فطيرة الموز بالكاسترد بالكراميل

بالعربي / للحصول على حلوى راقية المظهر ومذاق سهل كما تريد ، جرب هذه الوصفة لفطيرة الموز بالكراميل.

وصفة Crusty ol ‘Crust

لقد جربت هذه الوصفة لفطيرة الموز بالكراميل مع مقلاة الفطيرة وصينية التورتة. لقد أحببت شكل التورتة ، كنت دائمًا أحب ذلك ، لكن الفطيرة كانت أكثر إرضاءً كحلوى. أدركت أيضًا أن قذائف الفطائر الجاهزة متوفرة بسهولة في السوبر ماركت ولكن نادرًا ما تكون قذائف التورتة الجاهزة ، إن وجدت. إذا كنت ترغب في صنع عجينة الفطيرة الخاصة بك ، وأنا أوصي بها بشدة ، يمكنك استخدام هذه الوصفة:

• 2 جنيه 5.5 أوقية طحين المعجنات
• 1 1/4 أوقية سكر
• 3/4 أوقية ملح
• 10 أونصات زبدة باردة ومقطعة إلى مكعبات
• 10 أونصات سمن بارد ومقطع إلى قطع صغيرة
• 2 1/2 ملاعق صغيرة من خل التفاح
• 10 أونصات من الماء المثلج

تعليمات

1. نخل دقيق المعجنات والسكر معا.
2. أضف الملح.
3. باستخدام مكشطة المعجنات ، قطعي الزبدة والسمن إلى الدقيق حتى يتجانس حجمهما ، حوالي 1/2 بوصة في الحجم. التقطيع في الدقيق يعني أن تقوم بإسقاط بعض الزبدة الباردة وبعض السمن البارد ، حوالي حفنة صغيرة في كل مرة ، واستخدم مكشطة بلاستيكية لتقطيع القطع حتى يتم تغطيتها بالدقيق ثم إضافة المزيد من الزبدة وتقصير. بهذه الطريقة يمكنك خلط وخلط نوعين مختلفين من الدهون أثناء تغطيتهما بالدقيق.
4. رشي عليها خل التفاح.
5. نضيف الماء المثلج إلى العجينة ببطء حتى تصبح العجينة طرية وجافة.
6. افصل العجينة إلى أربعة أجزاء متساوية.
7. لف كل منهم في غلاف بلاستيكي.
8. هذه الوصفة لأربع قذائف فطيرة بحجم 9 بوصات. يمكنك تجميد أي عجينة لا تستخدمها.
9. قم بتدويرها إلى حوالي 1/4 بوصة لاستخدامها في طبق الفطيرة.
10. سواء كنت تصنع قشرة فطيرة بنفسك أو تستخدم قشرة مسبقة الصنع ، تأكد من خبز القشرة بشكل أعمى أولاً.

في كلتا الحالتين ، ابدأ من الفانيليا

ابدأ بكاسترد الفانيليا ويمكنك صنع كاسترد موز أو كاسترد شوكولاتة أيهما تفضل.

وصفة الكاسترد

• 1 لتر حليب
• 2 أوقية سكر
• 2 صفار بيض
• 1 بيضة كاملة
• 1 1/4 أونصة من نشا الذرة
• 2 أوقية سكر
• 1 أونصة زبدة
• 1 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

تعليمات

1. في قدر ، اخلطي 2 أوقية من السكر والحليب واتركي الحليب حتى يغلي. وهذا ما يسمى سمط الحليب.
2. في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، إذا كان لديك واحد ، أو وعاء مقاوم للحرارة ، اخفقي البيض وصفار البيض.
3. ينخل النشاء والسكر المتبقي في البيض ويخفق حتى يصبح ناعمًا.
4. قم بتلطيف خليط البيض عن طريق إضافة كمية صغيرة من الحليب الساخن ببطء إلى البيض أثناء الخفق.
5. ثم أضيفي البيض ببطء إلى الحليب.
6. يُغلى المزيج أثناء الخفق.
7. عندما يغلي الكريم ويصبح سميكًا ، يُرفع عن النار.
8. أضيفي الزبدة وخلاصة الفانيليا.
9. اخلطي حتى تمتزج الزبدة بالكامل.
10. الآن لديك حشوة فطيرة الفانيليا. لتحضيرها شوكولاتة ، أضيفي أونصة واحدة من الشوكولاتة غير المحلاة المقطعة إلى رقائق صغيرة وأوقية واحدة من الشوكولاتة شبه الحلوة أو شوكولاتة الحليب مقطعة إلى رقائق صغيرة في الكريمة بينما لا تزال دافئة.

فطيرة الموز بالكاسترد بالكراميل

المكونات النهائية

• 4 حبات موز مقطعة إلى شرائح طولية
• سكر
• عصير الليمون (اختياري) للحفاظ على الموز من التحول إلى اللون البني

التعليمات

1. للحصول على فطيرة الموز بالكاسترد المستقيمة ، خذ قشرة الفطيرة المخبوزة واملأها في منتصف الطريق بكاسترد الفانيليا.
2. ضعي شرائح الموز فوق الكاسترد حتى يتم تغطيته بالكامل.
3. إذا أردت ، رش الموز بعصير الليمون لمنعه من التحول إلى اللون البني.
4. املئي قشرة الفطيرة بالمزيد من كاسترد الفانيليا ثم طبقة أخرى من الموز.
5. نرش الموز بالسكر.
6. ثم استخدم إما شعلة Brulee الخاصة بك أو شعلة البروبان الخاصة بك و brulee أعلى الموز.
7. إذا لم يكن لديك شعلة برلي في متناول يدك ، فيمكنك تحريك الفروج إلى مستوى عالى وتكرمل الموز الموجود في الفروج بسرعة.
8. مشاهدة هذا بعناية شديدة. سوف يتحول من البني الذهبي واللذيذ إلى حرق إلى جمرة في ثوان.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com