بالعربي / شوربة الدجاج والذرة

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 3 شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد ، مفرومة
• 4 صدور أو أفخاذ دجاج ، مخلية من العظم والجلد ، مقطعة إلى قطع 1 إنش
• 1 بصلة مفرومة
• 2 حبات جزر مقشرة ومفرومة
• 1 بصلة شمر مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 3 ملاعق كبيرة طحين
• 2 كوب ذرة حلوة طازجة أو معلبة (إذا كانت معلبة ومصفاة)
• 6 أكواب مرق دجاج
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1/8 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازج
• 1/4 كوب كريمة ثقيلة

تعليمات

1. في قدر كبير على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون حتى يلمع.
2. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتحول إلى اللون البني ، حوالي خمس دقائق.
3. أزل لحم الخنزير المقدد من الدهن بملعقة مثقوبة وضعه جانبًا على طبق مبطن بمنشفة ورقية.
4. في الزيت الساخن في القدر ، اطهي قطع الدجاج حتى تصبح بنية من جميع الجوانب ، حوالي خمس دقائق لكل جانب. نرفع الدجاج عن الدهن بالملقط وضعه جانباً على طبق من لحم الخنزير المقدد.
5. في الزيت المتبقي ، يُطهى البصل والجزر والشمر مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار ، لمدة خمس إلى ست دقائق.
6. يضاف الثوم ويطهى مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية.
7. يضاف الدقيق ويطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقة.
8. نضيف الذرة ومرق الدجاج والزعتر ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل. استخدم جانب الملعقة لكشط أي قطع بنية من قاع المقلاة.
9. يُغلى المزيج ويُخفض درجة الحرارة إلى درجة منخفضة. ينضج لمدة 10 دقائق.
10. أعد الدجاج ولحم الخنزير المقدد إلى القدر. أضيفي الكريمة الثقيلة. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة ويقدم ساخناً.

يصنع ثماني حصص.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com