هارد كومبوتشا: ما يجب معرفته والعلامات التجارية التي يجب تجربتها

بالعربي / تحتوي جميع أنواع الكمبوتشا على كمية صغيرة من الكحول (أقل من 0.5٪ كحول بالحجم) كمنتج ثانوي لعملية التخمير ، لذلك يتم تصنيفها على أنها مشروب غير كحولي ما لم تكن كومبوتشا صلبة. يضيف الكمبوتشا الصلبة أسابيع قليلة إضافية من التخمر ، مما يرفع نسبة الكحول من حيث الحجم (ABV) إلى ما بين 4 وحوالي 7٪ ، لذلك فهو مشروب كحولي.

حقائق حول هارد كومبوتشا

الكمبوتشا الصلب هو شاي يتم تخميره عن عمد ليكون مشروبًا كحوليًا. كحولها من حيث الحجم مشابه للبيرة بعد أسبوعين إضافيين من وقت التخمير.

• نشأت Kombucha في الصين منذ حوالي 2000 عام.
• تعتمد الكمبوتشا على نوع مختلف من البكتيريا والخميرة للتخمير عن غيرها من المنتجات المخمرة ، وهذا هو السبب في أنها قد تمنح فوائد صحية.
• يتم تخمير الكمبوتشا بمزيج يسمى سكوبي والذي يرمز إلى مستعمرة تكافلية للبكتيريا والخميرة.
• SCOBY هي نفس الثقافة المستخدمة لتخمير الحليب وتحويله إلى زبادي والملفوف وتحويله إلى كيمتشي .
• للحصول على محتوى الكحول الإضافي ، يضاف السكر والخميرة الإضافية لتعزيز عملية التخمير من أجل صنع مشروب كحولي.
• بينما يطلق على الكمبوتشا أحيانًا شاي الفطر ، فإنه لا يحتوي في الواقع على أي فطر. سكوبي يشبه الفطر.
• في حين أن الكمبوتشا الصلبة ليست بيرة ، في بعض الحالات ، تتطلب القوانين من الشركات المصنعة استخدام كلمة “بيرة” على الملصق.

المكونات في هارد كومبوتشا

قد تضيف الشركات المصنعة المختلفة مكونات مختلفة إلى كومبوتشا الصلبة ، لكن معظمها لديها بعض أوجه التشابه العامة في المكونات. تشمل المكونات المحتملة في الكمبوتشا الصلبة ما يلي:

• شاي
• ماء
• بعض أنواع السكر (عسل ، قصب السكر).
• خميرة
• كحول
• النكهات

يتخمر السكر والخميرة لصنع الكحول ، وقد يتبقى بعض السكر أو يضاف لإضافة حلاوة للمشروب. ومع ذلك ، لن يستمر السكر المضاف في التخمر إلى كحول أعلى من حيث الحجم ما لم يتم إضافة المزيد من الخميرة أيضًا. قد يحتوي الكومبوتشا الصلب أيضًا على كمية صغيرة من الكافيين من الشاي المستخدم في صنعه ، بالإضافة إلى أي شيء مرتبط بالمكونات المستخدمة في النكهة.

كومبوتشا هارد طبيعي خالي من الغلوتين

ما لم يتم إضافة المكونات المحتوية على الغلوتين إلى نكهة الكمبوتشا ، أو يتم تصنيعها على معدات تصنع أيضًا المنتجات المحتوية على الغلوتين ، فإن الكومبوتشا الصلبة هي بديل طبيعي خالٍ من الغلوتين للبيرة ، والتي تحتوي على الغلوتين.

السعرات الحرارية والكربوهيدرات في هارد كومبوتشا

يعتمد عدد الكربوهيدرات في الكمبوتشا الصلبة على كمية السكر المتبقية بعد التخمير وما إذا كانت الشركة المصنعة تضيف سكرًا إضافيًا للحلاوة. بشكل عام ، يمكنك توقع أن تحتوي الكمبوتشا الصلبة على حوالي 5 إلى 13 جرام من الكربوهيدرات لكل وجبة ، لذلك فهي ليست مشروب كحولي منخفض الكربوهيدرات. قد تتراوح السعرات الحرارية اعتمادًا على الشركة المصنعة ونوع الكومبوتشا الصلب ، ولكن يمكنك توقع أن تحتوي كل حصة 8 أونصات على حوالي 100 سعرة حرارية.

الفوائد الصحية لـ Hard Kombucha

في حين أن الكمبوتشا القاسية ليست مشروبًا معجزة ، نظرًا لأنها مخمرة ، فقد يكون لها بعض الفوائد الصحية نتيجة للتخمير. تنتج عملية التخمير بكتيريا بروبيوتيك ، والتي يمكن أن تكون مفيدة لصحة الأمعاء. كما أنه يساعد على إعادة استعمار أمعائك بالبكتيريا الجيدة ، والتي يمكن القضاء عليها بسبب النظام الغذائي الغربي القياسي وكذلك بسبب تناول المضادات الحيوية. الفوائد المحتملة الأخرى للبروبيوتيك والكومبوتشا:

• قد تساعد في تقليل الالتهاب.
• يمكنهم تحسين الهضم وصحة الأمعاء.
• قد تحمي من استعمار البكتيريا السيئة في أمعائك.
• تشير بعض الدراسات إلى أن الكومبوتشا قد تساعد في تقليل الكوليسترول.
• تظهر بعض الدراسات أن الكمبوتشا تحتوي على مضادات الأكسدة التي قد تساعد في تحسين وظائف الكبد.

المخاطر الصحية للكومبوتشا الصلبة

بالطبع ، الكمبوتشا الصلبة هي مشروب كحولي ، لذا فإن جميع المخاطر المرتبطة بتناول الكحول متأصلة في الكمبوتشا الصلبة. بالإضافة إلى ذلك ، قد تكون الكمبوتشا الصلبة محلية الصنع مفرطة التخمير ، أو يمكن أن تتلوث بمسببات الأمراض إذا تم تخميرها بشكل غير صحيح في المنزل أو لم يتم إيلاء الاهتمام الكافي لعمليات تعقيم المعدات. قد يحتوي أيضًا على ما يصل إلى 13 جرامًا من السكريات ، لذلك قد لا يكون مناسبًا للأشخاص الذين يحتاجون إلى التحكم في تناول السكر أو الكربوهيدرات.

3 ماركات كومبوتشا الصلبة

هناك العديد من العلامات التجارية التي تصنع kombucha الصعب. قد تعتمد العلامة التجارية التي تختارها على ما هو متاح محليًا. ومع ذلك ، فإن العلامات التجارية التالية تصنع أنواعًا مختلفة من kombucha الصلبة.

كومبريوتشا

Kombrewcha تصنع kombucha العضوية ، التجارة العادلة الصعبة مع ABV من 4.4 ٪. يحتوي على 120 سعرة حرارية و 7 جرامات من السكر لكل علبة 12 أونصة. تشمل النكهات:

• بيري الكركديه
• الزنجبيل الملكي
• الليمون الجير

وايلد تونيك Jun

Wild Tonic Jun عبارة عن كومبوتشا صلبة مخمرة مع سكوبي والعسل. يحتوي على 5.6٪ أو 7.6٪ ABV ويحتوي على البريبايوتكس والبروبيوتيك. تشمل النكهات:

• عنبية ريحان
• ارتفع التوت غوجي
• مانجو زنجبيل
• نعناع بلاك بيري
• الكركم الاستوائي
• Hoppy Buzz
• الحب البري (بلاك بيري لافندر)
• الرقص عاريا (Zinfandel)
• العقل برشاقة (القهوة والشوكولاته والقيقب)
• باك وودز بليس (توفي ، كراميل ، قيقب)

KYLA هارد كومبوتشا

تحتوي KYLA kombucha على 4.5٪ ABV. يحتوي على 100 سعرة حرارية و 2 جرام أو أقل من السكر ، لذلك فهو يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات الصلبة. تشمل النكهات:

• الزنجبيل اليوسفي
• الكركديه الجير
• الجريب فروت الوردي
• بيري الزنجبيل

جرب هارد كومبوتشا

كومبوتشا الصلب هو شاي فوار. في بعض الأحيان ، قد يكون لها مذاق خفيف من الخل اعتمادًا على عملية التخمير. ومع ذلك ، مع النكهات المثيرة للاهتمام و ABV المعتدل ، فهو بديل رائع ولذيذ وخالي من الغلوتين للبيرة.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com