كيف لطهي الحصى

بالعربي / تعتبر الحصى عنصرًا أساسيًا في الطبخ الجنوبي ، لكنها تكتسب شعبية ببطء في جميع أنحاء البلاد. إنها عصيدة مصنوعة من الذرة المطحونة ، ويمكنك الاستمتاع بها حلوة أو مالحة. بمجرد إتقان الوصفة الأساسية ، تصبح جاهزًا لتجربة النكهات الإضافية.

وصفة فريك الأساسية

ننسى الحصى المعبأة الفورية. هذه هي الطريقة التقليدية لطهي الحصى وتقديمها ساخنة. النسبة الأساسية للحبيبات إلى السائل هي 1: 5 ، لكن يمكنك تقليل السائل بمقدار 1/2 كوب إذا كنت تفضل فريكًا أكثر سمكًا. يخدم كوب واحد من الفريك المطبوخ ما يقرب من أربعة أشخاص ، لذا يمكنك تقطيع الوصفة إلى نصفين لتحضير حصتين فقط ، أو مضاعفتها لتحضير حوالي ثماني حصص.

مكونات

• 1 كوب فريك مطحون خشن
• 4 1/2 إلى 5 أكواب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
• 4 إلى 5 ملاعق كبيرة زبدة

الاتجاهات

1. في قدر ثقيل ، يُغلى الماء ، ثم يُخفّف النار على نار هادئة.
2. قلبي ببطء في الحصى والملح واستمري في التقليب حتى يتكاثف.
3. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واستمر في الطهي والتقليب لمدة 40 إلى 45 دقيقة أخرى حتى تنضج الحبيبات. التقليب يمنعها من الالتصاق بقاع المقلاة والحرق.
4. عندما تصبح الحبيبات طرية ، أضيفي الزبدة وقدميها.

فريك مطبوخ ببطء

تحررك حبيبات الطهي في قدر بطيء من التقليب المستمر المطلوب عند طهيها على سطح الموقد ، وتتطلب هذه الطريقة أيضًا القليل من الماء.

مكونات

• 1 كوب فريك مطحون خشن
• 3 1/2 أكواب ماء
• 4 ملاعق كبيرة زبدة
• ملح حسب الرغبة (اختياري)

الاتجاهات

1. في طباخ بطيء ، اخلطي الحصى والماء وحركي.
2. غطيها واطهيها على نار عالية لمدة ثلاث ساعات أو حتى تصبح الحبيبات طرية وكريمة. يقلب كل 30 دقيقة تقريبًا.
3. أضيفي الزبدة والملح وأي نكهات أخرى تحبينها.

فريك مقلي

فريك مقلي مصنوع من فريك مطبوخ. العملية بسيطة نسبيًا ، لكن النتائج لذيذة. تُعد الفريك المقلي إضافة لطيفة بشكل خاص إلى قائمة الإفطار الريفية التي تشمل النقانق أو لحم الخنزير المقدد والبيض وبسكويت اللبن .

مكونات

• فريك مطبوخ
• 1 بيضة
• سمنة

الاتجاهات

1. قم بطهي كمية جديدة من الحبيبات وفقًا للوصفة الأساسية أعلاه ، ثم اتركها تبرد حتى تصبح دافئة ، ولكن ليست ساخنة.
2. يخفق بيضة واحدة ويقلب مع الحبيبات الدافئة.
3. ادهن مقلاة الخبز بالزبدة ، واسكب الحبيبات بداخلها ، واضغط عليها برفق لصنع ما سيصبح رغيفًا صلبًا.
4. غطي المقلاة بغلاف بلاستيكي ، وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك الحبيبات.
5. قطعي الحبيبات المبردة إلى شرائح واقليها في الزبدة حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا فاتحًا من جانب واحد. اقلب الشرائح واقلي على الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. قدميها سادة أو أضيفي إضافاتك المفضلة مثل العسل أو شراب القيقب أو المرق.

بدائل النكهة

ضجة الإضافية

يمكنك ضخ نكهة حبيباتك الأساسية عن طريق إضافة مكونات أخرى. قم بتحريك واحد ، أو أي مجموعة تريدها ، مما يلي:

• 1/2 كوب جبن مبشور مثل الجبن الشيدر أو البارميزان
• 1/2 كوب لحم مقدد مفتت
• 1/2 كوب مكعبات لحم الخنزير
• 1/2 كوب من الثوم المعمر المفروم
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1/4 كوب فلفل هالابينو مفروم
• 1/2 كوب جوز مطحون أو جوز البقان
• العسل، حسب الذوق

السوائل

على الرغم من أن الوصفة الأساسية تتطلب الماء ، إلا أن طهي الفريك في سوائل أخرى يمكن أن يمنحها أيضًا نكهة معززة. حاول استبدال:

• مرق دجاج أو مرق
• مرق الخضار أو المرق
• 2٪ حليب

استمتع في أي وقت

الحصى متعددة الاستخدامات بحيث يمكنك تقديمها على الإفطار أو الغداء أو الغداء أو العشاء. اعتمادًا على النكهة التي تفضلها ، يمكن أن تكون نجمة قائمتك أو طبقًا جانبيًا فريدًا . جربهم ، وشاهد مدى سهولة إحضار الطهي المفضل لهذا البلد إلى مطبخك الخاص.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com