وصفات بوربون الروبيان

بالعربي / يستخدم بوربون في الطهي لمئات السنين وشهد مؤخرًا انتعاشًا في شعبيته ، حيث وجد طريقه إلى كل شيء من الأملاح إلى الحلوى. تجعل النكهة الشبيهة بالبراندي لبوربون الجيد تشعر وكأنك في المنزل في أكثر الحلويات ذواقة بينما تجعلها نكهة البلوط المدخنة طبيعية للحوم والدواجن والمأكولات البحرية مثل الجمبري.

وصفة بوربون بالروبيان وعصيدة من دقيق الذرة أو الحصى

سوف يعزز بوربون عالي الجودة ، مثل Maker’s Mark ، من نكهات هذه الوصفة.

المحصول: 4 حصص

مكونات

لتحضير عصيدة من دقيق الذرة أو فريك:

• 2 كوب ماء
• 2 كوب مرق دجاج أو خضروات
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر أو أقل إذا كان المرق مالحًا
• 1 كوب أصفر ، عصيدة من دقيق الذرة أو حبيبات خشنة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
• 4 ملاعق كبيرة زبدة
• 4 أونصات جبن شيدر مبشور

عن الجمبري:

• 1 باوند (16-20 عد) روبيان مقشر منزوع العرق ، ذيول أو فوق
• 2 أوقية بوربون عالية الجودة
• 1/2 رطل نقانق أندويل مطبوخة ومقطعة
• 1/4 ملعقة صغيرة صلصة تاباسكو
• ملح البحر
• الفلفل

تعليمات

1. تحضير عصيدة من دقيق الذرة أو فريك: في قدر متوسط ​​الحجم يوضع على نار متوسطة عالية ، يُغلى الماء والمرق وملعقة صغيرة ونصف ملح أو حسب الرغبة.
2. قم بإضافة عصيدة من دقيق الذرة أو فريك تدريجيًا أثناء الخفق المستمر. قم بخفض الحرارة ، وقم بتغطيتها واتركها على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح عصيدة من دقيق الذرة أو فريك سميكًا وكريميًا ، قم بإزالة الغطاء والخفق كل 3 إلى 4 دقائق لمنع تكون الكتل.
3. يرفع عن النار ويضاف الفلفل والزبدة ويخفق جيدا. بمجرد أن تذوب الزبدة ، قلّبي الجبن تدريجيًا. غطي القريدس واتركيه جانباً حتى ينضج.
4. طهي الجمبري: ضعي مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة لمدة دقيقتين. أضيفي الجمبري النظيف وقلبي أو قلبي حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي. ارفعي المقلاة عن النار.
5. اسكب بوربون بعناية في المقلاة واشعله بعصا أخف وزنا أو عود ثقاب بالموقد والعودة إلى الحرارة. باستخدام الملقط ، اقلب الجمبري باستمرار حتى تنطفئ النيران تمامًا ، حوالي دقيقة إلى دقيقتين.
6. أضيفي نقانق أندويل المطبوخة واستمري في القلي حتى يصبح الجمبري معتمًا وينضج جيدًا ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين أكثر ، ويتم تسخين النقانق من خلالها. يتبل بالصلصة الحارة والملح والفلفل حسب الرغبة.
7. التقديم: ضع جزءًا من عصيدة من دقيق الذرة أو فريك في وسط كل من الأطباق الأربعة وضع جمبري بوربون فوقها. يُزين بالبصل الأخضر المفروم حسب الرغبة ويقدم مع الخبز المقرمش والسلطة الخضراء.

وصفة الجمبري الآسيوي بوربون المزجج

أضف بعض الذوق الآسيوي إلى قائمتك مع وصفة الجمبري المزجج هذه التي تحقق أقصى استفادة من نكهة بوربون اللذيذة.

المحصول: 4-6 حصص

مكونات

للتتبيلة:

• 1/2 كوب سكر بني غامق معبأ بقوة
• 1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين بوربون عالي الجودة مثل ميكر مارك
• 1/4 كوب زيت فول سوداني (زيت غير محمص)
• 1/4 كوب صلصة الصويا
• 1/4 كوب بصل أخضر مفروم
• 2 إلى 3 فصوص ثوم مهروسة

عن الجمبري:

• 2 رطل (16-20 عد) روبيان مقشر منزوع العرق ، ذيول أو فوق
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• ملح وفلفل
• بقدونس ايطالي مفروم
• بصل أخضر مقطع للتزيين

تعليمات

1. تحضير التتبيلة: في وعاء كبير ، اخلطي السكر البني والبوربون وزيت الفول السوداني وصلصة الصويا والبصل الأخضر والثوم حتى تمتزج جيدًا.
2. أضيفي الجمبري وقلّبي حتى تتغطى بالكامل. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة ، مع التقليب من حين لآخر.
3. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، تذوب الزبدة. إزالة الجمبري من ماء مالح ، والتخلص من الفائض ، واحتفظ بالتتبيلة. نرش الجمبري برفق بالملح والفلفل.
4. اطبخ الجمبري: أضيفي الروبيان إلى المقلاة في طبقة واحدة واطهي حتى يصبح لونها وردي على جانب واحد ، حوالي دقيقتين. اقلبه واتركه حتى يصبح لونه ورديًا بالكامل تقريبًا ولكن لا يزال شفافًا قليلاً ، لمدة دقيقتين تقريبًا. نقل إلى لوحة والاحتياطي.
5. ننتهي من الصلصة: أضيفي التتبيلة المحفوظة إلى المقلاة التي تم طهي الجمبري فيها. اتركيها تغلي على نار متوسطة عالية واتركيها تطهى مع التحريك بملعقة خشبية من حين لآخر ، حتى تصبح سميكة ولامعة وتغطي الصلصة ظهر الملعقة ، حوالي من 5 إلى 7 دقائق. اضبط التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.
6. قلبي الجمبري المطبوخ المحجوز في الصلصة وقلبي حتى يتغطى. بمجرد أن يصبح الجمبري دافئًا ، يُضاف البقدونس ويُقدم على الفور مع رشة من البصل الأخضر المفروم إذا رغبت في ذلك.
7. التقديم: يتناسب هذا الطبق مع الخضار المقلية والأرز الأبيض أو المقلي.

وصفة مقبلات بوربون ولحم الخنزير المقدد بالروبيان المحمص

لا يجب أن يكون الجمبري طبقًا رئيسيًا. امزجه مع لحم الخنزير المقدد لتحويله إلى مقبلات مثالية للحفلات.

المحصول: 4 حصص

مكونات

للتتبيلة:

• 1 أونصة بوربون عالية الجودة
• 1 ملعقة كبيرة صلصة باربيكيو بالإضافة إلى إضافات للتزجيج
• 1/2 ملعقة كبيرة عسل
• 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون
• الفلفل

عن الجمبري:

• 20 (عدد 16 – 20) جمبري مقشر منزوع العرق ، ذيول أو فوق
• 10 شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى نصفين

تعليمات

1. اصنعي التتبيلة: في كيس بلاستيكي كبير بسحاب ، أضيفي البوربون وصلصة الشواء والعسل وزيت الزيتون والفلفل ورجّيه جيدًا.
2. جفف الجمبري بعد تنظيفه بمنشفة ورقية وأضفه إلى كيس التتبيلة. رج الكيس مرة أخرى حتى يغطى الجمبري تمامًا. احكمي إغلاق الكيس وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3. طهي الجمبري: سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. ضعي صينية خبز مطوية بورق الألمنيوم.
4. قم بلف نصف قطعة من لحم الخنزير المقدد بإحكام حول كل جمبري ، وثبتها بعود أسنان وضعها على ورقة الخبز المعدة.
5. اخبزيها لمدة 5 دقائق ، واقلبوا الجمبري واخبزوا لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي.
6. نخرجها من الفرن ونزيل أعواد الأسنان ونغسلها بصلصة باربيكيو إضافية.
7. التقديم : يمكن تقديم هذه المقبلات على طبق فاخر مع وعاء من شرائح الليمون.

روبيان سوتيه في وصفة صلصة بوربون كريم

جرب الروبيان في صلصة كريمة بوربون الكريمية للحصول على شيء مميز في المرة القادمة التي تشتهي فيها المأكولات البحرية.

المحصول: 4 حصص

مكونات

الصلصة:

• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 1/4 كوب كراث مفروم
• 2 فص ثوم مفروم أو حسب الرغبة
• عصير 1 ليمونة
• 2 كوب كريمة خفق ثقيلة
• 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون

عن الجمبري:

• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 1 باوند (16-20 عد) روبيان مقشر منزوع العرق ، ذيول أو فوق
• ملح وفلفل
• 1/4 كوب بوربون عالي الجودة

تعليمات

1. اصنع الصلصة: في قدر متوسطة الحجم ، تذوب الزبدة ويطهى الكراث حتى يصبح نصف شفاف. يُضاف الثوم وعصير الليمون ويُقلى لمدة 2 إلى 3 دقائق. أضيفي الكريما والخردل واطهيه على نار متوسطة منخفضة لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية.
2. طهي الجمبري: في مقلاة من الحديد الزهر ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، ثم أضيفي الروبيان والملح والفلفل. أضف البوربون واتركه يشتعل. يجب أن يخمد اللهب بعد دقيقة إلى دقيقتين. استمر في الطهي حتى يصبح الجمبري معتمًا وينضج تقريبًا.
3. أضيفي الصلصة الدافئة واخلطيهم مع الجمبري لمدة دقيقة.
4. التقديم: هذا الطبق رائع مع الأرز أو المعكرونة والنبيذ الأبيض الجاف إذا رغبت في ذلك.

يذهب بوربون جيدًا مع أكثر من الروبيان

بوربون ونكهته البلوطية المدخنة طبيعية ليس فقط مع الروبيان ، ولكن الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير. إنه كحول متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في الصلصات والخضروات والحلويات وغيرها. جرب ربط كعكة الفاكهة القادمة بالبوربون بدلاً من الروم.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com