لماذا ليس من الجيد أكل الخبز؟

بالعربي / يمكن أن يكون استهلاك الخبز الأبيض ضارًا مثل السكر الزائد ، لذلك إذا كنا لا نريد التوقف عن تناوله ، فيجب أن نختار بدائل صحية.

في السنوات الأخيرة ، زادت التحذيرات من تناول الخبز. على الرغم من أن هذا الطعام كان جزءًا من النظام الغذائي للإنسان منذ العصور القديمة ، إلا أنه يوجد اليوم العديد من الأسباب لتجنبه .

الوصفة الأساسية مصنوعة من دقيق القمح المكرر والماء والملح. هذا ، إضافة إلى المواد الحافظة التي تضيفها بعض الصناعات ، لا يجعلها الخيار الأفضل على المستوى الغذائي. في الواقع ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، لا ينصح به كجزء من النظام الغذائي ، خاصةً إذا كان الهدف هو إنقاص الوزن. يمكن أن يؤدي تناوله كل يوم إلى زيادة الوزن وأمراض التمثيل الغذائي الأخرى.

هل هناك أسباب أخرى لعدم تناول الخبز؟ بالطبع بكل تأكيد! على الرغم من أنه قد يكون من غير الضار تناوله في أجزاء صغيرة ، إلا أن تناوله المفرط يمكن أن ينتج عنه العديد من ردود الفعل السلبية في الجسم . اكتشف!

أسباب عدم تناول الخبز

سنقدم لك سلسلة من الأسباب التي تجعل إدخال الخبز في النظام الغذائي المعتاد يؤدي إلى نتائج عكسية.

الخبز وجودته الغذائية المنخفضة

يعد الخبز ، وخاصة الأبيض الصناعي ، غذاء فقير للغاية بالمغذيات . خلال عملية التكرير التي يتعرض لها ، فإنه يفقد العديد من خصائصه ، حيث تتم إزالة بذرة القمح والنخالة.

والنتيجة هي منتج يحتوي على نسبة منخفضة من الألياف والفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تعيق عملية الهضم والتمثيل الغذائي بسبب تركيزها العالي من النشا .

على الرغم من أنه ليس من الصحيح استبعاد جميع الكربوهيدرات من نظامك الغذائي ، إلا أن مصادر الدقيق مثل الخبز ربما تكون الخيار الأسوأ.

يحتوي على الكثير من الصوديوم

تناول الكثير من الصوديوم يمكن أن يؤدي إلى بعض المضاعفات الصحية ، وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Clinical Hypertension . الأمر الأكثر إثارة للقلق هو أن أكثر من 77٪ من الكمية التي يتم تناولها تأتي من الأطعمة المصنعة ، بما في ذلك الخبز.

يمكن أن يأتي هذا الطعام المكرر مع إضافات من الفوسفات وبيكربونات الصوديوم ، والتي يمكن أن تؤثر تجاوزاتها على احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم.

• يمكن أن يحتوي الخبز الأبيض الصناعي على ما يصل إلى 19 جرامًا من الملح لكل كيلو ، أي حوالي 4.7 جرام لكل 250 جرام رغيف.
• الحد الأقصى لجرعة الملح ، وفقًا لبيانات منظمة الصحة العالمية (WHO) ، هو 5 جرامات يوميًا للشخص الواحد.

مؤشر نسبة السكر في الدم لديك مرتفع

الخبز الأبيض هو أحد الأطعمة سريعة الحرق مع ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم. وهذا يعني أنه من خلال عدم استخدامه بشكل صحيح كمصدر للطاقة ، فإنه يتسبب في تآكل الأنسولين وتؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.

تُقارن آثاره على الجسم بتلك التي ينتجها السكر الأبيض : فهو يرفع نسبة الجلوكوز ويؤثر على وظائف البنكرياس ويؤثر على الاضطرابات الأيضية مثل مرض السكري وزيادة الوزن. ضع في اعتبارك أن زيادة مستويات الجلوكوز في الدم بشكل منتظم قد ثبت أنها تولد مقاومة الأنسولين ، والتي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري.

يحتوي على الكثير من الغلوتين

يحتوي القمح الذي يصنع به الخبز على الكثير من الغلوتين . هذا المزيج من البروتينات يسهل تخمير الطعام ، مما يجعله أكثر مرونة ورقيقة وشهية.

تكمن المشكلة في أن الكثير من الناس لديهم جهاز هضمي حساس لا يستطيع معالجة الغلوتين بشكل صحيح.

• يسبب عدم تحمل الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية آلامًا في البطن ، وإسهالًا ، وارتجاعًا معديًا مريئيًا ، وحالات التهابية. يتضح هذا من خلال دراسة نشرت في Deutsche Medizinische Wochenschrift. 

كيف تقلل من استهلاك الخبز؟

قد يكون التوقف عن تناول الخبز أمرًا صعبًا بالنسبة لأولئك الذين اعتادوا إدراجه بطرق متعددة في نظامهم الغذائي المعتاد. ومع ذلك ، بالنظر إلى المخاطر التي ينطوي عليها الأمر ، من الجيد البدء في اتخاذ بعض التدابير لتقليلها قدر الإمكان .

استبدل الخبز

حتى الخبز الصحي الذي يتم بيعه في السوق يمكن أن يمثل مصدرًا مهمًا للسعرات الحرارية إذا لم يكن استهلاكها معتدلًا. لهذا السبب ، من الأفضل البحث عن مصادر أخرى للكربوهيدرات لتحل محلها في النظام الغذائي.

• هناك العديد من الوصفات البديلة لتجنب الدقيق المكرر في الوصفات التقليدية . ومن الأمثلة على ذلك تغليف السندويشات بالخضروات الخضراء أو صنع بيتزا قشرة القرنبيط.

ابحث عن خيارات تحتوي على 100٪ من القمح الكامل

يحتوي الخبز المصنوع من القمح الكامل على خصائص ومغذيات أكثر مما يمكن أن يوفره الخبز الأبيض. على الرغم من أنه عادة ما يكون أغلى ثمناً قليلاً ، إلا أنه يعد خيارًا صحيًا لإضافته بانتظام في النظام الغذائي. لكن احذر … هناك بعض عروض الخبز التي ليست كاملة بنسبة 100٪. من المهم التحقق من الملصقات لتحديد ما إذا كانت تحتوي على هذه الخاصية في مجملها أو إذا تم دمجها مع الدقيق المكرر.

تجنب سلة الخبز

هناك العديد من المطاعم التي تقدم سلال الخبز كمرافقة لوجباتهم. من أجل تجنب استهلاكها ، من الأفضل أن تطلب من النادل عدم تركها على الطاولة .

قلل من الخبز لتحسين الصحة

كم مرة عادة تستهلك الخبز؟ ما هو التنوع الذي تختاره؟ الآن بعد أن عرفت آثاره السلبية ، حاول العثور على أطعمة صحية أخرى لتحل محلها. ستستفيد الصحة على المدى الطويل بفضل هذه العادة.

المصدر : mejorconsalud.as.com