ما هي الدهون المهدرجة وكم تضر بصحتنا؟

بالعربي / الدهون المهدرجة هي زيوت من أصل نباتي ، وبالتالي فهي دهون غير مشبعة. هذا يعني أنها زيوت أو دهون في حالة سائلة ، وبالتالي فإنها تتأكسد أسرع بكثير من الدهون المشبعة ، والتي هي أكثر صلابة ، ومعظمها من أصل حيواني.

بحيث يمكن أن تستمر الزيوت المهدرجة لفترة أطول ، فإنها تمر بعملية كيميائية كاملة حيث تتم إضافة ذرات الهيدروجين لتحقيق الاتساق المطلوب. وبهذه الطريقة ، على الرغم من أن الزيوت الطبيعية أكثر صحة ، فإنها عند معالجتها تصبح بنفس خطورة الدهون المشبعة .

كيف تضر بصحتنا؟

مثل الدهون المشبعة ، يمكن أن تضر الدهون المهدرجة بصحتك ، حيث يتم تضمينها في الأطعمة المصنعة ، والعديد من هذه الأطعمة ، وخاصة تلك المعبأة ، لا تحذر من نوع الدهون الموجودة في المنتج.

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، سواء المشبعة أو المهدرجة ، تسبب حوادث القلب والأوعية الدموية ، وكذلك تصلب الشرايين. هذه هي التي تنتجها ارتفاع مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية. بالإضافة إلى ذلك ، تؤدي الدهون في النهاية إلى انسداد الشرايين ، مما يعيق الدورة الدموية .

أولئك الذين يستهلكون الأطعمة الغنية بالدهون المهدرجة معرضون لخطر الإصابة بالسرطان ، كما أنهم يؤخرون نمو أو نمو المخ. بالإضافة إلى ذلك ، يزيد من احتمال الإصابة بمرض السكري.

على الرغم من صعوبة تحديد أنواع الأطعمة التي تحتوي على الدهون المهدرجة في بعض الأحيان ، للتمتع بصحة جيدة ، يجب عليك تجنب الأطعمة المصنعة مثل الرقائق والبطاطا وغيرها من الأطعمة التي تأتي معبأة.

إن اتباع نظام غذائي جيد ، قليل الدهون ، ضروري لرعاية الصحة وتجنب هذه الأنواع من الأمراض التي قد تكون قاتلة.

لذلك إذا كنت ترغب في تناول الأطعمة المقلية والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، فقد حان الوقت لتغيير عادات الأكل والعنايه بجسمك.