طريقة عمل بابا غنوج
بالعربي / كيف يعمل بابا غنوج
لأن الباذنجان هو المكون الرئيسي في طبق بابا غنوج ، يجب أن نتحدث عن ذلك وأهميته وفوائده العديدة.
يحتوي الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية للجسم ، ويضيف نكهة ونكهة لذيذة في أي وصفة ، وتنوعا حيث يأتي في العديد من الوصفات لأنه يتناسب مع العديد من الأطعمة ويجعلها أكثر لذة ، ولأنه يمكن استخدامه أيضا بطريقة صحية عن طريق الشواء وهذا يجعله طعاما مفضلا لكثير من الناس.
وهناك العديد من الطرق لتحضير غنوج البطاطا ، كل بلد لديه طريقة مختلفة ومميزة للتحضير وجميعها لذيذة جدا ، وفي هذه المقالة سوف نعرض لكم بعض الطرق لتحضير الباذنجان في مختلف الدول العربية.
عمل البابا غنوج بالطريقة المصرية
أولا ، المكونات اللازمة للوصفة:
- كوب من الطحين.
- الباذنجان تركيا متوسطة الحجم.
- قلادة صغيرة من الثوم المفروم ناعما.
- اثنين من سيقان كبيرة من البقدونس المفروم.
- كمية من عصير الليمون حسب الذوق.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من سمك السلور إلى الذوق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
ثانيا طريقة التحضير:
- يجب أن تكون أول من يقول مشوي الباذنجان ، ثم مباشرة على النار والناس هادئون لذلك لا تحتاج الباذنجان ، والباذنجان للانضمام من جميع الجهات واتخاذ طعم منه ممكن ، وعندما الباذنجان هو العطاء جدا نرفع من النار.
- قشر الباذنجان حتى نتخلص تماما من القشرة السوداء المحترقة ، ثم نطحن الباذنجان.
- ضع معجون الباذنجان في الخلاط وأضف إليه بقية المكونات والملح وكوب الطحينة والكمون والشارد وعصير الليمون والثوم ، حتى يصبح الخليط متجانسا وسلسا.
- نحن نخدم البابا غنوج مع الخبز.
كيف تعمل سلطة غنوج الشامي للبطاطس
العنصر:
- 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم.
- 3 طماطم.
- أنا أحب الفلفل الأحمر.
- أنا أحب البصل.
- الثوم ، 3 فصوص.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من دبس الرمان.
- ملعقتين من الزيت.
- عصير الليمون حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- أولا نصنع ثقوبا صغيرة في الباذنجان ، ونضعها مباشرة على النار لتقليبها ، أو يمكننا وضعها في الفرن ، حتى يتم طهيها بالكامل وتصبح طرية للغاية.
- نحن أيضا مشوي الطماطم بنفس الطريقة حتى يتم طهيها تماما.
- بعد ذلك ، نقوم بتقشير الباذنجان ونحافظ فقط على قلب الباذنجان ونتخلص من القشرة المحترقة وسحقها.
- نضع الطماطم المحمصة في هريس الباذنجان وهريس في التوحيد ، أو قطع الطماطم ووضعها في هريس الباذنجان.
- قطع الفلفل الأحمر والبصل من الصعب جدا ، أو ختم لهم ناعما وتخلط مع الباذنجان والطماطم الخليط.
- يضاف الملح ، هريس الثوم ، الزيت ، دبس الرمان ، عصير الليمون ويخلط جيدا ، بحيث تكون سلطة البابا غنوج جاهزة للخدمة.
عمل البابا غنوج على الطراز اللبناني
العنصر:
- ربع كوب من الطحينة.
- متوسطة الباذنجان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن (الزبادي ).
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخل.
طريقة التحضير:
- أولا ، سنقوم بتحميص الباذنجان في الفرن أو وضعه مباشرة على النار ويترك على نار خفيفة ، ويترك على نار خفيفة حتى يصبح الباذنجان جاهزا لمدرسة الله ، بشكل جيد للغاية حتى يصبح طريا.
- أضف ربع كوب من الطحينة إلى هريس الباذنجان ، وأضف كمية الزبادي ، وأضف كمية الخل والماء ثم امزج كل هذه المكونات معا حتى تحصل على خليط متجانس.
- يضاف الملح ويقلب ، ويضاف الزيت ، والبطاطا gnuj جاهزة للخدمة.
جعل سلطة الباذنجان مع الفلفل المشوي
يتم إعداد هذه الطريقة في عشر دقائق ، وهو ما يكفي لأربعة أشخاص.
أولا المكونات:
- باذنجان كبير.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربعة ملاعق كبيرة من الطحينة.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- حبة صغيرة من البصل ناعما.
- حبة من الفلفل الأحمر الحلو.
- حبة من الفلفل الأصفر.
- 2 فصوص من الثوم المفروم.
ثانيا طريقة التحضير:
- يتم وضع حبات الفلفل الأصفر والأحمر على طبق ويتم غسلها وتجفيفها جيدا ، وتوضع على نار متوسطة حتى يتم تحميصها ، وتحريك الفلفل بشكل دوري حتى لا يحترق ويطهى من جميع الاتجاهات.
- بعد طهي الفلفل نخرجه من الحرارة ونضعه في وعاء وننتظر حتى يبرد تماما ، ثم نقطع الفلفل إلى نصفين وننظر إلى البذور ونتركها جانبا حتى الاستخدام.
- نحن حفر الباذنجان كبيرة عدة ثقوب صغيرة جدا ، ووضعه على نار متوسطة أو هادئة حتى يتم طمان ، المطبوخة والعطاء جدا ، كما فعلنا في الفلفل الحلو.
- نقوم بإزالة الغلاف الخارجي للباذنجان بعد أن يكون لونه بني ، ونقوم بذلك تحت الماء ، ونمسك الباذنجان باليد اليسرى ونزيل القشرة باليد اليمنى ، تاركا الجزء الناعم من الباذنجان.
- نقوم بتصميم ماء الباذنجان وبالتالي نضعه في مصفاة ، وبعد أن يجف تماما نقوم بطحنه جيدا حتى يصبح ناعما.
- يضاف باقي المكونات إلى الباذنجان ويضاف الملح والفلفل وهريس الثوم والبصل المفروم وعصير الليمون والطحينة وتخلط كل هذه المكونات مع الباذنجان حتى تحصل على سلطة باذنجان رائعة.
كيف يعمل بابا غنوج بصحة جيدة للصالة الرياضية
أولا المكونات:
- كيلو من الباذنجان.
- ملعقتين من اللبن الخالي من الدهون.
- عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- مفروم فص ثوم.
- اثنين من مكعبات الثلج.
- 2 ملعقة طعام طحين.
ثانيا طريقة التحضير:
- قشر الباذنجان وضعه في الفرن لينبعث منه ، لإزالته من الفرن عند طهيه وتخفيفه ثم اتركه حتى يبرد.
- ضع الباذنجان المحمص في الخلاط أو معالج الطعام ، وضع عليه جميع المكونات والثوم والطحينة واللبن الزبادي والثلج وتخلط حتى تحصل على خليط مختلط جيدا.
- ضع بطاطس gnuj على طبق وزينها بزيت الزيتون.
نصائح لجعل بابا غنوج مثل المطاعم
النصف الأول:
ما يعطي غنوج البابا مذاقه المميز هو مذاق الشواء ، لذلك من الأفضل أن تحمص على نار الغاز مباشرة وليس في الفرن ، في النهاية ، سواء كانت مشوية في الفرن أو الغاز ، سوف تحصل على الباذنجان المحمص والعطاء ، ولكن طعم التدخين جميل جدا عندما
الثانية, تقشير:
بعض قشر الباذنجان تحت الماء البارد ، لأنه من الصعب إزالة القليل من قشر ، ولكن هذه الخطوة يفقد نكهة الدخان من الباذنجان ، لأن الباذنجان يمتص السوائل ، وعند وضعه تحت الماء سوف تمتص الكثير من السائل وتفقد زجاجة ، والسماح للباذنجان حتى يبرد تماما وإزالة الجلود مع اليدين ، وسوف تكون سهلة.
الثالث ، الهريس:
نسيج البطاطا غنوج هو خطوة مهمة جدا في إعداده ، والملمس من الباذنجان الممتاز هو سميكة قليلا وليس سحق جدا ، وأنه هو دسم ، وهذا هو نسيج لذيذ.
رابعا ، المكونات:
لا تبالغ في تناول الليمون في Papa gnuj مع الطحينة ، لأن هذا يجعل Papa gnuj أقل لذيذا ، مما يزيل نكهته الدخانية المميزة.
لذلك قدمنا طريقة عمل بابا غنوج على الطريقة المصرية ، طريق الشامية ، الطريقة اللبنانية ، طريقة عمل البابا غنوج مع الفلفل المشوي ، وطريقة عمل البابا غنوج صحية للصالة الرياضية ، وجميع هذه الوصفات لها طعم مميز ومختلفة ، وقد قدمنا أيضا بعض النصائح التي يجب اتباعها للحصول على بابا غنوج مع الفلفل الحار.
المصدر / متابعات
