وصفة فيكتوريا كيك الاسفنج

بالعربي / وصفة رائعة من كعكة فيكتوريا الإسفنجية ستنتج كعكة حلوة وخفيفة مع حشوة المربى والكريمة اللذيذة. كما هو الحال مع العديد من الكعك ، فإن العامل المصنوع منزليًا يحدث فرقًا كبيرًا هنا. من المحتمل أن تكون كعكة فيكتوريا الإسفنجية التي يتم شراؤها من المتجر حلوة للغاية ، وذات ملمس غائر إلى حد ما ، ولكن يجب أن تكون الكعكة المصنوعة منزليًا (إذا تم صنعها بشكل صحيح) جيدة التهوية وطازجة مع القدر المناسب من الحلاوة.

اسفنجة فيكتوريا مقابل الاسفنجة العادية

تختلف وصفة كعكة فيكتوريا الإسفنجية قليلاً فقط عن وصفة كعكة الإسفنج التقليدية أو وصفة كعكة إسفنجية محشوة بالكريمة. جوهر الكيك هو نفسه ، لكن كعكة فيكتوريا الإسفنجية بها طبقتان مع حشوة المربى بينهما. يعتبر مربى الفراولة من الأنواع التقليدية ، ولكن يمكن أيضًا استخدام أي نوع آخر من المربى. غالبًا ما تحتوي الكعكة على طبقة من الكريمة الطازجة فوق المربى. يُترك الجزء العلوي سادة ولكن يمكن رشه بمسحوق السكر أو تزيينه بالفواكه الطازجة. سميت كعكة فيكتوريا الإسفنجية على اسم الملكة فيكتوريا ، التي ورد أنها استمتعت بشرائح من الكعكة مع شاي بعد الظهر.

وصفة كيك فكتوريا الاسفنجية محلية الصنع

تنتج هذه الوصفة كعكة إسفنجية واحدة وهي مقتبسة من وصفة نيجيلا لوسون في كتاب  كيف تكون إلهة منزلية.

مكونات

• 2 عود (1 كوب) زبدة غير مملحة ، طرية في درجة حرارة الغرفة
• 3/4 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 4 بيضات
• 1 1/3 كوب دقيق (لجميع الأغراض أو دقيق الكيك)
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1 1/2 ملعقة كبيرة نشا
• 1/4 كوب حليب

حشوة:

• 1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة مربى
• 1/2 باينت توت طازج أو فواكه طازجة أخرى
• 1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة
• 2 ملاعق كبيرة سكر

تعليمات

1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. اقطع دائرتين من ورق البرشمان لتلائم الجزء السفلي من صواني الخبز الدائرية مقاس 8 بوصات. ضعي الدوائر في قاع المقالي ورشيها برذاذ الطهي أو دهنها بقليل من الزبدة.
3. في وعاء صغير ، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح ونشا الذرة.
4. في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية ، اخفقي الزبدة والسكر جيدًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. هذا قد يستغرق عدة دقائق.
5. أضيفي الفانيليا ، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى. بين كل إضافة بيضة ، ضعي ملعقة كبيرة من الدقيق في الخليط.
6. عندما تنتهي من إضافة كل البيض ، اسكب ثلث خليط الطحين المتبقي ، ثم نصف الحليب ، ثم ثلث إضافي من خليط الطحين ، ثم الحليب المتبقي ، وأخيرًا خليط الدقيق المتبقي.
7. اخلطي الخليط حتى يصبح ناعمًا ومختلطًا جيدًا ، لكن لا تفرطي في الخلط.
8. نسكب المزيج في صواني الخبز المدهونة بالزبدة. اخبزيها لمدة 25 دقيقة ، حتى تصبح الكعكات نابضة بالحياة ويخرج اختبار عود الأسنان في المنتصف نظيفًا.
9. تبرد الكعك تماما. بعد 10 إلى 15 دقيقة ، أخرجيهم من القدور واتركيهم ليبردوا على رف سلكي.
10. تُخفق الكريمة الثقيلة بالخلاط الكهربائي حتى تتماسك القوام.
11. توضع طبقة واحدة من الكيك في طبق التقديم ، وتُدهن الوجه بالمربى والفاكهة الطازجة. تُسكب كريمة الخفق فوق المربى والفاكهة.
12. ضعي الطبقة الثانية من الكعكة الإسفنجية على الوجه وقدميها.

نصائح كعكة الإسفنج فيكتوريا

• الزبدة الطرية تصنع فرقًا لهذه الكعكة. عند استخدامه ، فإنه سيجعل المنتج النهائي أخف من خلال السماح بضرب المزيد من الهواء في الخليط الأولي. لا تخفف الزبدة عن طريق تسخينها في الميكروويف أو تسخينها في الفرن ولا تذوبها. بدلًا من ذلك ، اتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح طريًا طوال الوقت.
• يعمل استخدام الدقيق متعدد الأغراض مع هذه الوصفة بشكل جيد ، ولكن قد ينتج عن دقيق الكيك ملمس أخف وأكثر حساسية.
• بدلًا من المربى والقشدة ، املئي الكعكة الإسفنجية بخثارة الليمون أو أي نوع آخر من كريمة التزيين.
• يمكن أن تتلاشى الكعكة الإسفنجية بسرعة أكبر من أنواع الكيك الأخرى ، ويجب دائمًا تخزين بقايا الطعام (خاصة من الكعكة المليئة بالكريمة) في الثلاجة ، ملفوفة بإحكام في غلاف بلاستيكي وتوضع في حاوية محكمة الإغلاق.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com