وصفة الهليون المشوي

بالعربي / لا توجد خضروات أفضل للصيف من وصفة الهليون المشوي. وصفة بسيطة ولذيذة للهليون المشوي تتناسب مع جميع أنواع المأكولات الصيفية – من البرغر إلى الضلوع.

اختيار وتخزين الهليون

الهليون في الموسم على مدار العام ، اعتمادًا على مكان زراعته في العالم. يمكنك العثور على الهليون الطازج في محلات السوبر ماركت وأسواق المزارعين. للحصول على الهليون الطازج واللذيذ المتاح ، اختر سبيرز التي:

• لونها أخضر زاهي
• هي حازمة
• ذات قيعان رطبة
• لديك نصائح مغلقة بإحكام
• لديك سيقان مستقيمة
• سيقان مستديرة (غير مسطحة)
• احصل على نصائح ذات صبغة أرجوانية خفيفة لهم

إذا كان ذلك ممكنًا ، فاختر الرماح بشكل فردي بدلاً من تجميعها معًا حتى تتمكن من تحديد أحدث أنواع الرماح المتاحة.

إذا كنت لن تأكل الهليون على الفور ، فلف بأعقاب الحراب في منشفة ورقية مبللة. ضعي الرماح في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة.

نظرًا لأن الهليون يحتوي على السكريات التي تبدأ في التحول إلى النشا بمجرد حصاد الحراب ، فمن الأفضل تحضير وصفة الهليون المشوي في أسرع وقت ممكن. هذا يحافظ على أقصى قدر من النكهة والحنان.

إذا كنت لا تخطط لأكل الهليون على الفور ، فقد ترغب في سلق الرماح برفق ووضعها في كيس بلاستيكي محكم الغلق وتجميدها حتى تصبح جاهزًا للتقديم. في حين أن الهليون المجمد ليس جيدًا أبدًا مثل الطازج ، إلا أن هذه الطريقة تحافظ على النكهة قدر الإمكان.

تحضير الهليون

قبل صنع الهليون المشوي ، اغسل الرماح جيدًا ثم انزع الأعقاب الليفية. للقيام بذلك ، ثني الرمح برفق واترك الهليون ينفجر عند نقطته الطبيعية. تعتبر أعقاب الهليون لذيذة – فقط صلبة وليفية ، لذا يمكن حفظها واستخدامها في مخزون الخضار.

وصفة الهليون المشوي البسيط

هذه وصفة بسيطة تكرم نكهة الهليون الطازج. عند تحضير الهليون المشوي ، حاول أن تختار حرابًا بنفس سماكة الساق تقريبًا حتى يتم طهيها بالتساوي. إذا كنت قلقًا بشأن فقد الرماح في الشبكة ، يمكنك استخدام السيخ بشكل عمودي على الأسياخ ، مع وجود القليل من الرماح على كل سيخ. يمكنك أيضًا استخدام سلة شواء لحماية الرماح.

مكونات

• 1 رطل من حراب الهليون الطازج
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زبدة مذابة
• الملح والفلفل حسب الذوق

الاتجاهات

1. سخن الشواية على حرارة عالية.
2. قلبي حبات الهليون بزيت الزيتون.
3. نرش الرماح بالملح والفلفل.
4. اشوي الهليون على نار عالية لبضع دقائق حتى ينضج. يصل الهليون الطازج عادة إلى الرقة في غضون دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

وصفة الهليون المتبل والمشوي

يمكنك أيضًا تتبيل الهليون لمزيد من النكهة.

مكونات

• 1 رطل من حراب الهليون الطازج ، مقشور
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• نصف كوب زيت زيتون
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة

الاتجاهات

1. تحضير الهليون كما هو محدد في قسم التحضير من هذه المقالة.
2. ضعي الهليون في طبقة واحدة في وعاء زجاجي ذي جوانب.
3. اخلطي باقي المكونات واسكبيها فوق الهليون.
4. انقع الهليون لمدة ساعة مع تقليب الرماح بشكل متكرر.
5. يُرفع الهليون من التتبيلة ويُشوى على أسياخ أو في سلة شواء على نار عالية لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

الهليون المشوي وصفة بسيطة ولذيذة في فصلي الربيع والصيف. جربه مع سمك السلمون المشوي أو أضلاع اللحم البقري أو البرغر لعشاء صيفي منعش وسهل.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com