طريقة طبخ الارز بجميع أنواعه
بالعربي / كيف لطهي الأرز ، والتي تعتبر واحدة من الأطباق الرئيسية والمهمة في جميع أنحاء العالم ، وخاصة في آسيا أمر لا غنى عنه ، يتم وضعها دائما بشكل رئيسي بجانب الأطباق الأخرى ، لأنها واحدة من المحاصيل الزراعية لعائلة من أصل ملائكي ولكن غير معروف ، لا أحد يعرف أين هو الأصلي وأين بدأت ، وإنما هو غذاء مغذي غني بالأطباق.
كيف لطهي الأرز
كما قلنا ، الأرز هو الطبق الرئيسي في جميع دول العالم وأهميته لا تختلف من مكان إلى آخر ، ولكنه يختلف في أنواعه وقيمته الغذائية وطريقة عمله وشكله الخاص ، فهو من أحد المحاصيل الزراعية الرئيسية الثلاثة (وهي الأرز والقمح والذرة) ، وسنعرض بعض أنواع الأرز المختلفة.
أنواع مختلفة من الأرز
أشكال الأرز متنوعة كما ذكرنا ، لذلك خصصنا جزءا من مقالتنا لإظهار تلك الأشكال ، حتى تتمكن من الحصول على التنويع والتجديد.
الأرز البني
الأرز البني هو أحد الحبوب التي تعد مصدرا غنيا بحمض الفوليك) ، وفيتامين (12ب) ، والبوتاسيوم ، والكالسيوم ، والسبب في ذلك هو أن حبوب هذا النوع من الأرز احتفظت بأجزائها الثلاثة ، وهي: الطبقة الموجودة في الخارج ، والتي تحتوي على نسبة عالية من الألياف ، وتسمى هذه الطبقة طبقة النخالة ، الطبقة التي تأكل قليلا منها تمنحك شعورا بالشبع.
أرز بسمتي
في تقاليد جنوب آسيا ، يمكن تسمية هذا النوع من الأرز بالأرز الهندي فيما يتعلق باستهلاكه بنسبة عالية في الهند ، حيث يعد أحد البلدان التي تقود الطريق في استخدامه ، منطقة البنجاب ، التي تقع في الهند ، المسؤولة عن إنتاج الأرز البسمتي في العالم ونسبة الإنتاج حوالي 95٪.
مجموعة من الطرق لطهي الأرز
يحتوي الأرز على العديد من الأشكال المختلفة ، لذلك سنعرض لك بعضا منها خلال الوصفات التالية:
طريقة طبخ الأرز الأبيض المصري
العنصر:
- كوبين من الأرز المصري.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبين من الماء أو نصف قطعة من اللحم أو مرق الدجاج.
- قليل من الفلفل الأسود.
- ملعقتين من الزبدة.
طريقة التحضير:
- في البداية نغسل الأرز جيدا ، ثم ننقع لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
- قم بتصفية الأرز من الماء وتأكد من تصفيته بالكامل.
- نحن نستعد وعاء ووضعه على نار متوسطة الحرارة ، تذوب الزبدة ، وضعت على أعلى من ذلك الأرز غارقة ويقلب لمدة 4 دقائق.
- يضاف الفلفل الأسود والمرق ، إما اللحم أو الدجاج حسب الرغبة ، ويقلب جيدا ويترك على نار خفيفة حتى يغلي.
- غطي الوعاء واتركه لمدة نصف ساعة على نار خفيفة ، وانتظر حتى ينضج ، ثم يقدم.
كيف تعمل رايس كابسا السعودية
العنصر:
- واحدة من الليمون أو الليمون الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- اثنين من العصي القرنفل.
- اثنين من الحبوب.
- عصا القرفة.
- بصل صغير ، قطع.
- قطع الطماطم وصغيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من التوابل كبخاخات.
- كوب ونصف من حساء.
- كوب من الأرز البسمتي.
طريقة التحضير:
- نضع القليل من الزيت في إناء ، ثم نقطع البصل إلى قطع صغيرة ، وعندما يتحول إلى اللون الأحمر نضع اثنين من العصي من القرنفل ، واحدة من القرفة الخشبية ، وحبيبتين من حبهان ولومي ، ونحول جميع التوابل حتى نرى أن لونها يتحول إلى اللون الأحمر ، ثم نترك المكونات معا لبعض الوقت ، نضع التوابل في وعاء.
- وبعد أن غادر لبعض الوقت وضعنا الحساء ، لجلب ليغلي.
- للتزيين وإضافة نكهة لذيذة في النهاية ، نقوم بتحميص بعض السودانيين والزبيب ، ونضعها عند طهي الطعام.
كيف يعمل البرياني
العنصر:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- اثنين من أوراق الغار.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ⁄ 2 ملعقة كبيرة كمون.
- 4 إلى 5 حبات من الهيل.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
- ملعقتان من توابل البرياني.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- نصف ملعقة من الزعفران.
- ملعقتين من الزيت النباتي.
- 1 ⁄ 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- فص من الثوم.
- كوب ونصف من الأرز البسمتي.
- حبة من البصل المفروم.
- 6 قطع من الدجاج.
طريقة التحضير:
- في وعاء تسخين الزيت ، إضافة البصل المفروم والقرنفل من الثوم المسحوق ويقلب حتى المكونات الذبول.
- وضع الدجاج على المكونات ، بعد ذبول ، التوابل وضع ملعقة كبيرة من الكركم نصف ملعقة صغيرة من الكركم ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل و لا تنسى أن نصف ملعقة صغيرة من القرفة ملعقتا طعام من توابل البرياني ، 5 إلى 4 حبات من الهيل نصف ملعقة كبيرة من الكمون اثنين من أوراق الغار ، نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- تحريك المكونات حتى يتغير لون الدجاج ثم يوضع الخليط في الماء ويترك حتى ينضج.
- سخن الماء ليتم غلي الأرز البسمتي ووضعه في وعاء على النار ، إضافة القليل من الزيت والملح.
- نسقط الأرز ثم نتركه حتى ينضج نصف فقط على نار خفيفة.
- أخرج المقلاة من الحرارة ، ثم أضف كمية الأرز إلى الخليط واستمر في التقليب حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- أضف النصف الآخر من الأرز في الأعلى ، ولكن احرص على عدم قلب المكونات وتغطية الوعاء واتركه ينضج.
- بعد الانتهاء والتأكد من أنها ناضجة, صب البرياني في خدمة لوحات.
ما هي فوائد الأرز
الأرز هو محصول مميز ، والدليل على تفرده هو أنه واحد من المحاصيل التي تتوفر باستمرار ، الأرز فؤاد لا تعد ولا تحصى ، ونحن سوف تجعل بعض منها:
- الأرز يحسن الأيض ، والتمثيل الغذائي هو مجموعة من التفاعلات الكيميائية التي تحافظ على استمرارية حياة الكائن الحي ، من خلال طريقتين: الأول ، هو تحويل الغذاء إلى طاقة بحيث تساعد العمليات الخلوية داخل الجسم على أداء وظائفها بنشاط.
الطريقة الثانية ، تقوم بتحويل الطعام إلى وحدات تساعد على بناء البروتينات والأحماض الأمينية والدهون وبعض السكريات التي يحتاجها جسم الإنسان.
- يمكنك التحكم في معدل ضغط الدم لديك, لأن الأرز يحتوي على القليل من الصوديوم التي تبقيك العادي.
- تناول الأرز من أنواع مختلفة يساعد على تحسين الهضم.
- يستخدم الأرز في العديد من الوصفات التجميلية للبشرة ، وينصح الأطباء أيضا بسبب الفائدة الكبيرة للبشرة ، ونجدها دائما مطحونة عند استخدامها كقناع.
- تناول الأرز يساعد على منع السرطان ، وخاصة الأرز البني ، لأنه يحتوي على ألياف اصطناعية تساعد على الحماية منه ، يحتوي الأرز أيضا على مضادات الأكسدة.
وهكذا وصلنا إلى نهاية مقالتنا حول كيفية طهي الأرز ، والتي من خلالها نتعرف على العديد من أنواع الأرز التي لم نكن نعرفها ، ونحن لسنا راضين عن هذا نقدم بعض الوصفات التي يضيء فيها الأرز.
المصدر / متابعات
