باستخدام حجر الخبز

بالعربي / يمكن أن يؤدي استخدام حجر الخبز عند الطهي إلى رفع المخبوزات التي تعدها إلى آفاق جديدة. بينما تُستخدم أحجار الخبز تقليديًا لمنح قشرة البيتزا قاعًا مثاليًا وهشًا ، يمكنك أيضًا استخدامها لخبز الخبز والبسكويت وغيرها من السلع المخبوزة.

كيفية استخدام حجر الخبز

من السهل استخدام حجر الخبز.

1. ضع الحجر على الرف الأوسط في الفرن وقم بتشغيله إلى درجة الحرارة التي تريدها حيث يسخن الفرن مسبقًا.
2. بمجرد ارتفاع درجة حرارة الفرن ، اترك الحجر يسخن في الفرن لمدة 20 دقيقة للسماح للحجر بالحرارة.
3. ضعي العجين غير المطبوخ مباشرة على الحجر واخبزيه حسب التوجيهات.
4. استخدم مقشرًا أو ملعقة كبيرة لإخراج طعامك من الفرن ، مع ترك الحجر في الفرن ليبرد.
5. إذا كان الطعام يحتاج للتبريد ، قم بتبريده على رف سلكي.
6. عندما يبرد الحجر تمامًا ، أخرجه من الفرن.

كيفية تنظيف حجر الخبز

الشيء الذي يجب فهمه عن أحجار الخبز هو أن السطح مسامي ، لذلك سيمتص أي شيء تستخدمه لتنظيفه ، وسوف يمتص الماء الزائد إذا غمرته. لذلك ، يجب ألا تغمر الحجر في الماء ، ولا يجب أن تزيّنه أو تستخدم المنظفات ، لأن النكهة ستخرج في الشيء التالي الذي تخبزه عندما يعلق من الحجر. بلل الحجر يجعله أكثر عرضة للكسر. بدلاً من ذلك ، استخدم تقنية التنظيف التالية لحجر الخبز الخاص بك:

1. نظف الحجر المبرد تمامًا فقط.
2. استخدم مكشطة أو ملعقة سليكونية لتتخلص برفق من أي قطع مخبوزة.
3. استخدم قطعة قماش ناعمة وجافة لمسح أي بقايا بقايا ملتصقة بالحجر.
4. لإزالة البقع الصعبة ، اصنع ماضيًا بأجزاء متساوية من صودا الخبز والماء. افركيها في البقعة فقط (وليس الحجر كله) باستخدام قطعة قماش ناعمة وحركة دائرية. امسحي بقطعة قماش جافة.
5. أخيرًا ، استخدم قطعة قماش مبللة (غير مبللة) لمسح سطح الحجر. يجف قبل إعادة الاستخدام.

تخزين حجر الخبز الخاص بك

احفظ دائمًا حجر الخبز جافًا ؛ اتركه حتى يجف تمامًا قبل وضعه بعيدًا. قم بتخزينه بشكل مسطح في درج أو خزانة. احمِ السطح بوضع منشفة فوقه أو لفه بمنشفة إذا كان مع أشياء أخرى قد تتشقق. يمكنك أيضًا تخزين حجر البيتزا في الفرن لتقليل تحريكه. ما لم تكن تقوم بتسخين الفرن باستمرار إلى درجات حرارة شديدة السخونة ، فهذه هي الطريقة الأكثر أمانًا لحماية الحجر. يمكنك دائمًا طهي الأطعمة التي لا تحتاج إلى الحجر على رف آخر. تأكد من إزالته إذا كنت تستخدم دورة التنظيف الذاتي للفرن .

منع كسر أحجار الخبز

يمكن أن تكون أحجار الخبز هشة. لمنع الكسر:

• لا تضع حجرًا في فرن ساخن أبدًا. بدلاً من ذلك ، ضع الحجر في الفرن ثم قم بتشغيله لتسخين.
• لا تغسل أبدًا حجرك بالماء (أو في غسالة الأطباق). استخدم خطوات التنظيف المذكورة أعلاه فقط ، حيث يمكن أن تتسبب الرطوبة في تكسير الحجر.
• تُسخن عجينة البيتزا (والبيتزا المجمدة) إلى درجة حرارة الغرفة قبل وضعها على الحجر الساخن. لا تضع أبدًا بيتزا مجمدة مباشرة على حجر الخبز.
• اترك الحجر دائمًا ليبرد مع الفرن لمنع التشقق – لا تخرجه ساخناً.
• لا تسقطها وتوخي الحذر عند وضعها على الأسطح الصلبة.
• تجنب التقلبات الشديدة والسريعة في درجات الحرارة.

فوائد استخدام حجر الخبز

أحجار الخبز مصنوعة من السيراميك المسامي الذي يخزن الحرارة ويسمح بتوزيع الحرارة بشكل متساوٍ. وبالمثل ، نظرًا لأن الحجر مسامي ، فإنه يسحب الرطوبة من كل ما يجلس عليه ، مما ينتج عنه قشور أكثر هشاشة. هذا مثالي لأشياء مثل قشرة بيتزا مقرمشة ولذيذة ، أو رغيف خبز فوكاتشيا ، أو حتى بسكويت مقرمش لطيف.

أحجار الخبز هي أكثر من بيتزا

في حين أن أحجار الخبز يمكن أن تأخذ البيتزا من جيدة إلى رائعة ، فهي أيضًا جيدة للسلع المخبوزة الأخرى التي تحتاج إلى قاع مقرمش. طالما كنت تهتم بها بشكل صحيح ، يمكن أن تدوم أحجار الخبز الخاصة بك مدى الحياة.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com