طريقة تحضير الأقماع اللذيذة المليئة بالكريمة

بالعربي / على الرغم من أنه قد يبدو لنا أن لديهم الكثير من العمل ، إلا أن الحقيقة هي أن الإكليرز هي واحدة من أبسط وألذ المستحضرات التي يمكن أن نجدها.

Canutillos ، التي تسمى أيضًا العصا المقلية ، هي الحلويات الإسبانية التقليدية التي تمكنت من الانتشار إلى أجزاء أخرى من العالم. في الواقع ، تشرح رحلتها الطويلة سبب وجود الوصفة في إصدارات متعددة.

وفقًا لمعلومات ويكيبيديا ، فقد أطلقوا عليها أيضًا “فواكه مقلاة” ، خاصةً عند تحضيرها بقاعدة من عجين الطحين وزيت الزيتون. ومع ذلك ، فإن الوصفة التقليدية مصنوعة من شحم الخنزير. في أي حال ، يمكن تحضيرها بحشوات مختلفة. هل تريد تجربتهم؟ اكتشف نسخة مليئة بالكريم.

طريقة تحضير كريم الإكليرز

الأكلايرس المليئة بالكريمة هي واحدة من تلك الحلويات التي يمكنك الاستمتاع بها من حين لآخر في وجباتك الخفيفة أو بعد وجبة خاصة . ومع ذلك ، من المهم أن تستهلكها باعتدال ، لأنها تحتوي على دهون وسكريات تضيف المزيد من السعرات الحرارية في النظام الغذائي.

هل تجرؤ على تجربتهم؟ على الرغم من أنه تم دائمًا بيع أن الحلويات صعبة لأن قياسات الطعام مليمترية ، إلا أن هذا ليس هو الحال. لا تقلق إذا أنفقت بضعة جرامات على مكون أو آخر ، لأن هذه الوصفة تعترف بالأوزان لمذاق الطباخ أو المستهلك.

المكونات (30 إكليرس)

للكتلة:

• 1 كوب حليب (200 مل)
• 1 كوب شحم الخنزير (200 جم)
• 2 كوب من دقيق القمح لجميع الأغراض (300 جم) (الكمية المسموح بها ، هذه الكمية تدل على ذلك)

لتحضير كريمة المعجنات:

• 2 كوب حليب (500 مل)

• 4 صفار بيض
• نصف كوب سكر (125 جم)
• 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة (45 جم).
• 1 عود قرفة

تحضير الوصفة

نبدأ بكريمة المعجنات:

• للبدء ، احتفظي بكوب وسخني باقي الحليب مع عود القرفة.
• بعد ذلك ، اتركه يغلي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، ثم أزل القرفة وخفض الحرارة.
• من ناحية أخرى ، اخلطي باقي الحليب مع نشا الذرة وقلبي حتى يذوب تمامًا.
• أضف صفار البيض والسكر إلى الحليب ونشا الذرة. امزج هذه المكونات جيدًا بمساعدة بضع قضبان في وعاء.
• بعد ذلك ، اسكب هذا الخليط في الحليب الساخن واستمر في التقليب بالقضبان بينما يسخن الخليط بالكامل. تذكر أن النار لا يمكن أن تكون عالية ، لأن هذا العجين لديه قدرة كبيرة على الالتصاق بالقاع.

• أخيرًا ، بمجرد أن تصبح العجينة سميكة ، ارفعي القدر  عن النار حتى لا يحترق.
• الآن ، نضع هذه العجينة في وعاء مغطى بغلاف بلاستيكي . من المستحسن أن يلامس هذا الفيلم العجينة لمنعها من تكوين قشرة على السطح عند التبريد. احتفظ بالوعاء في الثلاجة.

لإكلايرس:

• اخلطي شحم الخنزير مع الحليب في وعاء .
• في غضون ذلك ، صب الدقيق في مصفاة حتى لا تكون هناك كتل. في نفس الوقت ، حاول تقليب الخليط بملعقة خشبية.
• عندما يتوقف العجين عن الالتصاق بجدران الوعاء ، ابدئي في العجن بيديك حتى يصبح الخليط متجانسًا. لإعطائك فكرة ، يجب أن ينتج عنها عجينة طرية لا تلتصق بيديك.
• الآن ، شكل كرات من العجين حوالي 15 جرام (أقل مما يناسب اليد أو بحجم حبة الجوز) واتركها على منضدة أو طبق مغطى بالدقيق.
• بمجرد وضع هذه الكرات في الدقيق ، استخدم القالب الحديدي للكانوتيلوس (يُعد دبوس الدرفلة النموذجي صالحًا أيضًا ، على الرغم من أنه لا يمكن صنعه من الخشب ) لعجن العجين (يستحق التكرار) وإعطائه شكل كانوتيلو. اعتمادًا على عدد القوالب التي لديك ، يمكنك صنع أكثر أو أقل في وقت واحد.

الخطوات النهائية:

• سخني الكثير من زيت الزيتون في مقلاة. يجب أن يكون الزيت كافيًا بحيث يتم تغطية المشط بالكامل بحيث يتم القيام به في نفس الوقت من جميع الجوانب.
• عندما يكون الزيت ساخنًا بالفعل ، ضعي الأكلاير في المقلاة واقليها. حاول ألا تكون قريبة جدًا من القالب بحيث يسهل التعامل معها عندما تكون قاسية.
• أخيرًا ، قم بإزالة هذه الأكلاير من المقلاة وضعها على ورق مطبخ ماص لإزالة أي فائض من الزيت.
• لإزالة الكانوتيلو من القالب ، ساعد نفسك بورق المطبخ أيضًا وانتظر حتى يبرد قليلاً. كإرشادات ، قم باللف أثناء إزالة الأقراط لتسهيل إزالتها .

تجميع البطانات

• ضع الكريمة في كيس المعجنات واملأ الأكلايرس. تذكر أن كلا المنتجين يجب أن يكونا باردين حتى لا يتفتتا في الحرارة.
• الفكرة هي ملء الكريم شيئًا فشيئًا حتى لا يتفكك الكانوتيلو. أيضًا ، حاولي إضافة القليل من الكريم في المنتصف والمزيد على الحواف ، لأن الضلع يمكن أن ينكسر. إذا لم يكن لديك كيس أنابيب ، يمكنك فعل ذلك بملعقة أو ملعقة صغيرة ، على الرغم من أن الأمر سيكون أكثر صعوبة.
• للإنهاء ، يرش الإكليرس بالسكر البودرة . كما هو الحال دائمًا ، يرش بمصفاة حتى لا توجد كرات.

هل تجرؤ على تحضيرها في المنزل؟ اتبع هذه التعليمات واستمتع بالحلوى المثالية لجميع أفراد الأسرة. أيضًا ، إذا كنت تريد ، قم بتغيير النكهة عن طريق تجربة أنواع أخرى من الحشوات.

المصدر / mejorconsalud.as.com