وصفة فطيرة التفاح

بالعربي/ بدلًا من استخدام عجينة المعجنات لتغليف التفاح ، جرب عجين الفطير المحضر منزليًا أو المشتراه أو عجينة الفيلو. إذا كان القمح يمثل مشكلة ، جرب وصفة زلابية التفاح الخالية من الغلوتين .

مكونات

المحصول: 6 زلابية تفاح

لتحضير قشرة المعجنات

• 2 كوب طحين لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 12 2/3 ملاعق كبيرة (2/3 كوب + 2 ملاعق كبيرة) دهن بارد بنكهة الزبدة أو زبدة غير مملحة
• 4 إلى 5 ملاعق كبيرة من الماء المثلج

للتفاح

• 6 تفاح (بقطر 3 بوصات) مقطوع ، مقشر ومحبوب للخبز مثل Granny Smith أو Rome Beauty أو Braeburn أو Gala
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 3 ملاعق كبيرة من الزبيب الداكن أو الفاتح
• 3 ملاعق كبيرة جوز مقطع أو جوز أمريكي
• 2 1/2 كوب سكر بني فاتح معبأ
• 1 1/3 كوب ماء

صلصة كاسترد سهلة (اختياري)

• 2 كوب ونصف
• 4 صفار بيض بدرجة حرارة الغرفة
• 4 أونصات سكر
• 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا

تعليمات

اصنع القشرة

1. في محضر طعام أو وعاء كبير ، اخفقي الطحين والملح معًا.
2. قطع السمن أو الزبدة عن طريق الخفق أو باستخدام خلاط المعجنات أو الشوكة ، فإن الخليط يشبه البازلاء الصغيرة.
3. رشي ملعقة كبيرة من الماء البارد في كل مرة مع الخلط وإضافة المزيد من الماء حسب الضرورة حتى تتجمع العجينة.
4. غلفيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة أثناء تحضير التفاح.

املأ التفاح وجمعه واخبزه

1. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. افركي عصير الليمون على السطح الخارجي لكل تفاحة مقشرة ومنزوعة البذور واتركيها جانباً. في وعاء صغير ، اخلطي الزبيب والمكسرات واتركيه جانبًا.
2. إزالة قشرة المعجنات من الثلاجة. رشي سطح عمل بقليل من الدقيق. لف العجين إلى سمك 1/4 بوصة وقطع 6 مربعات (3 1/2 بوصة).
3. ضع تفاحة واحدة على كل مربع. املأ وسط كل تفاحة بخليط الجوز والزبيب المحفوظ.
4. ربت على زوايا مربعات المعجنات بكمية قليلة من الماء أو بياض البيض. نحضر زاويتين متقابلتين من العجين فوق التفاحة دون تمزيق العجين والضغط معًا. كرر مع الزوايا المتبقية حتى يتم تغليف التفاح بالكامل. إذا رغبت في ذلك ، استخدم قصاصات عجين المعجنات لعمل أوراق صغيرة ولصقها على سطح التفاح بقليل من الماء أو بياض البيض.
5. ضع زلابية التفاح في طبق خبز مقاس 13 × 9 بوصة (ويفضل أن يكون زجاجًا حتى تتمكن من رؤية ما إذا كان القاع مخبوزًا بالكامل) ثم ضعه في الثلاجة أثناء عمل شراب السكر.
6. في قدر صغير ، سخني السكر البني الخفيف و 1/3 كوب ماء حتى يغلي مع التحريك بشكل متكرر. أخرج الزلابية من الثلاجة وصب ماء السكر في المقلاة حول الزلابية بعناية حتى لا تنقلب.
7. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 40 دقيقة ، وضعي ملعقة من الشراب فوق التفاح مرتين على الأقل حتى تتحول القشرة إلى اللون البني ويصبح التفاح طريًا عند ثقبه بسكين رفيع النصل (وليس سكين الزبدة). اخرجه من الفرن.
8. قدميها دافئة مع شراب البان أو صلصة الكاسترد (انظر أدناه) أو زينيها بآيس كريم الفانيليا أو آيس كريم القرفة أو الكريمة المخفوقة.

حضري صلصة كاسترد سهلة الاختيارية

1. سخني نصف ونصف في قدر ثقيل القاع حتى تتكون فقاعات حول الحواف.
2. أثناء تسخين النصف والنصف ، في وعاء متوسط ​​مقاوم للحرارة ، اخفقي صفار البيض و 4 أونصات من السكر معًا حتى يتحولوا إلى اللون الأصفر الباهت ويصبحان سميكين إلى مرحلة الشريط. يُضاف نشا الذرة والفانيليا مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. في تيار مستمر وبطيء ، صب نصف ونصف ساخن في خليط البيض مع الخفق باستمرار. يُعاد المزيج إلى القدر ويُسخن على نار هادئة مع الخفق باستمرار حتى يغطي الكاسترد ظهر الملعقة.
4. يُرفع عن النار ، وفي حالة وجود كتل ، يصفى في وعاء عازل للحرارة.
5. قدميها دافئة أو باردة. يمكن وضعها في الثلاجة لمدة أسبوعين ، مغطاة بإحكام.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com