وصفات الصلصا الساخنة

بالعربي / أفضل صديق لرقائق التورتيلا هو الصلصا. عادة ما توجد باللون الأحمر أو الأخضر وتتراوح من معتدل إلى حار بجنون ، وجدت صلصة السالسا طريقها إلى طاولة الوجبات الخفيفة لكل حفلة.

الصلصة في اللغة الإسبانية تعني الصلصة ، ولكن في اللغة الإنجليزية ، فإنها تستدعي الانتباه إلى صلصات الطماطم الحارة التي تستخدم عادة كغطس وأحيانًا كزينة. على الرغم من أن السالسا يمكن أن تكون أي لون تقريبًا ، فمن المرجح أنك تأكل الصلصة الحمراء. هذه وصفة أساسية جيدة للصلصة الحمراء.

وصفة صلصة حمراء

مكونات

• 3 أكواب طماطم مفرومة. يمكنك استخدام المعلبات إذا أردت ، فقط قم بتصريف المياه.
• عدد 2 فلفل حار من أنهايم
• 3 فلفل هلابينو مفروم
• حفنة من الكزبرة المفرومة
• الملح والفلفل حسب الذوق

تعليمات

1. باستخدام موقد الطهي الخاص بك ، قم بشوي فلفل أنهايم الحار حتى تتحول القشرة إلى اللون الأسود.
2. لف الفلفل الحار في غلاف بلاستيكي وانتظر حتى يبرد.
3. ثم قم بإزالة القشرة المتفحمة عن طريق تنظيفها بالفرشاة من الفلفل الحار وتقطيعها بشكل خشن.
4. ضعي الطماطم والكزبرة والجالابينو والفلفل الحار في معالج الطعام واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
5. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

للحصول على صلصة كبيرة الحجم ، إما لا تعالجها كثيرًا أو تضع بعضًا من الطماطم المفرومة جانبًا وتضيفها بعد هرس الصلصة.

وصفة الصلصة الخضراء

لصلصة خضراء ستحتاج:

مكونات

• 12 أوقية توماتيلو ، إزالة القشور
• 1/2 بصلة مفرومة
• 1/4 حزمة كزبرة مفرومة
• 1 سيرانو تشيلي مفروم
• 1 فص ثوم مهروس
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1/8 ملعقة صغيرة سكر
• الملح والفلفل حسب الذوق

تعليمات

1. ينضج الطماطم في الماء لمدة 10 دقائق.
2. احفظ الماء. ضع الطماطم والمكونات الأخرى في معالج الطعام واهرسها حتى تصبح ناعمة.
3. إذا كنت تريد صلصة أكثر نعومة أو أرق ، أضف الماء المحفوظ ببطء بينما تشرب الصلصة.
4. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

وصفة الصلصا الملونة

بالطبع ، قد لا ترغب في الاكتفاء بصلصة حمراء أو خضراء ما لم يكن عيد الميلاد. إذا كنت تحب أن تكون السالسا أكثر سخونة ، فجرب هذا:

• 3 أكواب فاصوليا سوداء مطبوخة
• 1 مانجو كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات
• 1/4 بصلة حمراء مقطعة مكعبات
• 1/2 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
• 1/2 حزمة كزبرة مفرومة
• 1 هلابينو ، منزوع البذور ومفروم
• الملح والفلفل حسب الذوق

امزج كل هذا معًا في وعاء بيديك. تأكل.

في الرقائق

إذا كنت تميل إلى هذا الحد ، فيمكنك صنع رقائقك الخاصة عن طريق تسخين بعض الزيت النباتي وإسقاط تورتيلا الذرة التي تم تقطيعها إلى ثمانية على شكل فطيرة بحيث يكون لها شكل المثلث التقليدي. خلاف ذلك ، هذه الصلصا رائعة مع أي شريحة لديك ، أو يمكنك أن تتصدر تاكو أو تامالي معها.

نصائح وحيل الطبخ

للحصول على صلصة أكثر سخونة ، أضف المزيد من فلفل هالابينو وتأكد من تضمين بذور وأضلاع الفلفل. للحصول على صلصة أكثر اعتدالًا ، قم بإزالة بذور وأضلاع الفلفل. الضلوع هي الجزء الأبيض من الفلفل الذي يحمل البذور وهذه هي الأجزاء التي تحزم معظم الحرارة.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com