ما هو التوفو
بالعربي / ما هو التوفو التوفو هو عنصر متوفر في العديد من دول العالم ، التوفو هو غذاء عضوي نقي يوفر للجسم قيما غذائية عالية بطرق لذيذة مختلفة.
كلمة التوفو هي كلمة يابانية ، ولكنها لا تقتصر فقط على اليابان ، ولكن استخدامها تجاوز العديد من البلدان ، والتوفو في الصين يسمى دوفو ، وللإجابة على ما هو التوافر يمكنك اتباع المقالة التالية حيث نتعلم من خلال الأسطر التالية حول هذا السؤال ، ما هو التوفو من خلال أنواعه,
ما هو التوفو ؟
- التوفو هو نوع من الجبن النباتي والمكونات الأخرى مثل البازلاء يمكن تقديمها لإعطائها نكهة مميزة.
- في بعض الأحيان يكون جبن التوفو صلبا أو سائلا مثل اللبن ، وفي أحيان أخرى يكون له نسيج شبه سائل.
- يحتوي جبن التوفو على نسيج ناعم جدا ، ويمكن طهي التوفو بعدة طرق.
- يمكن طهيها مع الحساء والفطائر.
- يمكنك أيضا أن تأكل المقلية ، جنبا إلى جنب مع طرق أخرى للطهي والطبخ التوفو في الصين اسم دوفر.
كيف يتم التوفو
- عملية صنع التوفو تشبه إلى حد كبير عمليات صنع أجبان البقر.
- التوفو مصنوع من حليب الصويا والتوفو لأول مرة عن طريق الصدفة في الصين قبل عدة قرون.
- يتم تصنيع التوفو أثناء عملية ضغط حليب الصويا المتخثر وتحويله إلى قطعة بيضاء مسطحة.
القيمة الغذائية للتوفو
تختلف القيمة الغذائية للتوفو من نوع لآخر ويمكن القول أنه في كل 100 جرام من التوفو هناك ما يلي:
- 8 غرامات من البروتين.
- 4 غرامات من الدهون.
- اثنين غرام من الكربوهيدرات.
- غرام واحد من الألياف الغذائية.
- 6٪ من حاجة الجسم اليومية للزنك.
- 9٪ من متطلبات المغنيسيوم اليومية في الجسم.
- 31٪ من متطلبات المنغنيز اليومية للفرد.
- 11% من حاجة الجسم اليومية من النحاس الحصص.
- 14٪ من حصة الجسم الأيونية من السيلينيوم.
- 20٪ من كمية الكالسيوم اليومية في الجسم.
- 9٪ من المدخول اليومي من الحديد الموصى به من قبل الجسم.
- 12٪ من الفوسفور يحتاج جسم الفرد كل يوم.
- كل هذا جنبا إلى جنب مع التوفو تحتوي على الأحماض الأمينية الهامة.
فوائد التوفو
على العديد من الفوائد ، بما في ذلك ما يلي:-
يعزز صحة الجهاز الدوري
- التوفو يحسن وظائف الجهاز الدولية.
- يمكن أيضا اعتبار التوفو بديلا للبروتين الحيواني.
يقلل من معدلات الكوليسترول LDL
- تناول التوفو ينظم بانتظام معدل الكوليسترول في الجسم.
- حيث ينخفض مستوى الكوليسترول الضار.
- بالإضافة إلى تعديل معدلات الكوليسترول المفيد “HDL”.
تطبيع ضغط الدم
- التوفو هو انخفاض محتوى الصوديوم يجعلها خيارا مثاليا للمرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
- انخفاض الضغط.
مفيد لمرضى القلب
- تناول التوفو يقلل من التعرض لأمراض القلب المختلفة.
- وفقا لدراسة ، فقد تبين أن الايسوفلافون الصويا يقلل من التهاب شرايين الدم.
- بالإضافة إلى تحسين مرونته.
- أظهرت دراسة أخرى أن تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على 80 ٪ من الايسوفلافون يوميا لمدة ثلاثة أشهر تقريبا يمكن أن يزيد من تدفق الدم بنسبة 68٪ في الأشخاص الضعفاء.
- وقد تبين أن تناول 50 غراما فقط يوميا من بروتين الصويا يحسن الدهون في الدم ويجعل أمراض القلب خطيرة بنسبة 10 ٪ تقريبا.
- ليس هذا فقط ما يربط التوفو بأمراض القلب، ولكن احتواء السابونين للتوفو يجعله له تأثير وقائي على القلب.
- تجدر الإشارة إلى أن الأحماض الصفراوية والكوليسترول قادرة على إتلاف القلب ، وبالتالي أهمية التوفو.
- وفقا للدراسات ، أظهرت دراسة حيوانية أن الصابونين يحسن مستويات الكوليسترول ويستنزف الأحماض الصفراوية.
يحمي من السرطان
- التوفو مجموعة من مضادات الأكسدة.
- تلك التي تمنع التعرض للسرطان ، وخاصة سرطان الرئة وسرطان البروستاتا وسرطان الثدي.
يقلل من شدة أعراض الدورة الشهرية
- التوفو تضم عددا من المركبات النباتية التي تشبه الهرمونات الأنثوية من حيث تأثيرها ، وخاصة هرمون الاستروجين.
- ثم يمكن أن يخفف التوفو الأعراض المرتبطة باضطراب الحياة لدى النساء عندما يصلن إلى سن اليأس ، وخاصة الهبات الساخنة.
- التوفو مفيد أيضا للنساء بعد انقطاع الطمث لأن تناول الايسوفلافون الصويا يحمي القلب ويحسن كتلة الجسم ومؤشر محيط الخصر.
مكافحة هشاشة العظام
- التوفو يحمي من هشاشة العظام بسبب ثرائه في الكالسيوم.
- يحدث هشاشة العظام عندما تكون مستويات الكالسيوم في الجسم منخفضة.
- ثم يعوض التوفو جزئيا عن هذا النقص في عنصر الكالسيوم.
- من المستحسن أيضا تضمين الأطعمة الغنية بالكالسيوم في نظامك الغذائي.
يحمي من فقر الدم
- لأن التوفو يحتوي على نسبة جيدة من عنصر الحديد.
- يوفر المدخول المنتظم للجسم جزءا من كمية الحديد اليومية في الجسم.
- لذلك ، فهي مناسبة للوقاية من فقر الدم.
ترقق
- تشمل وجبتك في قطعة من التوفو.
- يضمن فقدان الوزن أو الاستقرار.
علاج مرض السكري
- التوفو هو خيار مناسب لمرضى السكر.
- ضبط نسب الأنسولين خلال فترات الصيام.
مفيدة لمرضى الكبد
- تناول التوفو يحمي الكبد بانتظام من العمليات التأكسدية التي تلحق الضرر به.
يحمي من أمراض الكلى
- التوفو مناسب لوظائف الكلى ، إلى جانب فوائده الصحية العديدة لأولئك الذين يخضعون لعملية زرع الكلى أو غسيل الكلى.
- بالإضافة إلى التأثير الفعال للتوفو على أمراض الكلى المزمنة.
- يعزز صحة الدماغ ووظائفه العديدة.
- يقلل من تساقط الشعر.
- يحمي من النقرس.
- ينشط جبن التوفو بشكل عام الدورة الدموية ، مما يقلل من تأثير الالتهابات وإصابات الكدمات.
- أنه يحتوي على الجبن والتوفو ما يقرب من 9 الأحماض الأمينية ومصدر للبروتين.
- يحتوي التوفو على عدد من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ج ويحتوي أيضا على عدد من المعادن المهمة مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم ، إلى جانب نسبة كبيرة من الكالسيوم.
التوفو الأضرار ويحذر
كما ذكرنا فوائد التوفو ، كان من الضروري الالتفات إلى الأضرار منذ التوفو الجبن يمكن أن يسبب الأضرار التالية:-
التعرض لسرطان الثدي
- التوفو خاصة الهرمونية الخصائص التي يمكن أن تؤثر سلبا على إنتاج أنواع معينة من الهرمونات الأنثوية.
- ثم فرصة الإصابة بسرطان الثدي.
تقليل امتصاص المغذيات
- في بعض الأحيان يمنع التوفو المفرط امتصاص بعض العناصر المهمة في الجسم مثل فيتامين D ، B12..
- تناول التوفو يمكن أن يضر أمعائك.
- التوفو المفرط يمكن أن يسبب مشاكل الغدة الدرقية.
- الاستهلاك المفرط للتوفو يسبب أيضا مشاكل الخصوبة.
- قد يكون البعض حساسية من التوفو.
أنواع التوفو
العديد من أنواع التوفو تشمل:
مخلل التوفو
- التوفو مخلل لديه نسيج دسم.
- وغالبا ما يتم الوثوق بها كصلصة جانبية.
التوفو المدخن
- يمكنك أكله نيئا.
- ولكن يتم تدخينه بتقنيات معينة للحصول على نكهة مميزة.
الابهار التوفو
- عادة التوفو هو نوع خاص من التوابل أو أنواع من الصلصة.
يتم تضمين التوفو في قائمة منتجات الصويا ، ويعتبر التوفو مصدرا غنيا للبروتين ، ويمكن تناوله كبديل للبروتين الحيواني ، وبالتالي ، فهو خيار مناسب لأولئك الذين يتبعون نظاما غذائيا نباتيا ، لذلك قمنا بالإجابة على سؤال ما هو التوفو ، يحتوي التوفو على بعض السعرات الحرارية والدهون بالإضافة إلى البروتين الغني ، ومع ذلك ، فإن التوفو ضار بالصحة ، خاصة عندما يكون التوفو غنيا جدا.
المصدر / متابعات
