفة:

باستيشو الخضار

سنعلمك كيفية تحضير طبق الباستا الذي ستحبه.

مكونات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون (30 مل).
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق (30 جم).
• 3 ملاعق كبيرة من الماء (45 مل).
• 2 كوب حليب (400 مل).
• 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة (45 جم).
• 1 كوب سبانخ (30 جم).
• 3 جزر
• 1 كوب فطر (60 جم).
• 1 كوسة.
• كوبان من صلصة الطماطم (400 مل).
• 1 باذنجان.
• 1 عبوة من رقائق المعكرونة المطبوخة مسبقًا.
• ملح للتذوق).
• جبن مبشور (حسب الرغبة)

تحضير

• أولاً ، لتحضير صلصة البشاميل ، من الضروري تسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت بالدقيق والماء. بمجرد الغليان ، ستضيف الحليب الممزوج مسبقًا بنشا الذرة ، وستقلب حتى يتكاثف.
• بعد ذلك ، اغسلي السبانخ واتركيه على البخار لينضج ، ثم يمكنك خلط جزء منه مع صلصة البشاميل لامتصاص النكهة.
• اغسل الجزر والكوسا والباذنجان والفطر أيضًا. ضعيها في مقلاة مع القليل من الزيت واتركيها بنية. أضف الملح حسب الرغبة واخلطه مع صلصة الطماطم.

• نحضر رقائق المعكرونة حتى تنضج وابدأ في تجميع البستشو عن طريق وضع طبقة من صلصة البشاميل وطبقة من المعكرونة وطبقة من الخضار.
• كرر العملية ، وأخيراً ، غطي الجزء العلوي من الباستشو بصلصة البشاميل ، أضيفي الجبن المبشور واطهيه في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

يمكنك تناول المعكرونة حتى لو كنت ترغب في إنقاص الوزن

تذكر أنه للاستفادة من خصائصها التخسيسية ، يجب أن تكون المعكرونة جزءًا من نظام غذائي متوازن . إذا كنت في شك ، فاستشر مختصًا. لا تنس أنه لضمان حالة جيدة من تكوين الجسم سيكون من الضروري ممارسة النشاط البدني على أساس منتظم.

المصدر : mejorconsalud.as.com