وصفة الحمص
بالعربي / لغطسة تجعل كل حفلة مميزة ، جرب وصفة الحمص هذه ثم جرب الأشكال الخاصة بك.
الأطعمة القديمة هي الأفضل
على الرغم من أن الحمص قد يكون علاجًا جديدًا لكثير من الناس ، إلا أن المكون الرئيسي للحمص ، وهو الحمص ، موجود منذ فترة طويلة. تمت زراعة هذه البقوليات لمدة 7500 عام على الأقل. في الواقع ، كان Apicius ، الذي يعتبر أول مؤلف كتاب طبخ ، لديه عدد غير قليل من الوصفات للحمص.
اليوم يمكنك العثور على الحمص المعلب المطبوخ مسبقًا في أي سوبر ماركت. أحتفظ دائمًا ببضع علب من الحمص في متناول اليد فقط في حال أردت تحضير وصفة حمص أو أرغب في إضافة القليل منها إلى السلطة. لكن إذا وجدت أنك تمتلك بعض الحمص المجفف ، يمكنك استخدام هذه الوصفة لتحضيرها لوصفة الحمص.
مكونات
- نصف كوب حمص مجفف
تعليمات
- ضعي الحمص في وعاء وغطيه بالماء البارد.
- نقع بين عشية وضحاها.
- صفي الحمص وضعيه في قدر.
- غطيها بالماء العذب.
- يُغلى المزيج ويُغلى لمدة عشر دقائق.
- خففي الحرارة واتركي الحمص على نار هادئة لمدة ساعة ، مع إعادة ملء الماء إذا لزم الأمر.
- يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ثم يُصفى ويُترك ليبرد.
وصفة الحمص
الحمص هو غموس دسم ولذيذ يمكن تناوله مع رقائق البيتا أو الخضار. إذا تم استخدامها كجزء من وجبة البحر الأبيض المتوسط ، فإنها تقدم مقبلات رائعة. يمكنك حتى استخدامه كساندويتش على شطيرة.
معظم وصفات الحمص الجيدة تتطلب معجون الطحينة والثوم. الطحينة عبارة عن عجينة بذور السمسم تضيف ملمسًا ونكهة إلى الحمص. يمكن العثور على الطحينة في معظم الأسواق أو يمكنك طلبها عبر الإنترنت.
بينما يمكنك استخدام الثوم الطازج في الحمص ، فإنني أفضل استخدام الثوم المحمص. يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الأحمر المحمص أو الهالبينو المحمص أو حتى الفاصوليا السوداء.
مكونات
- ربع كوب من الحمص المجفف المحضر على النحو الوارد أعلاه أو علبتين سعة 15 أونصة من الحمص المطبوخ مسبقًا
- عصير ليمونتين
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- رشة فلفل حريف
- 2/3 كوب طحينة
- ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة
- إضافة زيت زيتون وفلفل حريف للتزيين
تعليمات
- يُطحن الحمص في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا.
- يضاف عصير الليمون والثوم وزيت الزيتون والفلفل الحار والطحينة.
- حتى مزيج سلس.
- إذا كان الحمص سميكًا جدًا ، أضيفي القليل من الماء أثناء المعالجة حتى يصبح الحمص ناعمًا.
- ضعي الحمص في وعاء ورشي القليل من زيت الزيتون فوقه.
- يرش بالفلفل الحار.
تلميحات ونصائح
لتحضير الثوم المحمص ، استخدم رأسًا كبيرًا من الثوم الطازج. قطعي الجزء العلوي من رأس الثوم وضعي رأس الثوم على ورقة من ورق القصدير. نسكب زيت الزيتون على رأس الثوم لتغطية الجزء المقطوع من الثوم. يرش بالملح والفلفل. تحمص في فرن بدرجة 400 درجة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لون فصوص الثوم بنياً ذهبياً. لتهدأ. استخدم 4 فصوص من الثوم المحمص كبديل لفرصين من الثوم الطازج.
المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.